雙味西米爽的製作方法詳解
紅色的西米,它是用楊梅汁煮出來的,楊梅性平,甘、酸,有生津止渴,健脾開胃的作用。我特意沒有在楊梅汁里加糖,就是為了保持它本身的酸味。以下是小編為您帶來的關於雙味西米爽的做法,希望對您有所幫助。
雙味西米爽的成品圖
雙味西米爽的食材
雙味西米爽的做法步驟
1.冬瓜去皮去瓤洗淨,生薑一小塊洗淨
冬瓜要買有白霜的那種
2.冬瓜切成1cm左右的厚片,生薑切片,西米取一小碗
3.湯鍋裡坐一鍋水燒開,放入西米
4.西米煮至半透明撈出,涼水沖洗一下
5.重新燒一鍋水,再把西米放進去煮,煮到裡面只剩一點點白倒出備用
6.湯鍋里加半鍋水,放入冬瓜片、薑片大火煮開
7.冬瓜水開以後轉小火再煮1個小時,然後把煮爛的冬瓜塊跟生薑片撈出不要
8.在冬瓜茶里加入土冰糖,攪勻
9.放入一部分西米煮至西米全透明就好了
10.接下來開始做楊梅汁,湯鍋放適量水,楊梅涼水下鍋,煮開以後轉中火煮10分鐘
11.楊梅煮爛以後把果核撈出不要
12.把剩下的西米放入楊梅汁裡煮至全透明即可出鍋
13.最後在碗裡舀一份原色西米,中間放一勺紅色的就可以了
小貼士
冬瓜要買有白霜的那種,那樣才能煮爛
西米開鍋以後再放,過幾遍冷水口感更好
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