開店的計劃書怎麼寫

開店的計劃書怎麼寫

　　計劃書是黨政機關、企事業單位、社會團體對今後一段時間的工作、活動作出預想和安排的一 種事務性文書。有關開店的計劃書，歡迎大家一起來借鑑一下！

　　開店的計劃書1

　　一、快餐店概況

　　１．小店屬於餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

　　２．都市快餐店位於商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐漸發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　３．都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有６年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才智和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。

　　４．小店需創業資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。

　　二、經營目標

　　1．由於地理位子處於商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是小店剛開業，想要開啟市場，必需要在服務質量和產品質量上下工夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。

　　2．小店將在3年內增設3家分店，漸漸發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，併成餐飲市場的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1．客源：都市快餐店的目的顧客有：到商業步行街購物娛樂的一般消費者，約佔50；鄰近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約佔50。客源數量充裕，消費水平中低檔。

　　3．競爭對手：

　　都市快餐店鄰近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家酒店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠髒亂。小店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中佔有一席之地。

　　四、經營計劃

　　1．快餐店主如果面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

　　2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3．午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜餚，並提供一個優雅的`就餐環境。4．隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目的是“送餐到家”服務。

　　5．經營時間：早~晚!

　　6．對於以上計劃，我們將分工合作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。

　　五、人事計劃

　　1．小店開業前期，初步計劃招收多少名全日制僱員（包括多少名廚師），多少名臨時僱員（含廚師）具體內容如下：

　　1）透過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。

　　應聘者特《招用職工登記表》並附入個人資料來小店面試。

　　2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。

　　2．為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接收2個月的培訓，具體內容如下：

　　1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制訂評估方法。

　　2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。

　　3）考核上崗，對於不和格者給以停職學習，扣除20工資，直至合格為止。若3次考試及不和格者，扣除當月全部工資和福利。

　　六、銷售計劃

　　1．開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹小店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善小店的產品和服務內容。

　　2．推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3．每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券。

　　4．每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

　　七、財務計劃

　　小店內所有帳目狀況必需及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄後方能使用，記帳使用複式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的選單及收款的憑據必須儲存並一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意毀壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；要是經過每月的結算後，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故損壞酒店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。`

　　易 智 辦 公,辦 公 輕 松1）小店固定資產（ ）萬元 桌椅 （ ）套

　　營業面積（ ）平方米

　　冷凍櫃 （ ）臺

　　灶件 若干

　　2）每日流動資金為多少萬元

　　（主要用於突發事件以及臨時進貨）

　　3）對於帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目瞭然，就避免了經營管理工作的盲目性。

　　注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，儘量把價格放低。

　　八、附錄

　　附錄1 法律要求

　　為保證食品衛生，防止商品汙染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：

　　一、食品製造經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品製作經營活動。

　　食品製作經營者不得偽造，土改，出借衛生許可證。

　　二、食品製作經營過程必需符合下列衛生要求：

　　（一）保持內外環境整潔，採用清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

　　（二）食品生產經營企業應該有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，儲存登廠房式場所。

　　（三）應該有相應的消毒，更衣、盥洗，採興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，汙水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。

　　（四）裝置介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直截入口食品，原料與成品之間的交叉汙染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

　　（五）餐具，飲具和盛放直截入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用後必需洗淨維持得潔。

　　（六）儲存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，裝置的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品汙染。（七）直截入口的食品應該有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。 （八）食品製造經營人員應當常常保持個人衛生，製造，銷售食品是必須將手洗乾淨，穿戴潔淨的工作服；銷售直接入口食品時，必需使用售貨工具。（九）用水必需符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。

　　（十）使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。

　　三、禁止製造經營的食品：

　　（一）腐敗變質，油脂酸敗，黴變，生蟲，汙穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。

　　（二）含有毒、有害物質或者被有害，有毒物質汙染，可能對人體有害的。

　　（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。

　　（四）未經曾醫衛生檢驗或檢驗不和格的肉類及其製品。

　　（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。

　　（六）容器包裝汙穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成汙染的。 `

　　（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養衛生的。

　　（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。

　　四、按期接受各極衛生部門的食品衛生監督檢驗。

　　開店的計劃書2

　　１、入門須知

　　（１）最能讓外行人發揮其特色的行業之一

　　（２）毛利極高、淨利極少

　　（３）資本回收時間，必須越短越好

　　（4）成本控制

　　Ａ直接成本

　　ａ主要材料、配味料、裝飾材料

　　ｂ約佔營業額的３５％，但不可超過４０％

　　ｃ提高採購技術及庫存管理；壓低材料費支

　　Ｂ間接成本

　　ａ人事費：約佔營業額的２０％；與材料費合併，不得高於營業額的６０％

　　ｂ租金： 約佔營業額的１０－１２％

　　ｃ水電燃料費：以５％為上限

　　ｄ消耗品費：約佔營業額的４－５％

　　ｅ稅金：約佔營業額的５％

　　ｆ雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜誌，約佔營業額的５－８％

　　ｇ資本利息：約佔營業額的４％

　　ｈ裝置折舊：保留５％資金，以備未來裝置與裝璜之整修

　　（5）做好計算管理

　　Ａ營業額＝總席數＊週轉率＊每人平均消費額＊一個月營業天數

　　Ｂ淨利＝收益－費用

　　C營業額高，毛利多並不代表利潤也多

　　２、生意興隆之要訣

　　（１）如何使店務欣欣向榮

　　Ａ選擇有利的據點

　　Ｂ卓越的經營技巧－擬定經營方針

　　賣給誰→ 掌握顧客層面 賣什麼→ 商品的內容   價格多少→

　　銷售的技巧（包括應對、服務等）如何賣

　　Ｃ改正“只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意”的觀念

　　（２）迎合善變的顧客

　　Ａ更新店鋪設計

　　Ｂ積極開發新商品

　　Ｃ加強人事改進（譬如：改善服務態度）

　　Ｄ實際表現新的企劃

　　（３）確保餐廳生意興隆需：

　　Ａ掌握合適之顧客層次

　　Ｂ確實做好對顧客服務

　　Ｃ信用

　　３經營者所需具備之條件

　　（１）具經營能力

　　（２）掌握經濟動向

　　４、開業的首要工作－擬定籌措資金計劃

　　（１）資金來源：本身、熟人、金融機構

　　（２）必須資金

　　Ａ土地購買費

　　Ｂ店面建築費

　　硬體建築費

　　電力工程費

　　供排水工程費

　　瓦斯工程費

　　空調工程費

　　Ｃ裝璜費

　　Ｄ廚房機械器具費

　　Ｅ冷暖氣機費

　　Ｆ桌椅等傢俱費

　　Ｇ雜物備品費

　　Ｈ消耗品費

　　Ｉ其它費用

　　地點選擇

　　１、一般人最初會考慮的地點：

　　車站前的商店街

　　鬧區

　　商業大樓內的出租店

　　購物中心內

　　批發商店街

　　商業區

　　學校附近

　　鐵、公路沿線

　　現有的商店街

　　住宅區

　　＊ 並非絕對好的生意地點，因人口屬半固定性，缺乏長期發展潛力。

　　2、提高選擇地點的正確性：重視地點的商業環境

　　（１）由相對位置關係來探知某地點是否具有價值

　　（２）年年記錄，觀察商業環境之變化：掌握環境動態，嗅出前瞻性

　　（３）至市政府、區公所調查有關都市計劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調動等。

　　3、立地條件調查標準

　　（１）以質、量關係作衡量

　　質：該地區人口之所得、購買力；即外食消費在當地消費者的所得中，所佔之比例。

　　量：該地區「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數多寡。

　　（２）包括：

　　Ａ有無同業（銷售狀況、進貨商狀況、對其它地區顧客之吸引力）

　　Ｂ商圈內之人口（總人口數、性別、年齡、動態、品質）

　　Ｃ客戶階層（職業分佈狀況及平均所得）

　　Ｄ交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）

　　Ｅ商店街之知名度、形象

　　Ｆ與該都市中心的關係

　　Ｇ地價

　　Ｈ該街道的發展性、特性

　　（3）注意事項

　　A其它店鋪之業種

　　B有無電梯、照明、招牌等

　　C裝置費、管理費如何分攤

　　D營業時間有無限制

　　E營業保證金、租金

　　4、頂店注意事項

　　（１）找不同時段、多方面觀察該店面營業狀況及風評

　　（２）簽定合約前，先取得房東同意

　　Ａ合約上有可轉讓字樣

　　Ｂ租約期限５年以上

　　（３）核對財務明細

　　Ａ以種類為單位，如工具類、餐具類等統一表格

　　Ｂ再估計個別專案價值

　　Ｃ損壞、不需要者，事先扣除

　　（４）衡量「頂讓權利金」的價值

　　Ａ頂讓權利金與估計總額間有店名承讓費（營業權利）之差距，須慎重衡量

　　Ｂ將此筆費用列入長期資金

　　Ｃ請原店主提供進貨商之資料→比價→決定是否繼續來往

　　Ｄ頂店後，更換店名，並呈現不同風格

　　5、簽定租貸契約時需注意

　　租金、押金應給付多少

　　租貸契約應該籤多長

　　多久調一次租金、調幅多少

　　租貸所得稅金由誰負擔

　　硬體裝置是否完善

　　6、購買營業兼住家之店面需核對

　　賣主是否為店鋪所有人

　　能否由所有人一人之意思出售、租借

　　買下後能否轉賣或自由處理

　　有無一屋兩賣之情形

　　合約書所載範圍是否明確