冬瓜湯譜
有哪些呢?下面小編為你整理了關於,希望你喜歡!
冬瓜藕骨湯
主料:大骨
輔料:冬瓜,藕
調料:薑片,蒜片,花椒,小蒜,鹽
做法
1、冬瓜、藕刨皮洗淨切小塊備用。
2、大骨洗淨煮沸撈起瀝水備用。
3、鍋內加入適量水,放入大骨、薑片、蒜片、小蒜、花椒煮沸,去掉水上面的浮沫,加冬瓜和藕繼續燉熟,起鍋時加少量鹽出鍋即可。
鮮蝦冬瓜茸
材料
冬瓜一塊,雞蛋一個,河蝦***或者明蝦、基圍蝦都可以***,高湯一碗***可以用高湯濃縮汁***,香菜碎或者蔥花
做法
1.準備材料
2.河蝦剝殼成蝦仁,用一點點料酒和鹽抓勻醃製
3.雞蛋充分打散
4.冬瓜切塊
5.冬瓜稍微加點清水,放入攪拌機攪成冬瓜茸
6.攪拌好的冬瓜茸倒入鍋中,倒入高湯,燒開轉小火煮兩分鐘***不要加蓋***
7.放入醃製好的蝦仁,煮到變色
8.轉大火,把蛋液從高處由外向內轉圈淋入鍋中,全部淋完,用鍋鏟推開蛋液成均勻的蛋花
9.倒入一些香麻油,撒蔥花或者香菜就可以出鍋了
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