滑滑的泥鰍如何清洗與處理
俗話說,秋風起,泥鰍肥!泥鰍是一種營養價值很高的食物,可是對於滑滑的泥鰍該怎麼洗才不會溜掉呢?以下是小編為你整理的滑滑的泥鰍如何清洗處理,希望能幫到你。
滑滑的泥鰍如何清洗處理
1、泥鰍在清水內飼養1-2天,給它清腸下鹽1-3小時泥鰍全部死亡。也是起到另一消毒工作。
2、換清水攪拌去除泥鰍身上黏黏的液體,科學上粘液無毒無病,個人只是潔癖換水3-4次,粘液減少這也給後面去除內臟提供了很大幫助,因為滑手不容易抓。
3、準備工具:大剪刀去頭去尾,小剪刀開剝去鰭。去頭去尾後從頭部剪到泥鰍肛門處即可。
4、朋友們們可以看一下,這麼髒的內臟,剝去內臟清洗。
5、泥鰍全部處理完畢後在用清水清洗。
泥鰍的功效與作用
1、防癌
富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預防癌症的重要物質,故人們也將泥鰍歸屬於營養防癌的水產珍品。
2、補鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷,經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯,可以更好地吸收鈣質。
3、補血補鐵
泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵,對貧血患者十分有益。
4、保護血管
泥鰍中含有尼克酸,能夠擴張血管,降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度,可以調整血脂紊亂,減緩冠脈硬化程度,降低心肌梗死等病發病率,有效預防心腦血管疾病。
5、抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸,能夠抵抗血管衰老,對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
6、醒酒
泥鰍能夠醒酒,並能減輕酒精對肝臟的損害,常飲酒的人應多吃泥鰍。
吃泥鰍的好處
中醫學認為,泥鰍味甘、性平,有補中益氣、祛邪除溼、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能,還可治療面板瘙癢、水腫、肝炎、早洩、黃疸、痔瘡等症。《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效,對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。在日本,泥鰍被譽為“水中人蔘”,人們把它當作高階營養補品。
泥鰍面板中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”,有較好的抗菌消炎作用,拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質富於營養,每100克含蛋白質9.6克,遠比一般的魚、肉類高。泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高,還含有大量維生素,其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍,維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇很少,因此,心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。
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