餐飲服務食品安全倡議書

餐飲服務食品安全倡議書

　　全市各餐飲服務單位：

　　食品安全，事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經濟發展與社會和諧穩定大局。為進一步強化全市餐飲行業遵紀守法、誠信經營意識，加強行業自律，提高餐飲行業自身管理水平，防止食物中毒事件發生，確保廣大消費者的飲食安全，樹立企業講道德、守信用的良好形象，我們向全市餐飲服務行業發出如下倡議，並接受社會各界監督。

　　一、遵守法律法規。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》、《餐飲服務食品安全監管管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規範》、《食品新增劑使用標準》(GB2760—2011)等法律法規和食品安全標準，切實履行餐飲服務單位食品安全第一責任人的責任，視食品安全為企業生命，承擔社會責任，對廣大人民群眾飲食安全負責。

　　二、堅持持證從業。保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事餐飲服務，不超範圍經營;保證餐飲從業人員持有效健康證上崗，並建立餐飲從業人員健康檔案，嚴格落實晨檢和“五病”(疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病)調離制度;積極參加食品藥品部門組織的餐飲安全知識培訓。

　　三、嚴格行為自律。決不購買、儲存、使用亞硝酸鹽和銷售織紋螺、河豚魚等有毒有害食品;決不採購、加工、銷售、使用《食品安全法》規定禁止生產經營的.食品及其輔料;決不新增非食用物質和濫用食品新增劑;決不經銷“三無”和過期、變質、假冒、偽劣食品;決不從證照不全的供貨商進貨。

　　四、強化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理設施;配備專(兼)職食品安全管理員，制定並實施企業員工食品安全知識培訓計劃;認真落實進貨臺賬登記、採購查驗和索證索票制度;食品庫房內不存放有毒有害物品和不潔物品;完善經營場所的衛生條件和設施，做到衛生、整潔、安全。

　　五、嚴格規範操作。認真落實《餐飲服務食品安全操作規範》，食品原料和半成品分開存放;熟制食品做到燒熟燒透，隔夜飯菜要重新加工;冷凍食品加工儲存符合規範;冷盤間要配備二次更衣室並做到衛生潔淨;落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度;餐除垃圾按規定存放及時清運。

　　六、堅持誠信經營。以誠信為本，口碑為重，堅持做良心食品、放心食品;主動組織開展食品安全法律法規及科普知識的宣傳教育，提供科學消費資訊，倡導健康飲食行為。

　　七、支援依法監管。大力支援和主動配合食品藥品監管部門依法監管，自覺接受新聞媒體、社會公眾的監督，積極全面提升食品安全水平。

　　倡議發起單位：

　　寧波市餐飲業與烹飪協會 新四方美食有限公司

　　波特曼街區餐飲業食品安全自律委員會 順旺基餐飲管理有限公司

　　世紀東方廣場餐飲業食品安全自律委員會 好味當餐飲管理有限公司

　　達升路街區餐飲業食品安全自律委員會 華必和餐飲管理有限公司

　　寧波江東九記餐飲有限公司 好必來餐飲管理有限公司

　　寧波市來必堡餐飲管理有限公司第八分公司 江徽飲食有限公司

　　寧波湧上外婆橋餐飲管理有限公司江東分公司 世紀盛業酒店管理公司

　　浙江竹林人家餐飲有限公司寧波江東分公司 南鉑壹號大酒店

　　寧波市江東寧東上一碗麵館 石浦酒店管理發展有限公司

　　寧波江東寧興園餐飲有限公司 寧波向陽漁港餐飲有限公司

　　二〇一三年五月九日