紫薯派點心的製作方法
自己做的這款蛋糕為紫薯派,做的很成功。香甜的紫薯被軟綿的蛋糕包裹,要比買的蛋黃派好吃的多。下面由小編為大家整理的,希望對大家有幫助!
食材
主料低筋麵粉50克鹽1克白砂糖4克玉米油30克牛奶54克雞蛋3個輔料紫薯泥120煉乳15克
步驟
1.紫薯蒸熟趁熱碾成泥,取120g。
2.紫薯泥中加入煉乳拌勻。
3.拌勻後的紫薯泥直接分開搓成小圓,每個11g左右。
4.把雞蛋的蛋清蛋黃分離。
5.蛋黃打散加入牛奶、油、鹽和20g糖。
6.拌勻。
7.篩入麵粉
8.再次攪拌勻。
9.蛋白打至粗泡後加入幾滴白醋和剩餘的糖打到九分發。
10.取一半的蛋白霜放入蛋黃液中。
11.不規則切拌拌勻。
12.在倒回剩餘的蛋白霜韓中。
13.切拌拌勻。
14.模具備好。我用的是12連蛋糕模具。每個孔中倒入三分之一高的蛋糊
15.做好的紫薯球放到小模具中間。
16.在倒入蛋糊到九分滿。
17.烤箱中層,160度,20分鐘。
18.烤好倒扣晾涼,用脫模刀幫助取出。
小貼士
烤箱提前預熱,時間根據自家烤箱效能設定。
迷你紅豆沙派的做法
食材
主料飛餅皮5張 輔料自制紅豆沙100克雞蛋液適量
步驟
1.準備好所有的食材
2.飛餅皮取出化凍5分鐘,用刀從中間一剖為二***時間真的不要太長,解凍以後的酥皮過軟的話,操作起來很粘手,稍微一拉扯就慘不忍睹
3.一邊放入紅豆沙
4.紅豆沙稍壓平,從餅皮的一邊捲起
5.捲起後兩頭用叉子按壓出花紋
6.全部做好把紅豆派放入不沾烤盤裡
7.在派的表面刷一層蛋液
8.烤箱預熱200度,烤制20分鐘,即可取出
小貼士
1.紅豆沙是我懷寶寶那會自己做的,一直凍在冰箱隨吃隨取,而且自己做可以控制糖過甜
2.每個型號的烤箱不一樣,要按照自己的實際情況設定溫度與時間。
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