香椿雞蛋怎麼做才美味
香椿嫩葉內富含大量蛋白質、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及大量揮發油和磷、鐵等礦物質。美味的香椿雞蛋應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹美味的香椿雞蛋做法。
香椿雞蛋的做法【1】
材料
香椿1小把,雞蛋1個,鹽0.25小匙,料酒0.25小匙,雞精0.25小匙,老抽0.25小匙
做法
1.香椿切碎,雞蛋打散;把切好的香椿放入打好的雞蛋內,加少許鹽、老抽、料酒拌勻;
2.上鍋開火***我用的是平底不粘鍋,火不能太大***等鍋熱時,倒入拌好的雞蛋香椿糊,用鏟子快速在鍋中攪拌翻炒,待炒成碎末即可~~
香椿雞蛋的做法【2】
材料
主料:香椿150克,雞蛋400克,
調料:鹽3克,料酒2克,植物油25克
做法
1.將香椿頭洗淨,用開水燙一下,撈出過油過涼切末;
2.將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊;
3.炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內,翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。
香椿雞蛋的做法【3】
材料
主料:香椿芽250克,雞蛋3個,花生油50克,細鹽,味精少許。
做法
1、將香椿芽擇去硬的葉柄,只剩嫩葉、嫩芽,洗淨切成2釐米長的段備
用。
2、雞蛋打入碗內,攪成稀糊狀。
3、鍋坐火上,加入花生油,油熱後放入香椿芽,炒熟後先盛盤中備用。
4、再把鍋坐火上,加入花生油,油熱後倒入雞蛋,臨熟時再將炒好的香椿倒入鍋內,加上細鹽、味精,攪拌均勻,即可盛盤食用。
香椿雞蛋的做法【4】
材料
雞蛋 4 個
香椿 50g
大蔥 15cm
色拉油、鹽、胡椒粉、雞精各適量
做法
1、將醃香椿泡一下,切成5mm小塊,大蔥切成5mm小塊。
2、雞蛋打到盆中,放入香椿、大蔥、鹽、胡椒粉、雞精,攪拌均勻。
3、在鍋裡多放一些油,油熱後倒入步驟***2***,用中火炒熟即可。
小訣竅
1、油要多放,平時的2~3倍。
2、蛋液下鍋後,不要立即攪動。
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