2016中國飯店業務統計調查報告

　　中國旅遊飯店業協會聯合浩華管理顧問公司近日釋出了《2016中國飯店業務統計》報告。報告顯示，去年中國酒店市場的業績水平略有回升，稍稍扭轉了自2012年以來呈現出的疲弱態勢。值得一提的是，2015年，三、四星級酒店的平均每間房收益下滑，五星級酒店的該項指標實現了增長。其中，上海五星級酒店在平均房價和住宿率兩項業績指標上雙雙上揚，平均每間房收益的增長幅度領跑中國酒店市場。

　　報告顯示，2015年，四星級酒店的住宿率仍保持在64.4%的水平，三星級酒店則上升了3.1%，達到了67.7%。但是，由於平均房價較上年分別下降了2.4%和6.1%，兩個市場的平均每間房收益水平實際呈現出下滑趨勢，而五星級酒店市場的平均房價小幅下降了0.7%，但住宿率上漲了4.6%，從而使平均每間房收益較2014年有所提升。

　　經營毛利率方面，2015年，四、五星級酒店的經營毛利率下滑，三星級酒店同比實現了增長。報告顯示，2015年，按每間可供出租客房計算，四、五星級酒店的總收入分別下降了4%和6%，經營毛利率分別下滑了1.7%和1.6%，為30.9%和27.2%。同比上年，由於三星級酒店市場樣本中納入了更多有限服務型酒店，該層級市場的經營毛利率提升了4.5%。

　　2015年，上海五星級酒店在平均房價和住宿率兩項業績指標上雙雙實現了7%的明顯增長，由此帶動其平均每間房收益增長了15%，增長幅度領跑中國酒店市場。

　　北京五星級酒店的平均每間房收益略有下滑。由於2015年北京五星級酒店市場中包含了相當數量的郊區度假酒店，其平均房價大幅下降了8%，但住宿率實現了2.5個百分點的增長，達到了68.8%。值得一提的是，去除郊區酒店樣本，北京城市五星級酒店的平均房價下降了5%，而住宿率增長了3.7%，其平均每間房收益與上年大體持平。

　　去年，一、二、三線城市的五星級酒店市場有不同的表現。

　　報告顯示，去年，一線城市五星級酒店的經營毛利率一改自2010年以來連續下滑的趨勢，實現了連續第二年的小幅上揚。報告分析稱，這受益於近年來有限的新增供給及需求的持續增長。收入的積極增長，尤其是客房收入，是該層級市場盈利提升的主要原因。

　　二線城市五星級酒店的經營毛利率持續下滑，但下滑幅度減緩。報告顯示，過去6年，二線城市五星級酒店的經營毛利率從2010年的33.8%連續下跌至2015年的26.5%。但2015年其下滑幅度已然減緩，僅下降了0.6%。

　　三線城市五星級酒店的經營毛利率適度下滑仍較為明顯。報告稱，飽受供給過剩的困擾，加上運營成本的不斷增長，三線城市五星級酒店的每間可供出租客房經營毛利同比上年大幅下滑了13%，經營毛利率也同比下降了2.7%。

　　據悉，報告共抽樣調查了30個省份、163個城市的851家飯店，客房數量達到26萬間。中國旅遊飯店業協會會長張潤鋼表示，2015年是中國酒店業發展的重要分水嶺，越來越多的酒店開始打破傳統的經營思路，摸索在理性市場需求驅動下的生存之道。“這一年，我們很欣喜地看到了一些酒店與其他業態跨界融合，致力於提升空間使用效率，這主要體現在酒店餐飲面積的削減和租金收入的提升上，讓我們看見酒店業‘破舊立新’的嘗試和舉措。同時，面對酒店業整體業績疲軟的局面，還是要再次呼籲酒店投資的.理性決策。資料顯示，一些在二、三線城市剛剛開業的高檔酒店正在經歷需求短缺的困境，而房價水平則與開發成本頗不相符。對於已經建成的酒店專案，針對當地市場需求和酒店本身特點著手資產管理，做出相應的產品與運營調整是非常重要且有用的。”

　　浩華顧問管理公司羅伯特·赫克表示，儘管整體五星級酒店市場的平均每間房收益業績實現增長，但持續上漲的人工成本導致該市場的經營毛利水平出現下滑。提高人工效率仍將是所有勞動密集型全服務酒店的重中之重。值得注意的是，三線城市酒店員工工資的增長幅度已遠遠超過酒店收入的增長速度，再加上酒店供給過剩的問題，預計三線城市五星級酒店在中期內仍將面臨業績不盡如人意的局面。