最新農村小學食堂管理工作計劃範文（通用5篇）

　　日子如同白駒過隙，不經意間，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰，是時候開始制定工作計劃了。好的工作計劃都具備一些什麼特點呢？以下是小編精心整理的最新農村小學食堂管理工作計劃範文（通用5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

　　最新農村小學食堂管理工作計劃1

　　一、指導思想

　　以服務師生為宗旨，進一步加強食堂管理隊伍建設，提高服務質量，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學校食堂辦好，讓教師安心，家長放心，學生歡心。

　　二、工作設想

　　(一) 完善各類制度

　　1、出臺學校食堂管理辦法。

　　2、加強對食堂人員的考核，進一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型。

　　3、蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，分管校長統一審批。

　　4、成立學校膳食管理委員會，定期商討學生用餐菜譜，並提前一週向家長公佈。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化。

　　5、進行成本核算，積極發揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。每月底向教職工公佈食堂費用。

　　(二) 提高整體素質

　　1、組織食堂人員學習《食品衛生培訓教材》等材料，並適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學習會，提高食堂人員的衛生意識.。

　　2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務意識。

　　3、提高教師的服務意識，進一步規範學生午餐的管理，教育學生愛惜糧食，節約糧食，讓學生吃好吃飽。

　　(三) 革新工作流程

　　1、對食堂人員的工作流程做進一步的規範，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。

　　2、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結得失，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。

　　3、認真把好採購管，定點採購，確保採購物品質量。

　　(四) 高度重視衛生安全工作

　　1、透過正常渠道採購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要乾淨，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使。

　　2、一絲不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負責，並做好消毒記錄。

　　3、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關好，操作期間封閉工作間。

　　4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包乾，保證每週一次大掃除。

　　5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規範操作，時刻注意用電和燃油的安全。

　　6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

　　最新農村小學食堂管理工作計劃2

　　為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，為了進一步加強食堂管理，提升服務質量，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

　　一、食堂從業人員必須做到，政治思想好，心理素質好，有健康的身體，強烈責任感。能熱心、周到、文明、優質為廣大教職工服務。

　　二、建立完整的食堂管理制度：

　　1、組織食堂從業人員學習《食品衛生法》、《學校食品衛生安管理條例》等相關衛生法律法規，增強衛生意識和安全法律意識。每學期對食堂從業人員參加縣衛生知識培訓二次，每年到法定機構體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個人衛生習慣。

　　2、嚴格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作規範，責任到人。避免出現混崗和食品交叉汙染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛生環境。

　　3、學校食堂公用餐具、容器、用具，定期進行物理消毒、化學消毒。按規定進入配餐間存放保潔。

　　4、為了保證食品衛生安全，進一步加強過程管理。採購食品繼續堅持工會代表陪購制，及時索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標誌。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產品進庫。食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。

　　5、堅持行政值班人員飯菜先食制，並按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時間。

　　6、堅持民主管理，每月召開一次師生代表座談會，廣泛徵求整改意見。不斷提高伙食質量。根據季節特點，市場供應情況和師生的承受能力，科學、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經濟、實惠、滿意。

　　7、健全食堂財務管理制度，實行由教工代表參加的膳管會參與財務監督管理的制度，堅持 “統一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財務由學校總務處統一管理，設定食堂現金、總帳。單獨開設基本帳戶，實行專項成本核算，保持收支平衡。每年度進行一次財務審查，並列入校務公開專案。

　　最新農村小學食堂管理工作計劃3

　　一、指導思想：

　　始終遵循學校總體工作思路，圍繞教育這個中心，做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作。透過建設和加強後勤管理制度，建立良好的後勤管理秩序，挖掘後勤工作潛力，調動後勤工作的積極性，開創後勤工作新局面。

　　二、工作目標：

　　（一）一如既往地做好各項常規管理工作；

　　（二）加強臺帳資料建設，規範後勤各項工作；

　　（三）加強行政倉庫管理和財務管理，落實上級相關精神要求。

　　三、工作舉措：

　　（一）充分利用暑期對校產校舍作一次必要的修理與整理，積極做好校產校舍維護工作。

　　1、對各室檯凳作一次清理、修理，對六年級的課桌凳作更換處理。

　　2、對東西教學樓的窗作一次修理。

　　3、對教學樓各廁所進行改造，並對所有校舍屋面平臺處作防漏處理。

　　（二）抓好綠化管理工作。

　　1、做好夏日花木的治蟲、澆水工作。

　　2、對綠化帶進行一次修剪。

　　3、依據綠化管理網，注重平時對花木進行治蟲、施肥、除草和經常性整枝、修剪等工作。

　　（三）改進食堂管理，辦好師生食堂

　　1、調整食堂人員結構，改善運作辦法，激發人員工作動力，提高人員工作效率。

　　2、樹立安全第一意識，重視和加強飲食衛生工作臺帳，提高警惕，採取安全防範措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，並要定時打掃，做好保潔工作。

　　3、定期組織食堂從業人員學習有關食品衛生的基礎知識、基本要求，並對照日常工作認真落實。

　　4、依據食堂管理制度，加強食堂工作各環節的管理與監督，並據實際情況不斷健全食堂管理制度，規範各項操作程式。

　　5、認真學習、貫徹《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，積極改進、添置食堂衛生設施裝置，確保“硬體”達標。

　　6、加強檢查監督和民主管理，經常到食堂檢查服務態度、衛生情況、飯菜數量與質量、就餐紀律（歡迎師生參與）。發現問題及時表揚先進、批評後進。

　　7、把好食品採購關，積極做好疾病的預防工作。

　　8、創造條件，提高食堂炊事人員的業務技能和業務素質，如組織學習烹飪知識。

　　9、堅持勤儉節約的原則，節糧、節水、節電，精打細算、降低成本，提高飯菜質量。

　　10、透過強化學習“要求”、“標準”、“制度”，逐步使學校食堂管理到位、精細，讓學校食堂品位不斷得到提升，服務質量不斷得到提高。

　　（四）加強校舍、校產管理工作

　　1、進一步完善校產、校舍管理制度，尤其是強化賠償制度，並彙集成冊，全員學習執行。

　　2、應用管理軟體、管好校產、用好校產，嚴格校產管理制度化、規範化，充分發揮常用教具、學具等教學器材和現代教學裝置的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

　　3、切實加強活動室的管理，充分發揮活動室的作用。嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。

　　4、加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學校節約一滴水，一度電，一分錢。

　　5、嚴格執行請購、審批、驗收、入庫、報銷、領用制度。

　　6、倡導良好風氣，愛護學校設施、裝置，愛護花草、樹木，杜絕踐踏草坪、折枝摘花現象。

　　（五）堅持財務制度，嚴肅財經紀律

　　1、嚴禁亂收亂付，做到勤儉節約，壓縮非教育開支，把有限的資金用於學校建設的刀口上。

　　2、堅持民主理財。

　　3、按規定收費，任何班級、個人不得擅自收費。

　　4、學期結束前與學生結清代辦費，做到多退少補。

　　5、堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經費。

　　（六）加強學習，更新觀念，增強服務意識

　　1、要求全體後勤人員樹立師生利益至上的服務觀，把教師和學生的合理需求作為開展工作的出發點和歸宿，想師生所想、全心全意為全校師生服務。教育全體後勤人員向一線教師學習，學習他們無私的奉獻和忘我的工作態度，擺正位置，樹立為教學、為師生服務的思想。

　　2、規範後勤管理，充分發揮後勤人員的智慧和力量，改進服務方式方法，共同努力，互相配合，提高服務質量。

　　3、加強自身素質的提高及業務能力的培養，更新知識，不斷提高自身的修養。

　　最新農村小學食堂管理工作計劃4

　　加強學校食品安全衛生管理，是服務教育教學的重要保障，是構建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。近年來，我們學校在食堂食品安全衛生管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應急管理為現在的預防管理，分管校長主管，總務主任具體抓，，措施上做到制度約束與人文管理緊密結合，探索了一條學校食品安全衛生管理的新路子，學校食堂被姜堰市衛生監督所授予“A級單位”的稱號。

　　一、切實加強領導，形成安全衛生共識

　　為了切實保障食品安全衛生，學校成立了分管後勤副校長為組長，以，總務主任，事務長為副組長，錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛生工作領導小組，建立了學校食品安全衛生工作專班，形成了管理網路，制定了實施方案，設定了意見箱，開辦學習專欄，刷寫了宣傳標語，開闢了校園廣播，無論大會與小會，領導必講食品安全衛生，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛生知識講座，舉辦食堂職工安全衛生知識培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，處處求細，全校上下形成了“食品安全衛生，責任重於泰山”的共識。

　　二、建立管理制度，夯實安全衛生管理基石

　　“沒有規矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增強了職工愛崗敬業、堅守崗位、樂於服務、樂於奉獻的職業道德觀念;二是制定了《從業人員個人衛生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛生制度》等一系列制度，炊事員統一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽菸、不對著食品說話，不讓閒人出入，並從服務態度、服務質量、勞動紀律、勞動效率、團結意識、安全衛生、技術熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統。同時，還透過召開座談會、師徒結對、技術比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅遊和聯歡等活動，交流思想，暢談體會，總結經驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的.管理氛圍;。在物的管理上，學校有嚴格的管理規定，制定了《食品原料採購索證制度》、《農副產品採購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標採購，凡要求購進的原材料有正規的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質量檢疫報告單;所購米、面、油、豆製品、飲品、調味品索要質量檢驗報告單;原材料存放必須隔牆隔地20公分，分類清楚，隨時翻檢，防止變質;學校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全，並備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛生。

　　三、建立規範執行機制，確保食品安全衛生

　　學校以“規範、安全、衛生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“創造家的環境，營造家的溫馨，培養家的感情，提供家的服務”為工作目標，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務理念，嚴格操作規範，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規範執行機制體現在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關”——健康關、衛生關、培訓關;二是做到“三統一”——統一服裝、統一健康檢查、統一掛牌服務;四是採購原材料做到“三審”——審查經營單位的衛生許可證和質量檢驗報告單，審查物資原材料的衛生質量，審查物資原材料的價格數量;五是食堂清潔衛生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米麵油分開，作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道;九是菜餚做到“三個講究”——講究營養，講究味道，講究花樣;十是食堂工作做到“三個確保”——確保貧困學生有飯吃，確保接待處有開水喝，確保學生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個監督”——接受社會、師生對食堂安全衛生的監督，接受社會、師生對食堂食品數量的監督，接受社會、師生對食堂食品質量的監督;十二是食堂工作實現“三個滿意”——讓領導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。