話梅河蝦的做法有哪些
又來給大家介紹一份,新奇美味的菜式啦!哈哈,話梅河蝦,不知道你們有沒有吃過。一起來學習一下如何製作吧。以下是小編為您整理的話梅河蝦的做法,希望您喜歡。
話梅河蝦的做法
材料
新鮮河蝦1斤,蔥姜,料酒,鹽,雞精,話梅糖20粒
做法
1.河蝦洗淨,鍋中水煮沸。
2.放入姜、料酒,鹽少量,話梅糖***數量以嘗味到自己喜歡的程度即可***。
3.將河蝦放入,水沸蝦熟就可關火。
4.放入適量雞精,蔥段就可以裝盤了~~
話梅蜜汁小蝦皮的做法
材料
主料:油,小白蝦皮2兩,話梅或話梅棒或鹽金棗,蜂蜜
配料:鹽、薑末、醬油、白酒、白醋、白糖各適量
做法
1、將小蝦皮用水洗淨,控幹。
2、涼炒鍋內放入少量水和鹽***如果小蝦皮是鹹的就不用放鹽了***,倒入少量的油,煸炒至水分沒了***注意火候要小,不要炒糊了***小蝦皮煸的又幹又脆。
3、依次放入薑末、醬油、白酒、白醋翻炒,關火後放入白糖翻炒後出鍋。
5、可根據自己的口味加入白糖、話梅、鹽,最後加入蜂蜜。
話梅滷汁豆腐乾的做法
材料
白豆腐乾3張,話梅1顆,八角2顆,小茴香適量,香葉2片,生抽2湯匙,紅燒汁1湯匙,冰糖1小塊,清水適量,食用油
做法
1.【豆腐乾的炸制過程】:白豆腐乾用清水衝乾淨控幹水分,用刀切成大小均等的正方形塊
2.鍋燒熱,倒入適量的食用油,燒到七成熱
3.放入切好的豆腐乾塊炸制
4.炸到豆腐乾表皮金黃
5.用鏟子撈起看看,豆腐乾表面鼓起,就可以了
6.用漏勺把豆腐乾瀝油撈出
7.【豆腐乾的滷製過程】:炸好的豆腐乾備用
8.原油鍋內的油倒出,鍋裡倒入1勺紅燒汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小塊冰糖,大火熬煮至湯汁燒開
11.放入炸好的豆腐乾
12.用鏟子翻炒到豆腐乾表面被湯汁裹勻
13.加入適量的冷清水,沒過豆腐乾表面
14.八角2顆、小茴香適量、香葉2片裝入香料罐內,放入鍋中
15.放入1個話梅
16.蓋好鍋蓋,大火燒開湯汁,轉小火燜煮
17.煮到湯汁剩下豆腐乾的一半時
18.用鏟子朝一個方向攪動,把湯汁收幹,裹勻在豆腐乾表面即可
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