麵條的前世今生閱讀答案

麵條的前世今生閱讀答案

　　中國人喜歡吃麵條。在中國，很少有沒吃過麵條的人。全國各地都有自己的麵條種類，像山西的刀削麵、蘭州拉麵、北京炸醬麵、臺灣的擔仔麵等。如今中國的麵條已有500多個種類。

　　吃麵條的也不止咱們中國人，義大利人愛吃義大利麵，日本人愛吃日本拉麵，朝鮮人愛吃朝鮮冷麵。歐洲人吃的麵條，據說是由馬可·波羅從中國傳過去的;日本拉麵是由“遣唐使”從中國傳過去的。

　　人為什麼會吃麵條?人類最初只知道把採摘的植物的果實。春秋末期，公輸般創制了石磨，麥子、穀物等粉食的推廣才成為可能。有了麵粉和米粉之後，怎麼做得好吃，又在考驗著人們的智慧。有的人把麵粉、米粉炒炒吃，叫吃炒麵;有的聰明人把麵粉、米粉加水和成團，再捏成片放在湯中煮，叫吃湯餅;還有手巧的人，把麵糰搓成長條放進湯裡煮，這樣雖還叫吃湯餅，實際上就是吃麵條。

　　關於麵條的起源國，義大利人說是他們發明的，阿拉伯人也說是他們發明的。我們中國人拿出關於麵條的文字記載讓他們看，義大利人拿出他們關於麵條的.壁畫照片讓我們看。還好，2002年中國考古人員在青海省喇家新石器遺址上，發現了一個倒扣著的碗裡躺著一團鮮黃色的線狀物，經鑑定，這是小米粉做的麵條。這碗麵條為中國人贏得了麵條發明者的殊榮。

　　麵條不僅做起來簡便，營養豐富，而且有的還被演繹成故事，被賦予了人文內涵，比如長壽麵。傳說漢武帝時臣子閒談長壽之事，有人說臉長可以長壽，有人說人中長可以長壽，有人說耳垂長可以長壽，君臣們的議論傳到民間，把臉傳成了面，說成面長可以長壽，人們為圖吉祥求長壽，就逐漸形成了在生日這天吃麵的風俗，而且這天的麵條要擀切得越長越好，以面長寓意壽長。又比三鮮伊麵。傳說伊尹的母親常年臥病，伊尹特意用雞蛋和麵，揉擀切條之後，先蒸熟，後油煎，這樣即使他不在家，母親也能很方便地吃麵，而且久放不腐。吃麵時澆的湯是用雞、豬骨頭和海鮮燉制而成的。伊尹母親在兒子的悉心照料下身體康復，所以這種面又叫“孝子面”。

　　麵條的前世今生告訴我們：一種吃食不是在短時間內偶然出現的，而是一個民族在長期的生存過程中逐漸創造出來的，有無數人參與其中。一種吃食所普及地域的廣度，是和創造者的經濟與文化影響力相關的。我們中華民族創造的麵條之所以能傳至義大利和日本、朝鮮，擴充套件至歐洲和阿拉伯世界，是因為我們民族的經濟文化影響力曾經很大。一種吃食、一種吃法一旦在某一地域行成習慣和傳統，便會和人們對該地域的愛及對該地域人的愛交匯在一起，成為鄉情、民族情的一種重要成分，成為地域文化和民族文化的內容。

　　(有刪改)

　　1.根據文意探究中國人喜歡吃麵條的原因。(4分)

　　答：

　　2.作者從麵條的演化廠史中得到哪些啟示?請簡要括。(6分)

　　答：

　　參考答案：

　　1.(4分)(1)種類多;(2)做法簡單;(3)營養豐富;(4)有人文內涵(或：寓意豐富，圖吉祥求長壽)。(每個要點各1分)

　　2.(6分，每點2分)示例：(1)一種吃食是一個民族在長期的生存過程中逐漸創造出來的;

　　(2)一種吃食的普及與創造者的經濟與文化影響力相關;

　　(3)一種吃食或吃法在某一地域行成習慣和傳統後，會成為地域地域文化和民族文化的內容。(或：一種吃食或吃法在某一地域形成習慣和傳統後，會成為鄉情、民族情的重要成分。)