城市街邊小吃安全衛生認知的調查報告
城市街邊小吃安全衛生認知的調查報告
城市街邊小吃安全衛生認知的調查報告
一、課題背景
我們人類對環境的破壞終於給了我們一個深刻的教訓，那就是“非典”。非典事件引起了我們對健康的關注，懂得了健康的重要，生命的寶貴。如今大街小巷遍佈路邊攤，特別是處於繁華地帶的鬧區，路邊小吃幾乎隨處可見。小吃內容豐富，有油炸食品、燒烤食品、盒飯、麻辣燙、醃製品等等。在它的周圍是絡繹不絕的車輛，堆積如山的垃圾。在如此汙濁的空氣、難聞的氣味中，看到吃得津津有味的人們，我們不禁感慨：大家是否想到了路邊攤上的小吃以及周邊的環境對我們的健康有害呢？
這引起了同學們的思索，於是成立了課題組，研究路邊小吃對人體健康的危害。隨著研究的深入，我們發現路邊攤的含義遠不止是小吃，它的內容更豐富，賣工藝品的，賣生活小用品的，賣佩飾的，都屬於路邊攤。由於擺得位置不正確，阻礙了交通，看到乾淨平坦的街頭，不和諧的出現幾個攤子，實在覺得影響城市美觀，於是，同學們都考慮把課題外延，研究路邊攤對城市對人們的影響，希望引起人們對路邊攤現象的關注。
二、研究方案
課題確定了，又如何去研究這個課題呢？製作切實可行的活動方案，是活動成功的關鍵。9月23日，課題組召開了開題報告會。會上，確定了課題組長為何婭，學生再根據自己的愛好、特長自願結合了四個小組，並推選出了小組長，經過了各小組的醞釀、討論，很快選擇出了最佳的活動方案：
從學生身邊的生活著眼，不僅能很好激發學生的興趣，而且可以真正做到教育生活化，方案的擬定，顯現出學生的睿智與聰慧。培養了他們討論問題、分析問題的能力，養成做事有計劃、有目的習慣，重要的是學生從中明確了活動的目標，增強了學生對活動的實踐與研究的信心。
三、準備階段
為使研究工作全面展開，把四個小組分成兩個大組調查研究，1，2，3小組一個大組，為外出調查組，4小組為網上查詢組。第1小組負責問卷調查，2小組負責採訪，第3小組負責攝像。我們打算用三天的時間外出調查，第一天進行問卷調查和街頭採訪攤主，第二天採訪醫院專家和城管人員，第三天採訪學校負責人、學生和家長。攝像組全程拍攝。為避免採訪的無目的性和最終的勞而無獲，我和學生經過反覆討論反覆修改確定了問卷調查內容、採訪的內容和網上查詢的內容。最後製作了100份問卷調查，內容為：
1、你經常買路邊攤的東西嗎？
2、你喜歡吃路邊攤的小吃嗎？吃得多嗎？
3、路邊攤的東西好用嗎？
4、你認為路邊攤的小吃對健康有害嗎？
5、你有過曾經因吃路邊攤的小吃而造成不良反應嗎？
6、你覺得路邊攤影響市容嗎？
7、你覺得路邊攤現象需要管制嗎？
採訪內容：攤主：1、你為什麼會選擇在路邊擺攤？2、生意好嗎？一天收入大概多少？3、你是本地人嗎？擺攤的大部分是外地人嗎？4、城管人員經常來進行管
制嗎？5、如果城管人員來了，你們如何應對？6、你希望政府提供什麼樣的條件，你才會選擇進入正規市場？
醫生：1、因為吃了路邊攤上不乾淨的食物到醫院就診的人多嗎？近年吃路邊攤不乾淨食物中毒人數是呈上升還是下降的趨勢？2、吃了路邊攤上不乾淨的食物中毒會有什麼症狀？3、吃了路邊攤上的食物主要引起什麼疾病的發生？
城管人員：1、城市的路邊攤是違章的嗎？目前的管理情況如何？2、路邊攤對城市的管理有什麼影響？3、現在政府是如何管理路邊攤的？有什麼新的規劃？ 市民：1、你對路邊攤現象有何看法？2、如何規範路邊攤現象你有什麼好的建議或想法嗎？
學校負責人：1、 學校周圍路邊攤現象比較嚴重，學校採取了什麼措施？2、學生有吃路邊攤上不乾淨的食物中毒的嗎？經常發生嗎？3、針對學生愛吃周邊小吃的現象，你們有過什麼舉措嗎？
學生：1、你知道路邊小吃危害健康嗎？2、你知道有哪些危害嗎？
學生的自主探究並不是要讓學生完全的自由活動，在突出學生主體性的同時，不能忽略教師的引導作用，因為初中學生的知識範圍與活動能力還是有限的。
四、實踐篇
1、街頭調查
一切準備就緒後，接下來，躬行此事了。9月24日，我和學生們走上街頭，開始了我們的研究旅行。我們先到了人口密集的南大門，人聲鼎沸，放眼望去，路邊攤層出不窮，有擺小吃的，有賣首飾工藝品的。我提了幾點要求，希望同學們注意安全，然後讓他們開始行動。攝像組的很快進入狀態，忙不停的拍起照來，問卷調查組的同學開始向路人發調查表，開始還有點扭扭捏捏，不敢向路人解釋，在我的鼓勵下，放開手腳，大膽發放問卷調查表，市民非常的配合，對學生這樣的外出鍛鍊表示支援。問卷調查很順利，1個小時100份問卷調查全部完成。 採訪組也不甘落後，“小記者”勇敢的詢問攤主，是否願意接受採訪，並說明來意，雖然有的攤主不願意接受採訪，但他們並不氣餒，繼續詢問，並注意說話的方式，以聊天的形式開啟話題，拉近彼此的距離。在採訪的過程中，小記者不時的點頭，並微笑，記載員飛快地作記載，臉上都滲出了汗滴。他們一共採訪了5個攤主，雖然採訪的水平青澀，但整個採訪過程比較順利。採訪市民的同學也算滿載而歸，雖說有的人對他們不搭理甚至說他們多管閒事，但透過他們的耐心和不放棄，還是拿到了想要的資料。同學們臉上都洋溢著收穫地微笑，都說：今天讓我終身難忘，從沒發現自己有這麼棒！
回家的路上，我開啟幾個學生的採訪記錄，便看到他們清楚地寫道：“路邊攤存在的原因很多，他們大多數是外地人，起早攤黑就為養家戶口，我們能一票否決路邊攤嗎？他們的收入並不多??” 真沒想到，學生想法如此細緻。我要他們說說自己今天調查的感受，有的說累，有的說透過調查培養了自己的公民意識，瞭解了很多自己從未注意的問題。聽著他們的發言，感覺他們似乎一下長大了很多。最後我作了小結，指出了一些不足，在採訪的過程中，可根據採訪物件性格身份的不同對問題作適當調整，像善談的人可不太拘泥於我們事先準備的問題，靈活處理，也許會有意外收穫。比如如何規範路邊攤現象你有什麼好的建議或想法這個問題可多采訪學識型的人，會得到更好的資料。
2、醫院―城管局之行
第二天，同學們早早到了，人顯得很精神，看來有目標的行事，能激起人的鬥志和潛力。集合時我佈置了今天的內容，提了幾點要求和注意事項後。我們出發了，
到了一醫院，找到了傳染科的專家，看到我們專家很意外，說明來意後，熱情地接待了我們，直說這樣的活動好啊。採訪開始了，今天的小記者顯得比昨天成熟了很多，底氣十足，專家認真細緻地回答了同學們的提問，聽了專家的回答，大家直伸舌頭，都沒想到路邊攤的小吃危害這麼大。採訪結束後，大家都說以後不敢吃路邊的小吃了。
接著我們前往城管局，沒想到在路上碰到了城管人員在值勤，小記者們很高興，跑過去，直奔主題，城管人員很大方，回答了記者的提問。城管人員的回答，政府對路邊攤以後的規劃引起了同學們的思索，路邊攤的`未來，政府將如何才能合理有效的管理路邊攤等問題，漸漸立於學生的心頭。
3、學校之行
第三天，我們的行動地點定在了自己學校，我們首先和政教處的負責人講明瞭此事，確定了採訪的地點和時間。因為事先準備充分，採訪很快結束了，但大家似乎意猶未盡，政教處主任對這個課題給予了肯定，認為這個研究很有意義，要大家好好調查，做一份實在的報告，向全校展示，用來警示學生。政教處老師的話讓同學們感到他們的辛苦沒有白費。在學校周邊的小吃旁，我們採訪了正吃得津津有味的同學，大部分同學知道對身體有害，但受不住誘惑。問及對身體有什麼危害，好多同學卻都答不上來，學生們不禁感慨：同學們的健康意識太差，調查報告的問世迫在眉睫啊。
4、網上之行
網上查詢組這三天也在不停工作，他們穿越時空，忙碌地下載材料。在查詢的過程中，他們找到了原先沒有想到的內容，進一步充實了課題，他們的收穫也頗多。 在辦公室裡，我問採訪組這三天的採訪有何感受時，大家你一言我一語說著：能把理論和實踐結合起來；能學到書本上沒有的東西，??親身的實踐，不斷的探索，讓大家感受到了綜合實踐課的溫馨與魅力。察中學，學中悟，同學們理解了研究的意義，調查報告並不是想出來的，而是實踐得來的。這幾天雖累，但值得，學到的知識是課本上、課堂裡沒有的，而這些知識卻更能影響人，改變人，並會長久地印在腦子裡。
在實踐中，學生具有自主性，但並不是放任自流，教師仍是實踐活動中不可缺少的要素，是學生活動的引導者、參與者、協調者，在學生需要時給予適當的指導和支援。
五、總結篇
經過幾天的調查，同學們碩果累累，腦子裡的，記載本上的，網上的，都急需整理並形成文字。第四天，我組織研究組成員聚在一起，把所有的內容都進行了有效整理，各小組都為自己的子課題蒐集資料，然後1、2、3小組把資料彙總，寫一分詳實的調查報告。第4小組結合採訪調查的結果和網上的資料寫一份路邊攤管理建議書。最後我要求每人寫篇感悟。
六、成果篇
在本班教室，面向全班同學，研究小組展示了他們的成果，厚實的調查報告，製作精美的建議書，吸引了同學們的眼球。每個組都有一個講解員介紹自己的作品，精彩的採訪內容，真實的照片，切合實際的建議，深深地打動了同學們。最後，每個人都談了自己的感悟，一句話感悟頗多啊。課題組長何婭說：這次調查活動讓我收穫很多，培養鍛鍊了我的自主學習的能力，擴大了我的知識面。組員答少奇說：透過這次調查，我懂得很多社會現象要一分為二的看，沒有經過實地考察，不能亂髮議論，做事不能紙上談兵，要多實踐，也希望我們的調查能引起大家的
關注。之後是提問時間，同學們爭先恐後地提問，要他們講講採訪的故事，研究的過程。精彩的發言激起了陣陣掌聲。會後，同學們爭搶翻閱調查報告和建議書。這次的展示會激起了其他學生的探究興趣，真是一石激起幾層浪。
如果說自主探究是一個動態的活動過程，那麼，研究成果的展示交流既是對學生在活動中各種表現和活動產品的一個方法，也是師生之間，學生同伴之間共同學習和交流的機會，是學生學會發現自我、欣賞別人的過程。
七、教師反思
一、把握好學生自主活動與教師有效指導的關係。
1、指導策略上，教師不能包辦代替，也不能放任自流，而應把自己有效指導與鼓勵學生自主選擇，主動探索有機結合起來。
2、在指導內容上，教師要為學生創設發現問題的環境，引導學生仔細觀察，善於發現各種問題，注重活動過程中生成主題。
二、綜合實踐活動課程的設計，要充分體現學生的主體性。設計活動主題應考慮：是否使學生直接參加實踐過程，減少“代乳品”，是否給學生在內容和方式等方面有充分的自主選擇時間和空間；是否能夠激發學生的探究興趣；是否有利於學生個性，尤其是獨立性、積極性和創造性的發展；是否充分考慮本地區豐富的資源等。
三、注重“綜合實踐活動”自身各個領域內容的關係與整合。
“綜合實踐活動”的內容包括四個指定領域（研究性學習、社群服務與社會實踐、勞動技術教育、資訊科技教育）和大量的非指定領域，因此，要把握好“綜合實踐活動”自身各個領域內容的關係與整合。要考慮到本地區以及學校的特色，使綜合實踐活動與團隊活動、社會活動聯絡起來。使綜合實踐活動不僅有實踐性、綜合性，而且能突出地方特點。
綜合實踐活動是課程學習中的一個重要領域，它的模式也是多種多樣的，我們要探索的內容還有很多，我深信，只要以開放的先進的教育思想進行新課程的改革與實踐，一定能展現出綜合實踐活動獨特的魅力.