榴槤泡芙的做法
如果小泡芙中已有奶油也沒有關係,奶油加上花生燒烤醬,也有不同的口感。那麼你們有沒有試過榴蓮口感的泡芙呢?以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
材料
雞蛋2只牛油45克水90毫升低筋麵粉55克鹽適量榴槤肉適量淡忌廉200毫升砂糖15克糖霜裝飾用
做法
step11
準備一個鍋,加入水、牛油、一小撮鹽及低筋麵粉煮滾
step22
轉中小火煮5分鐘,熄火放涼
step33
將雞蛋打發,分4次慢慢加入麵糰,每次拍打攪拌均勻,直至蛋漿融入麵糰
step44
將麵糊放入唧袋
step55
唧出泡芙形狀,在泡芙面噴水
step66
放入焗爐焗12-15分鐘至金黃色,然後將溫度調至攝氏180度,再焗5-10分鐘
step77
熄火後,保留在焗爐內慢慢降溫
step88
將榴槤去核,將榴槤肉壓成蓉
step99
淡忌廉加入砂糖打發至企身
step1010
加入榴槤肉拌勻
step1111
將泡芙中間切開,唧入榴槤忌廉
step1212
灑上糖霜,即成。
泡芙的做法1
材料
低粉200克,水320克,油140克,糖1小勺,鹽1小勺,雞蛋大約7個***可做3盤泡芙的量***,時間:上下火210度15分鐘,180度25~30分鐘
做法
1:準備上述材料,注意:一定要把低粉篩過再用,不然有小顆粒,影響口感
2:把水、油、鹽、糖放入鍋中大火燒開,轉小火把低粉倒進去,使勁的攪拌,目的是把麵粉都弄熟了,注意:時間不要太長,否則會老掉。
3:弄好的熟面放入容器,在大約65度左右,基本上不燙手的時候把雞蛋逐個加入,注意:一次加一個,保證蛋和麵充分融合後再加下一個。
4:攪拌好後的半成品,注意:攪拌的適中,可以用筷子挑起來,在筷子上不往下流,而且也不能太乾,否則不容易擠。
5:可以用勺子擠成小圓球,也可以用裱花嘴擠出來。中間留間距,別忘了,它會長大哦。
6:生長過程
7:出爐了
8:打發好的奶油
9、10成品成功
泡芙的做法2
材料
低粉60克
黃油45克
水100克
雞蛋2個
鹽1克
做法
1、室溫軟化的黃油、水、鹽,放入鍋中。
2、煮沸騰後離火。
3、篩入低粉。
4、用勺子拌成麵糰。
5、重新把鍋放到灶具上,中小火,邊加熱邊不停的攪拌。
6、直到鍋底出現一層面糊薄膜後離火,把麵糰放到盆裡。
7、蓋上溼布,不燙手後,分3次加入打散的蛋液,每次攪拌均勻後,再加入下一次的蛋液。
8、最後的麵糊應該是細膩、光滑、粘稠的。
9、用勺子撈起麵糊,呈緩慢滴落的倒三角,裝入裱花袋,擠出,排入墊了油布的烤盤中。
10、入預熱180度的烤箱,中上層,上下火,25分鐘左右。
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