玉米發糕怎麼做才好
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玉米里面含有的黃體素還可以保護眼睛,預防眼睛衰老。你瞭解玉米發糕要怎麼做嗎?接下來,小編跟你分享玉米發糕的做法配方。
玉米發糕的材料
玉米發糕的做法圖解
1.準備的材料。葡萄乾,紅棗泡軟備用。
2.玉米粉、麵粉按1:1的比例摻好,加酵母粉和水和麵。
3.和麵和的軟一點放至發酵。
4.等發到2倍大時去除排氣再揉搓。
5.麵糰加葡萄乾和去核的紅棗。
6.水開上鍋蒸18分鐘,燜3至5分鐘取出,涼涼切塊。
玉米的分類
1.半馬齒型:也叫中間型
它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺,有的不凹陷僅呈白色斑點狀。頂部的粉質胚乳較馬齒型少但比硬粒型多,品質較馬齒型好,在中國栽培較多。
2.粉質型:又名軟質型
胚乳全部為粉質,籽粒乳白色,無光澤。只能作為製取澱粉的原料,在中國很少栽培。
3.甜質型:亦稱甜玉米
胚乳多為角質,含糖分多,含澱粉較低,因成熟時水分蒸發使籽粒表面皺縮,呈半透明狀。多做蔬菜用,中國種植還不多。
4.甜粉型
籽粒上半部為角質胚乳,下半部為粉質胚乳。中國很少栽培。
5.蠟質型:又名糯質型
籽粒胚乳全部為角質但不透明而且蠟狀,胚乳幾乎全部由支鏈澱粉所組成。食性似糯米,粘柔適口。中國只有零星栽培。
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