鮮筍炒肉的好吃做法分享
竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。現在就由小編來跟大家分享一下鮮筍炒肉的好吃做法有哪些?
鮮筍炒肉的好吃做法1
材料
筍,木耳,肉,蔥,姜,醬油,鹽,耗油,澱粉
做法
1、鮮筍洗淨切片,焯水,控幹。木耳洗淨,焯水,控幹。
2、肉切絲,蔥、姜洗淨切絲備用。
3、鍋中放油,放入薑絲、肉絲、蔥絲煸炒變色。
4、放入醬油、木耳、筍片、鹽,翻炒片刻。
5、放入耗油、澱粉汁,勾芡出鍋即可。
鮮筍炒肉的好吃做法2
材料
豬肉250克,竹筍一包,薑絲適量,蒜頭適量,美極鮮適量,鹽,雞精
做法
1、筍過開水焯熟,瀝乾水分,撈出。
2、鍋內放適量油將豬肉炒至變色,撈出。
3、再在鍋內放少量油,油溫至七成時放入薑絲、蒜頭炒出香味。
4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內,翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
鮮筍炒肉的好吃做法3
材料
竹筍,豬肉,澱粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
做法
1.竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎
2.鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裡,加少許鹽,翻炒一分鐘
3.鍋裡放油,燒至4成熱,把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白,盛到碗裡
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡,加生抽炒勻即可。
小訣竅
1 我買的筍是已經焯水的,如果你買的筍是未曾焯水的,那麼在炒之前要焯水去掉澀味
2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分,令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱,四成熱即可。即油的四周微微顫動,但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去
鮮筍炒肉的好吃做法4
材料
蒜頭2.3小粒,辣椒12根,蔥段2.3根,三層肉絲少許,鮮筍2大個,米酒1湯匙,淡色醬油1湯匙
做法
1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒,
2.半熟後加入醬油,糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲,蔥段即可.
鮮筍炒肉的好吃做法5
材料
春筍,肉絲
做法
步驟1:春筍剝去殼,切去老根,用刀背拍鬆後切段。
步驟2:豬裡脊肉切絲,用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味。然後熱鍋熱油,爆香蒜末,倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。
步驟3:鍋重新洗一下,倒入適當的底油,油溫後倒入春筍段煸炒;
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