食品企業安全生產自查報告範文兩篇
食品企業安全生產自查報告範文兩篇
在經濟飛速發展的今天，報告使用的頻率越來越高，報告具有語言陳述性的特點。那麼什麼樣的報告才是有效的呢？以下是小編為大家收集的食品企業安全生產自查報告範文兩篇，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
食品企業安全生產自查報告範文兩篇1
為了保障食品質量安全，著重生產細節控制，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產品流入市場，杜絕安全事故的發生。根據落實質量安全主題責任監督檢查規定，及新鄭市質量技術監督局，鄭州市質量技術監督局食品生產加工企業落實質量安全主體責任的具體要求。我司高度重視並安排專人對落實質量安全主體責任監督檢查規定進行了自查，現將企業自查情況彙報如下：
企業質量安全主體責任落實情況：
一、企業應保持資質的一致性。
我司手續一應俱全，營業執照及全國工業產品生產許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。
（一）企業實際生產食品的場所，生產食品的範圍等應與食品生產許可證書內容一致；我司的廠址在薛店鎮食品工業園，獲證單品臺灣烤腸（燻蒸香腸火腿製品）與生產許可證內容完全一致。
（二）企業在生產許可證有效期內，生產條件，檢驗手段，生產技術或者工藝發生變化的，應按規定報告。
我司目前生產條件，檢驗手段，生產技術和工藝都與取證時一致，以後如有調整將及時向上級主管部門彙報備案。
（三）食品生產許可證載明的企業名稱應與營業執照一致。食品生產許可證載明的企業名稱與營業執照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致。
二、企業應建立進貨查驗記錄制度。
（一）企業採購食品原料，主要食品相關產品應建立和儲存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證影印件（指按照相關法律法規規定，應當取得許可的）和購進批次產品相適應的索取許可證影印件。我司採購的原料肉批次進行了採購索證（動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證。並向供貨商索取了包裝袋的許可證影印件。
（二）對供貨者無法提供有效合格證明檔案的食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委託檢驗，並儲存檢驗記錄：
我公司採購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進行了索取三證（動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證）；輔料：白糖、澱粉、食品新增劑（磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、）等均購自取得生產許可證的合法企業；採購的包裝袋均批次進行了採購驗證並進行記錄、索證（包裝袋的許可證影印件）。
（三）企業採購進口需法定檢驗的食品原料、食品新增劑、食品相關產品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。
到目前為止，我司採用的食品原料、食品新增劑、食品相關產品均系國內生產，均索取了有效的檢驗、檢疫證明。
（四）企業生產加工食品所使用的食品原料、食品新增劑、食品相關產品的品種應與進貨採用記錄的內容一致。
我司使用的食品原料、食品新增劑、食品相關產品的品種與進貨查驗記錄內容一致，如換品牌均及時索證備案。
（五）企業應建立和包材各種購進食品原料、食品新增劑、食品
相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄；我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。
（六）企業不應使用回收食品作為食品原料生產加工食品；我司的退貨均按規定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。
三．企業應建立生產過程控制制度。
（一）企業應定期對廠區內環境，生產場所和設施清潔衛生狀況自查，並儲存自查記錄；我公司內環境衛生，生產場所和設施清潔衛生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監督。
（二）企業應定期對必備生產裝置，設施維護保養和清洗消毒並儲存記錄，同時應建立和儲存停產復產記錄及復產時生產裝置，設施等安全控制記錄；我司對生產裝置、設施維護保養和清潔消毒由主管吳建華負責並記錄，同時記錄停產及復產時生產裝置、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時開機生產。
（三）企業應建立和儲存生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號使用數量等。我司生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號，使用數量等均有生產主管牛紅月記錄並儲存備查。
（四）企業應建立和儲存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔淨度控制等；我司生產過程中關鍵控制點的控制情況及醃製工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責；蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監督並記錄。
（五）企業生產現場應避免人流，物流交叉汙染，避免原料，半產品，成品交叉汙染，保證裝置，設施正常執行。，現場人員應進行衛生防護，不應使用回收食品等；生產過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規及操作規程，生熟區分開，避免原料，半成品，成品交叉汙染，保證裝置設施正常執行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。
四.企業應建立出廠檢驗制度。
（一）企業應建立和儲存出廠食品的原始檢驗資料和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規格，數量，生產日期，生產批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內容。我司出廠食品的原始檢驗資料和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員作詳盡記錄並儲存備查。
（二）企業的檢驗人員應具備相應能力。
我司化驗員xxx是經過正規培訓學習並拿有化驗員資格證書的專業化驗員。
食品企業安全生產自查報告範文兩篇2
貴陽金陽霧雲飲品有限公司，成立於20xx年7月，位於貴陽市觀山湖區百花湖鄉蘿蔔村三岔河組，佔地面積800平方米，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧雲飲用天然泉水”的生產和銷售。
本公司生產裝置先進，自動化程度改，並設有獨立的質量檢驗室，配備專門的技術檢測員，在上級質量監督部門的指導下我公司於20xx年9月16日取得食品生產許可證，現就一年來本企業的生產、質量檢驗方面做以下彙報：
1、質檢部門現場核查不合格項改進措施及改進情況：標籤標識不清；改進措施：重新印刷標籤；改進情況：重新印刷的標籤規範，符合質檢領導要求。標籤堆放不整齊：改進措施：專門規劃了標籤、膜、蓋子等輔料的存放區；改進情況：已改進；生產區域有少量雜物、成品區部分成品生產日期不清：改進措施：清理生產區雜物、進購全新的印表機；改進情況：已改進。
2、本企業無發生遷址，對生產工藝和生產裝置未作技術性改造，（裝置有日常維護及保養）保持上年度發證時的生產條件，也未開發新資源食品。
3、本企業生產原材料為：天然泉水、規格為18.9L的PC五加侖桶、 PC密封蓋、防塵袋等，驗貨方式採取查驗合格證明方式，成品出實施取批批檢驗，嚴格按照DB52/434—20xx<< 桶裝飲用天然泉水地方標準>>標準對比放行，以確保出廠產品質量受控。
4、本企業未發生委託加工和被委託加工情況。
5、本企業產品未新增任何食品新增劑。
6、本企業食品生產許可證、營業執照、排汙許可證等一併上牆，不存在塗改，轉讓生產許可證，生產假冒偽劣產品或其他質量違法行為。許可證標誌和編號使用符合相關規定。
7、上級行政機關對產品質量監督抽查2次，質量均合格。
8、本企業產品主要的.銷售區域為清鎮市地區，客戶主要是小型企業、單位及家庭消費，對我們的產品質量及售後服務相當認可，不存在對我公司產品質量及服務有重大投訴情況，因此產品銷量也穩步提升。
食品企業安全生產自查報告範文兩篇3
賀州市xx食品廠是一家生產蒸煮類糕點、中秋月餅的企業，長期以來，我廠一直嚴格遵照食品安全相關法律的要求，嚴把質量關，為消費者提供優質的產品。
為了更好的落實質量安全主體責任的要求，我廠質量管理人員對照《食品生產企業檢查表》的內容，從企業資質有效性、生產場所、環境、廠房及設施情況、生產裝置和檢驗裝置情況、質量管理情況等多個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對於稍有差次的，及時做了整改。現階段，我廠基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將我廠自查的情況彙報如下：
一、企業資質變化情況：
企業營業執照、生產許可證一致、均有效；實際生產地址與生產許可證載明地址一致；實際生產的產品在生產許可範圍內。
二、生產場所、環境、廠房及設施情況檢查情況：
廠區內外環境整潔，廠區總體佈局與生產許可申請時基本一致，無變化；生產區域周圍環境（25米內）無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性汙染源，無昆蟲大量孽生的潛在場所；廠房、裝置佈局和工藝流程等與生產許可證申請材料內容一致；各生產環節人員、貨物沒有交叉汙染現象；產品的包裝場所牆壁和屋頂裝飾材料應完好，無損壞或脫落；生產有微生物指標的產品，專用內包裝場所的紫外線燈盒抽風設施正常執行；位於工作臺和裸露產品上方的照明裝置的防護罩等設施完好；生產場所應急照明設施完好；生產有微生物指標產品的生產車間和包裝車間更衣室、更衣設施、非手動式
流水洗手、幹手、消毒等設施完好；生產有微生物指標產品的生產車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設施完好有效；庫房整潔、乾燥、地面平整。庫房通風、溫度、溼度和防火防鼠等設施良好執行；庫房內原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產品分割槽域、離地、離牆存放，不同貯存區域設有明確標識。
三、企業生產裝置和檢驗裝置情況檢查情況：
在用生產裝置的數量、型號與申請生產許可所提交的裝置清單一致，並正常執行；生產裝置根據工藝需要進行清洗消毒、維修和保養並有記錄；檢驗室內出廠檢驗用檢驗裝置的數量、型號與申請生產許可所提交的裝置清單一致，裝置正常執行；計量器具符合法律規定的檢定或校準要求，停用的裝置應有明顯標識。
四、企業質量管理情況檢查情況：
我廠定期對相關從業人員進行法律法規、食品安全、衛生管理、專業技術等方面的培訓記錄；在崗的生產人員定期進行健康檢查，有有效的健康檢查證明；從事食品生產的人員，進入生產車間前洗淨雙手，穿戴清潔的工作衣、帽，頭髮不得露於帽外，不佩戴首飾；原料的進貨驗收有記錄，包括有原料的名稱、數量、供貨者名稱及進貨日期等。對實施生產許可管理的原料和包裝，有供貨者的生產許可證明檔案；生產過程做好投料記錄，包括有投料種類、品名、生產日期或批號、投料日期和使用數量等；有關鍵質量控制點的操作控制程式記錄；我廠按照現行有效標準的要求對出廠產品進行檢驗，每批次產品經檢驗合格後出廠銷售，有檢驗記錄。記錄內容包括對檢驗產品名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗結果等內容；對生產的每批產品留存樣品，樣品儲存期限不少於產品保質期；我廠在生產、運輸和
貯存過程中使用安全衛生的工具，並加強防護，防止原料、半成品、成品出現洩漏、汙染；產品標識標註符合相關法律法規及標準的要求；企業有出廠銷售產品的銷售記錄，記錄內容包括所銷售產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯絡方式、銷售日期等資訊；我廠未出現消費者投訴現象；對不合格產品及時召回，餅做好記錄，記錄內容包括召回的產品名稱、數量、召回地、銷售量、生產日期、批號等內容；對召回的產品我廠及時進行補救、無害化處理、銷燬等，並做好記錄，記錄內容包括處理的產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號及處理措施和結果；我廠制定有食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況，處置食品安全事故記錄。
五、存在的問題及處置情況：
1、工作人員對裝置進行維修、保養操作後，未做工作記錄；針對這問題，我廠質量負責人找工作人員進行談話，講解做好工作記錄的必要性，工作人員也意識到工作的缺陷，保證在以後的工作中會積極改正。
2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽，檢查人員及時指出，該工作人員也立刻意識到錯誤，及時改正。事後我廠質量負責人組織工作人員學習食品安全生產操作知識，增強大家衛生操作意識。
經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。