槐米的用法槐米有哪些功效2

　　槐米的功效與作用

　　槐花為豆科植物槐樹的花朵或花蕾。每當夏季槐花尚未開放時採收的花蕾，稱作“槐米”，當花初開時採收的花朵稱“槐花”。槐米以花蕾足壯，花萼綠色而厚，無枝梗者為佳;槐花則以色黃白、整齊、無雜質者為優。衛生部公佈的“既是食品又是藥品的物品名單”中，將槐米、槐花分別列出，其實兩者都作槐花用，只有特別強調時才將前者直稱槐米。

　　槐花被歷代醫家視為“涼血要藥”，其性味苦，微寒，歸肝、大腸經，具有清熱瀉火，涼血止血的作用，尤其適用於大腸血熱所致的便血或痔瘡出血。也常用來治各種疔瘡腫毒等面板病。對於肝熱頭昏、目赤腫痛，用槐花煎水或泡茶飲，也有一定治療或保健作用。除單用外，槐花還可結合覺烏湯這種中醫組方茶代茶飲用，有很好的降三高的效果。現代研究發現，槐花的花蕾、花朵其成分基本相同，主要含三萜皁苷、黃酮類、芸香苷、脂肪酸、鞣質等成分，芸香苷以花蕾中含量最多，花開放後逐漸減少。槐花所含芸香苷有維持血管抵抗力，降低毛細血管通透性，減輕脆性等作用，對高血壓患者有防止腦血管破裂的功效;所含鞣質能縮短出、凝血時間，以炒黃、炒炭者作用較強;槐花還有降低血壓、調節血脂、抗氧化以及抗菌等作用。

　　槐花的口感鮮嫩，清香甘甜，是製作美食的上好原料。古時災荒歉收之年，老百姓就用槐花做餅充飢度荒，是大家的救命糧。直到現在，人們仍然用它包包子、烙槐花餅，製作各種地方風味、佳餚。一般來說，食用的槐花應為乾燥花朵。最好在夏季花初開時採收，除去雜質，當天晒乾。這種槐花幹呈黃色或淡棕色，色澤鮮豔，不易變質。若沾露水或雨，隔日晒幹者，則色易變黑，易黴爛。若採得槐米，入膳劑量應同槐花。以槐花釀製的槐花蜜具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鮮潔，芳香適口，是常見且頗受大眾歡迎的一種蜂蜜。

　　除藥用、食用外，槐花還可作染料。將槐花浸入水中，水會被染成鮮黃色，我們的祖先也把槐花作為黃色染料使用。