牧草壓捆機

[拼音]:muli

[英文]:oyster

軟體動物門(Mollusca)雙殼綱(Bivalvia)異柱目(Anisomyaria) 牡蠣科(Ostreidae) 動物的統稱。又名蠔、蠣黃、海蠣子。肉味鮮美,含豐富的蛋白質,有“海中牛奶”之稱。牡蠣是貝類中主要的養殖物件。產量在世界貝類養殖生產中佔首位,1983年產量為100萬噸。世界上養殖牡蠣的主要有美國、日本、朝鮮、法國、荷蘭、英國、澳大利亞、中國等。中國牡蠣養殖生產歷史悠久,早在宋代就出現了“插竹養殖法”。明代《業蠣考》系統介紹了牡蠣的養殖方法。中國養殖牡蠣以廣東、廣西、福建、浙江和臺灣等南方諸省(自治區)比較發達。

牡蠣有 100多種,中國約有20種。其中經濟價值較大、已養殖生產袋a href='http://www.baiven.com/baike/223/310864.html' target='_blank' >鬧鐘校撼つ凋 (Crassostrea gigas)、歐洲牡蠣 (C.angulata)、美洲牡蠣(C.virginica)、食用牡蠣(Ostrea edulis)、希臘牡蠣 (O.lurida)、近江牡蠣 (O.rivularis)和褶牡蠣(O.plicatula)等。

形態

牡蠣兩殼不等,左殼較大。鉸合部無齒,有時具有結節狀小齒。內韌帶。閉殼肌位於中央或後方。外套痕不明顯。成體無足和足絲。鰓與外套膜相結合。心臟在直腸的腹側。營固著生活,貝殼的形態常隨生境而有很大差異。(見彩圖)

生物學特性

牡蠣為海產,世界性分佈,從半鹹水到海水,從潮間帶到低潮線以下10多米深的海底都有發現。以左殼固著在海中岩礁石塊或貝殼等物體上生活,終生不能移動,借開閉右殼進行攝食、呼吸、生殖、排洩和禦敵等活動。濾食性,主要以微小的矽藻和有機碎屑為食。呼吸時食物隨水流由入水孔進入外套腔,然後經過鰓和脣瓣纖毛的擺動被輸送入口。

牡蠣有雌雄同體和雌雄異體之分,並有性轉變和雄性先熟現象。繁殖可分為幼生型和卵生型兩類。幼生型繁殖的如食用牡蠣、希臘牡蠣和密鱗牡蠣(Ostrea denselamellosa),繁殖時成熟卵排入體內鰓腔中受精孵化,發育到面盤幼蟲時排出體外,在海水中行浮游生活,最後變態固著成稚貝。卵生型的如長牡蠣、美洲牡蠣和歐洲牡蠣,繁殖時成熟的卵和精子直接排入海水中受精、孵化、發育,經過浮游幼蟲各階段,最後變態固著成稚貝。從稚貝開始約經1年的生長,便能達到性成熟開始繁殖。繁殖季節一般在6~9月。生長在熱帶的種常年都能產卵繁殖。產卵量極多,卵生型, 1次產卵幾百萬粒到幾千萬粒,甚至多達1億多粒。卵徑一般50~60微米。精子全長約60微米。從受精卵分裂發育到浮游幼蟲,最後變態固著成稚貝的整個過程約需2~3個星期。牡蠣的生長有兩種型別:以褶牡蠣為代表的一些小型種,貝殼的生長基本上在發生後第1週年內完成,以後幾乎不再生長,一年殼長平均可達 6釐米左右。長牡蠣、近江牡蠣等一些體型較大的種,在固著後若干年內則能不斷生長。

養殖

養殖用苗種來源於自然海區採苗和室內人工育苗兩條途徑,以前者為主。

(1)自然海區採苗方法是:在牡蠣繁殖季節,選好採苗場,將用石、竹、瓦片、貝殼和水泥製品等做成的各種規格的採苗器(附苗器),及時安放在採苗場的底部或懸掛在樁架、浮筏上,以便海水中的牡蠣浮游幼蟲發育變態後附上長成貝苗。採苗的豐歉除與採苗場的地形、潮流和敵害生物有關外,與海水的溫度與鹽度關係也非常密切。如中國南方的長牡蠣採苗時適宜水溫為26~31℃,鹽度為6~19。

(2)室內人工育苗:已開始採用工廠化生產。親貝通過室內控溫飼養促進性腺發育與生殖細胞的成熟。用升溫或用過氧化氫刺激誘導親貝排放精、卵。按精與卵的一定比例進行人工授精。受精卵分裂發育孵化後,將幼蟲收集置於培養桶內,用經過沉澱過濾、紫外線滅菌、加熱處理後的海水培養。早期幼蟲使用的餌料為等鞭金藻和角毛藻,後期增加扁胞藻。幼蟲經過20天左右的培育開始變態附著。投用的附著器為直徑30釐米的圓形黑白聚乙稀薄板,板面平滑,如塗有同種牡蠣成體的抽取液,附苗效果更好。待苗附著後及時刮下,集中在兩端蒙扎有篩絹布的玻璃圓筒內放入水槽中繼續培養4周,然後移至尼龍網框中下海培育。當幼苗長到體重10克左右時,便可投到海底放養。

牡蠣的養成方式主要有海底平養和海中垂養兩種。海底平養是將附好苗的種種採苗器,按要求安放在養成場海內底部,進行不同形式的養殖,如堆石式、橋石式、播竹式等。海中垂養是將附好苗的採苗器製成串索狀,懸掛在海中的樁架或浮筏上養殖,如樁架式養殖、筏式養殖等。養成期限隨種類和養殖方式不同而異,一般養到1~3年即有收成。收穫多在1~4月之間,軟體部肥滿時進行。收穫時先在海上將牡蠣從附著基上剝落下,而後運回岸上開殼取肉。

利用

牡蠣肉可鮮食,也可加工製成幹品蠔豉。加工蒸煮的湯汁和經蒸烤濃縮製成的“蠔油”,為味美營養豐富的調味品。蠣殼可燒石灰用作做建築材料或磨成殼粉作混合飼料。貝殼還可煅燒製成中藥,治療眩暈、失眠、盜汗、胃腸潰瘍等症。

參考文章

牡蠣殼生物濾池處理含鹽汙水廢水治理桂枝加龍骨牡蠣湯如何治療多動症?兒科李時珍認為牡蠣有何功用?中醫貝類牡蠣的養殖水產/漁業牡蠣養殖管理技術要點水產/漁業海中牛奶牡蠣保健養生牡蠣殼粉製備廢水廢水治理牡蠣等貝類成了引起“諾瓦克”病毒的罪魁水產/漁業