怎麼做豬肉豇豆餃子
豬肉是我們常吃的肉類之一,那麼豬肉的營養價值有哪些?下面小編和大家一起學習。
豬肉豇豆餃子
豬肉豇豆餃子的材料豬肉餡500克,豇豆350克左右,麵粉,大蔥2根,生薑,料酒,香油,蠔油,鹽,生抽,餃子餡調料
豬肉豇豆餃子的做法
1.豇豆擇淨,放滾水中焯至變色
2.撈出立即過冷水使其保持碧綠,稍微控水後切碎
3.肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁
4.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起
5.攪拌均勻
6.麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰,餳至20分鐘
7.將餳好的面揉成條,切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮
8.把豇豆餡料放在餃子皮中間,包成餃子
9.鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時,反覆點水兩次,撈出即可。
豬肉的食用方法
1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
4.食用豬肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便祕,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。
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