西紅柿炒茄子的正宗做法

　　西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。西紅柿炒茄子有哪些好吃的做法呢?下面，小編來為你介紹。

　　西紅柿炒茄子的製作食材：

　　西紅柿炒茄子的做法步驟：

　　1.茄子洗淨切片。

　　2.西紅柿洗淨切塊。

　　3.豬肉切片。

　　4.熱鍋下寬油，放入少許蔥姜熗鍋。

　　5.放入肉片炒至變色。

　　6.再放入茄子片。

　　7.炒至茄子變軟。

　　8.放入西紅柿炒至出汁。

　　9.加醬油，鹽，剩餘的蔥姜翻炒均勻。

　　10.蓋蓋燒2分鐘關火。

　　11.盛盤。

　　西紅柿炒茄子的營養功效：

　　1、西紅柿營養價值不僅體現在它是美味果蔬，還是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌症患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。

　　2、茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。3、茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。