燜茄子的做法怎麼做好吃
茄子最早產於印度,公元4-5世紀傳入中國,南北朝栽培的茄子為圓形。你瞭解燜茄子要怎麼做嗎?現在,小編來告訴你燜茄子的做法。
燜茄子的製作食材
燜茄子的做法步驟
1.把茄子削去皮。
2.用刀在茄子的中間豎劃一道口子。
3.然後掰開。
4.掰成小塊備用。
5.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
6.鍋坐火上,放入油加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7.然後倒入茄子炒,再加鹽炒。
8.炒到茄子稍流汗時,倒入半碗開水蓋上蓋子燒。
9.把青紅椒切成絲。
10.鍋中水不多時,放入青紅椒絲。
11.準備好水澱粉。
12.最後淋上水澱粉,加味精、胡椒粉拌勻出鍋。
茄子的營養價值
①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,特別是維生素P的含量極其豐富,可保護心血管、抗壞血酸。
②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
③茄子的很多營養都在皮裡,吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B,它和維生素C是一對很好的搭檔,對人體非常有益。
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