八上生物真菌實用教案

八上生物真菌實用教案

  【教學目標】

  1.知識與技能

  (1)描述真菌的主要特徵;

  (2)說出真菌與人類生活的關係。

  2.過程與方法

  (1)透過觀察青黴、麴黴的形態、顏色及新鮮蘑菇的形態,提高觀察能力。

  (2)透過觀察孢子印,運用觀察、比較、歸納、概括等方法對獲取的資訊進行加工。

  3.情感態度和價值觀

  (1)透過學習,使學生認識到知識來源於生活又服務於生活,激發學生熱愛生活的情感;

  (2)學會正確利用真菌,健康快樂生活。

  【教學重點】

  真菌的主要特徵。

  【教學難點】

  利用顯微鏡觀察酵母菌和黴菌,總結歸納真菌的結構特點。

  【教學方法】

  本節以觀察、討論法為主,輔以閱讀、講授等法。

  【課前準備】

  多媒體課件,培養皿中培養好的青黴,吸管,鑷子,顯微鏡,解剖針,放大鏡,酵母菌培養液,載玻片,蓋玻片,稀釋的碘液,吸水紙等

  【課時安排】

  1課時

  【教學過程】

  一、新課匯入

  師:我們在餐桌上會吃到芹菜等蔬菜,也會經常看到蘑菇、銀耳、木耳等,仔細對比它們的形態,你想知道些什麼資訊呢?

  生:可能會提出很多問題,如:蘑菇、銀耳、木耳是植物嗎?它們有根、莖、葉嗎?為什麼它們不是綠色的?

  師:蘑菇、木耳、銀耳和芹菜等蔬菜不一樣,它們沒有根、莖、葉,沒有葉綠素,不屬於植物,而是屬於真菌。那麼真菌具有什麼特徵呢?今天讓我們一起來學習《真菌》。

  二、新知導學

  (一)各種各樣的真菌

  師:真菌是多種多樣的。(圖片展示多種多樣的真菌)觀看圖片,哪些真菌是你認識的?

  生:觀察圖片並指出自己所認識的真菌。

  師:這些真菌有些是多細胞的,比如:猴頭菇、平菇、靈芝、冬蟲夏草、牛肝菌等;也有一些是單細胞的,比如酵母菌。有的是可以食用的,如蘑菇(平菇、猴頭菇)、牛肝菌等;有的是可以藥用的,如靈芝、冬蟲夏草等。這些真菌具有什麼樣的結構呢?

  (二)真菌的結構

  1.酵母菌的形態結構

  師:酵母菌是一種單細胞的真菌,我們平時所食用的麵包、饅頭、乳酪等發麵食品都離不開酵母菌。酵母菌的細胞結構有什麼特點呢?讓我們一起來觀察酵母菌。請同學們參照教材的實驗步驟,完成實驗,並完成與實驗相關的練習。

  生:完成實驗,並將結果相互交流

  實驗:觀察酵母菌

  目的:認識酵母菌的形態結構

  材料用具:酵母菌培養液,載玻片,蓋玻片,稀釋的碘液,吸水紙

  實驗步驟:

  1.取一滴酵母菌培養液,滴在載玻片上,蓋上蓋玻片,用顯微鏡觀察。能看到一個個橢圓形的細胞,細胞中有明顯的液泡,這就是酵母菌。

  2.在蓋玻片的一側滴一滴碘液,用吸水紙從另一側吸引,對酵母菌進行染色。在顯微鏡下能看到酵母菌細胞中染上顏色的細胞核和澱粉粒。有的細胞上長出大小不一的突起,這是酵母菌的芽體。

  師:酵母作為一種真菌,它與細菌、植物細胞的結構是否相同呢?我們一起來比較觀察。(展示酵母菌圖片與細菌、植物細胞圖片)對比觀察:

  (1)酵母菌由哪些結構構成?

  (2)酵母菌和植物細胞相比,最大的不同之處是什麼?

  (3)酵母菌和細菌相比,最大的不同之處是什麼?

  生:(討論後回答)

  (1)酵母菌由細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡和細胞核構成。

  (2)與植物細胞相比,酵母菌沒有葉綠體。

  (3)與細菌相比,酵母菌有成形的細胞核,屬於真核生物。

  師:那你能推測出酵母菌的營養方式嗎?

  生:不能進行光合作用,以現成的有機物生活,屬於異養生物。

  師:透過剛才的觀察我們發現,成熟的酵母菌細胞會向外生出與自身相似的突起,這個突起就是芽體。當環境適宜的時候,芽體會逐漸長大,脫離母體,成為一個新的酵母菌個體。這樣的生殖方式叫做出芽生殖。如果環境不適宜,酵母菌就會進行孢子生殖。

  2.黴菌的形態結構

  師:黴菌也是一種真菌。很多黴菌對人類是有害的。到了夏天,我們經常會看到發黴的食物,(展示發黴的食物)這就是黴菌大量繁殖的結果。黴菌的形態結構又是什麼樣的?讓我們來進行下面的實驗。請同學們按照教材中的步驟認真進行實驗,並完成相關練習。

  生:進行實驗並將結論交流

  實驗目的:認識黴菌的形態結構

  材料用具:培養皿中培養好的青黴,吸管,鑷子,顯微鏡,解剖針,放大鏡

  方法步驟:

  1.從培養皿中取出一塊長有青黴的橘子皮,墊上白紙,用顯微鏡觀察,可以看到一條條直立生長的白色絨毛,這就是青黴的直立菌絲。其頂端長有成串的青綠色的孢子。

  2.用解剖針挑取少許長有孢子的菌絲,製成臨時裝片,放在顯微鏡下觀察,會發現青黴顏色呈_青綠色,長有孢子的菌絲成掃帚狀。

  師:黴菌的菌絲都是一樣的嗎?(展示圖片並提出問題,仔細觀察圖片並結合教材相關內容討論下面的問題:圖中序號代表什麼結構?是單細胞還是多細胞真菌?青黴的細胞中有葉綠體嗎?你能推測出它的營養方式嗎?

  生:(到螢幕上指出並講解)在營養物質表面向上生長的,叫直立菌絲;深入到營養物質內部的,是營養菌絲。

  師:你認為這些菌絲有什麼作用呢?

  生:營養菌絲深入到營養物質內部,吸收營養。

  師:是的,黴菌的菌絲是由很多細胞首尾相連而成,屬於多細胞真菌,這一點是和酵母菌不同的。黴菌的結構和酵母菌相似,也沒有葉綠體,要靠吸取現成的有機物來生存,屬於異養生物。我們已經知道酵母菌主要通過出芽生殖,那麼黴菌的生殖方式又是什麼呢?

  生:孢子生殖

  師:非常正確。透過觀察,我們發現青黴掃帚狀的分支末端有成串的綠色孢子,青黴就是透過這些孢子來繁殖後代的。夏天,發黴的麵包也會發黴,這種黴菌叫做麴黴。麴黴氣生菌絲的頂端膨大成球狀,表面呈輻射狀的著生著球形的孢子,麴黴就是用這些球形的孢子來繁殖的。可見,黴菌都是透過孢子來繁殖後代的。

  3.蘑菇的形態結構

  師:蘑菇是一種大型真菌,營養豐富,深受人們的喜愛。我們在哪裡可以採到蘑菇呢?這說明了什麼?

  生:在夏季或秋季的清晨或雨後,在潮溼的樹幹或草地上容易採到蘑菇。這說明細菌適於生活在溫暖、潮溼、有機物豐富的環境中。

  師:蘑菇由哪些結構構成?認真觀察蘑菇的相關圖片並閱讀文字,並回答下列問題。(出示蘑菇圖片)

  (1)指出各部分結構的名稱。

  (2)蘑菇的菌體由菌絲構成,是多細胞的真菌。靠地下菌絲吸收外界的水分和有機物;不含葉綠素,屬於異養生物。

  師:蘑菇又是如何進行生殖的`?請同學們閱讀教材P78內容,試著描述製作孢子印的步驟。生:(閱讀教材內容並回答)1.選取較大的新鮮蘑菇,用解剖刀或解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。

  2.把菌褶那面朝下平放在白紙或玻璃板上,扣上培養皿或玻璃杯。

  師:第二天,拿開培養皿(或玻璃杯)和菌蓋,可以看到在白紙(或玻璃板)製作好的孢子印了。(展示孢子印圖片)仔細觀察,白紙上留下的孢子印是與菌褶排列一致的?排列形狀呈放射狀?

  生:討論後將填空補充完整。

  師:觀察孢子的大小和顏色,你有什麼發現?你認為孢子和蘑菇的繁殖有什麼關係?

  生:孢子很小,呈褐色。蘑菇依靠孢子進行繁殖。孢子成熟後會散落下來,落到適宜的地方就會萌發出菌絲。

  師:我們一起來欣賞幾幅用孢子印製作的圖畫。(展示圖片)很漂亮是不是?相信你也可以製作出更漂亮的圖畫。請同學們回家之後自己製作孢子印圖畫,用手機拍下照片,併發到班級群裡與大家分享。我們比一比誰的更漂亮!

  拓展延伸:

  蘑菇味道鮮美,營養豐富,但是很多蘑菇是有毒的。比如(展示圖片):蛤蟆菌、毒紅菇、花褶傘等。怎樣鑑定蘑菇是不是有毒呢?我們可以透過以下幾種方法來辨別:1.顏色鮮豔,不生蟲蛆;2.菌蓋頂部有黏液或瘤狀突起;3.受傷後變色,有腥、臭、辣、苦等氣味;4.菌柄上有菌環。因此,對於從野外採回來的蘑菇,一定要仔細辨別,千萬不要隨意食用!

  (三)真菌的生殖

  師:回憶酵母菌、蘑菇和黴菌的生殖,你能總結出真菌的生殖方式嗎?

  生:(觀看圖片並總結)大多數真菌用孢子繁殖後代,酵母菌除了用孢子繁殖,也可以出芽生殖。

  (四)比較細菌和真菌

  細菌和真菌與我們人類的關係都非常密切,它們的形態結構和生活特徵有哪些異同呢?請同學們小組討論,並完成表格中的內容。

  師:今天我們認識了酵母菌、黴菌和蘑菇,它們都屬於真菌。對於真菌,你有哪些收穫呢?(出示酵母菌、黴菌、蘑菇圖片)你能把你今天的收穫跟大家交流一下嗎?

  生:說出自己本節課的收穫,共同總結真菌的特徵。

  三、精華提煉

  真菌有單細胞的,也有多細胞的,有細胞核,屬於真核生物;不含葉綠素,異養生活,多為孢子生殖。

  四、典型試題

  1.細菌與真菌在結構上的共同點是(D)

  A.都是多細胞生物

  B.都有細胞核

  C.都是分裂生殖

  D.細胞內沒有葉綠體

  2.下列敘述中,不屬於真菌特徵的是(D)

  A.細胞的結構有細胞壁、細胞質、細胞膜和成形的細胞核

  B.真菌中的蘑菇和黴菌是多細胞的,酵母菌是單細胞的

  C.真菌產生的孢子在適宜的環境條件下,能發育成一個新個體

  D.真菌形成的芽孢是它的休眠體,對不良環境有較強的抵抗能力

  【板書設計】

  酵母菌:單細胞有細胞核無葉綠體異養出芽生殖

  黴菌:多細胞有細胞核由菌絲構成無葉綠體異養孢子生殖

  蘑菇:多細胞有細胞核由菌絲構成無葉綠體異養孢子生殖

  真菌特徵:單細胞或多細胞,有細胞核,屬於真核生物;不含葉綠素,異養生活;多為孢子繁殖。

  【教學反思】

  本節課由學生所熟知的實際生活匯入,調動了學生的學習興趣。本節課,分別對酵母菌、黴菌、蘑菇等常見真菌進行了觀察探究,透過對比歸納,總結出真菌的特徵,完成了由感性到理性的認識。酵母菌的各部分結構在顯微鏡下並不能全部看清,對青黴和麴黴的菌絲的觀察也有一定難度。結合多媒體課件及探究實驗,不但使學生的主體性得到充分體現,使知識更加明確,而且課堂氣氛明顯比在教室上課活躍。這是計算機與課程整合的優勢,用鮮活的影片錄影及直觀的圖片讓學生帶著濃厚的興趣去學習,也避免了老師“填鴨式”的滿堂灌。師生的互動性較高。

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