生活中兩種常見的有機物（乙醇）說課稿
生活中兩種常見的有機物（乙醇）說課稿
一、教材分析
乙醇是生活中的常見有機物，是學生每天都能看到、聽到的，學生感覺親切、熟悉。《普通高中化學課程標準》指出：必修模組的乙醇應該具有雙重功能：一方面要提高公民的基本科學素養，學生藉助乙醇這種熟悉的有機物，瞭解有機化學研究的物件之——烴的含氧衍生物，認識到有機物已經滲透到生活的各個方面，能用所學的知識解釋和說明一些常見的生活現象和物質用途；另一方面為進一步學習有機化學的學生打下最基本的知識基礎，瞭解有機化學的主要研究方法，初步認識官能團與有機物性質的關係。
二、學情分析
初中化學知道了乙醇的組成、物理性質、燃燒反應和一些用途，但是學生對物質性質的認識主要停留在宏觀表象階段，只是在烯烴的學習中開始從微觀結構認識物質。因此在乙醇的教學設計中，迴避了乙醇分子結構的探究，而是藉助水分子與乙醇分子、氫氧化鈉和乙醇鈉的對比，滲透結構決定性質這一科學分析方法。學生已經具備了一定的實驗探究能力，乙醇化學性質的教學採用學生小組實驗探究的方式突破重、難點。
三、教學目標及重難點的確定
1．教學目標（三維目標的有機整合）：
（1）學生透過討論、交流，能夠列舉出乙醇的主要物理性質；
（2）透過實驗探究，能完成乙醇與氧氣、與鈉反應的實驗操作，並能正確書寫相應的化學方程式；
（3）透過師生共同歸納，初步學習羥基、官能團等概念，並能解釋羥基對乙醇化學性質的影響；
（4）透過閱讀、交流加深對酒駕、乙醇汽油等與日常生活緊密聯絡的問題的認識，體會到化學來源於生活又服務於生活的道理。
2．教學重點：乙醇的催化氧化反應和乙醇與金屬鈉的反應。
3．教學難點：乙醇的催化氧化反應。
四、教學指導思想
新教材特別強從學生的生活實際和已有知識出發，為此本節課的教學設計借鑑了先行組織者教學策略，主要採用認知同化的學習模式，即先探明學生已經瞭解了什麼，在此基礎上對已有知識進行拓展、加深。
五、教學過程
教學第一環節——討論、交流，啟用已有知識
學生依據學案，分組（4-6人）交流關於乙醇的分子結構、物理性質、化學性質、用途的已有知識，最早完成學案的小組到展示臺展示，之後其他小組的同學提出質疑和和補充，教師參與總結。對於乙醇的分子結構，大部分學生正確寫出了乙醇的分子式、結構式和結構簡式，不規範的加以糾正，在此引導學生：乙醇屬於烴嗎？並與乙烷的分子結構作對此，引出烴的衍生物的概念。對於乙醇的物理性質，學生總結的比較全面，而乙醇的化學性質，學生只能寫出乙醇燃燒的方程式；對於乙醇的用途，學生知道的還是相當多，在此基礎上，藉助兩個新聞標題為學生介紹了乙醇汽油的利與弊，乙醇汽油的推廣使用，減少了有害氣體的排放，節約了石油資源，解決了我國的能源危機，然而乙醇汽油的生產消耗了大量玉米，從而出現了汽車與人爭糧食的社會現象，引發學生對社會問題的思考和警醒，培養學生的辯證意識。
教學第二環節——關注生活現象，提出新問題
由3名學生到講臺表演我準備好的臺詞，也可以課前演練一下。
甲：你買新車了，請客！
乙：當然！
甲：乾一杯！
乙：我開車，不能喝酒。
甲：你酒量那麼大，喝一杯沒問題。
乙：三杯五杯也沒問題！
（甲、乙喝酒狀）
甲：喝多了嗎？還能開車嗎？
乙：沒事。再喝幾杯也沒問題！
丙（上）：酒精測試！喝了這麼多酒還開車，扣車，罰款！
乙：時代不同了，汽車還喝酒呢！我喝點酒不算什麼。
甲：警察同志，他酒量大著呢，沒喝多。
透過表演，我提出了以下問題：1、你對甲、乙二人的行為有何評價？2、從這段對話中找出涉及乙醇性質的關鍵詞，提出你想進一步瞭解的涉及乙醇性質的問題。
第一個問題的設計目的是讓學生認識到酒駕的危害，珍愛生命，增強社會責任感。學生的發言非常踴躍，主要觀點有飲酒不能駕車，不應該勸開車的`人喝酒，酒後駕車是對生命的漠視，是不負責任的表現等等。但也有的同學提出：只喝一杯啤酒能開車嗎之類的問題，我對學生的發言充分肯定，然後為學生出示我國關於酒駕的界定標準和處理規定，學生對酒駕的認識更加全面。
對第二個問題，經過學生的互相啟發和教師的點撥，提出的需要進一步瞭解的問題是：
（1）飲酒後，乙醇在人體內發生了怎樣的化學變化？（2）交警檢驗司機酒後駕車的原理是什麼？我把這兩個問題寫在黑板上，然後進行逐一解決。
教學第三環節——探究乙醇的催化氧化反應
學生最為陌生的，是乙醇在人體內的變化。我為學生提供了乙醇在人體內的代謝過程圖，乙醇進入人體後，絕大部分在乙醇脫氫酶作用下生成乙醛，乙醛具有擴張血管的作用，因此飲酒的人很快出現面紅耳赤的現象。乙醛的毒性是乙醇的10倍，能麻痺大腦的中樞神經，隨之出現心悸、噁心、嘔吐、四肢不協調等症狀，因此乙醛就是造成司機酒後肇事的罪魁禍首。一段時間後，乙醛又被氧化為乙酸，最後變成二氧化碳和水。從而酒醉到酒醒。乙醇生成乙醛的這種變化在人體外用銅或銀作催化劑就能實現，接下來我為學生示範了操作過程，學生分小組進行實驗。我對課本中的的實驗做了簡單改進：將盛有無水乙醇的試管改為了小燒杯。改進之後的實驗：一是對學生來說插入銅絲更容易，防止插入過慢銅絲變冷，對學生來講也更安全；二是降低了容器的高度，便於聞到乙醛的刺激性氣味。
學生觀察銅絲表面顏色的變化，並對比實驗前後液體氣味的變化。我引導學生思考為什麼銅是催化劑，實質是乙醇和氧氣發生了反應，生成了有刺激性氣味的乙醛，並給出乙醛的結構，學生透過對比乙醇和乙醛的分子結構，從原子守恆的角度書寫乙醇催化氧化生成乙醛的方程式。這一過程，學生對乙醇的催化氧化有了更深的體驗。
圖片已關閉顯示，點此檢視
學生在描述現象的時候會發現做過催化劑的銅絲更新、更亮了（如果學生髮現不了就需要老師點撥一下），那麼如果想把舊銅器變新，可以採用什麼方法？我為學生展示了銅銀在焊接時的圖片，對於銀器表面生成的黑色氧化膜，工匠說，可以把銀器在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，就會光亮如初。如果你家有一件舊銀器，你會如何處理呢？學生的情緒又變得高漲起來，他們一定在想象有什麼機會可以讓他們學以致用了。
教學第四環節——驗證乙醇被強氧化劑氧化
交警是如何檢驗司機酒後駕車的呢?鑑於重鉻酸鉀氧化乙醇的應用價值，高錳酸鉀作為有機化學常用氧化劑的重要地位，再加上這兩個實驗易於操作，現象明顯，我把教材中的資料卡片給為學生分組實驗，學生親身體驗乙醇的還原性，不僅能與氧氣發生反應，還能與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應，被直接氧化為乙酸。
教學第五環節——探究乙醇與鈉的反應
乙醇的氧化反應建立在學生已有經驗的基礎上，學生想了解乙醇的更多知識可以藉助於網路平臺。因此，我為學生提供了百度百科中搜集到的“乙醇鈉”的相關資訊，乙醇鈉是製造二十餘種西藥的原料，之後我提出問題：水可以與金屬鈉發生反應，生成氫氧化鈉，那麼由乙醇如何獲得乙醇鈉呢？學生觀察發現水和乙醇中均有相同的組成部分，很容易想到乙醇與金屬鈉的反應。我順勢丟擲另一問題：乙醇與金屬鈉反應的另一種產物是什麼？如何驗證？學生想到氫氣的驗純、點燃、在火焰上方罩一干冷的燒杯，並提出了與教材相同的實驗方案。但是以往實驗中，由於教師考慮到學生的安全，切取的鈉塊較小，大試管中的空氣很難全部排出，氫氣的驗純需要較長的時間，鈉塊太小產生的氫氣量較少則導致實驗失敗，因此我對本實驗也做了改進：取一支注射器，拔下注射器活塞，將一塊綠豆粒大小的金屬鈉放入其中，再將注射器活塞裝上，之後輕拉活塞，使乙醇進入注射器中，可以觀察到鈉與乙醇發生反應，有大量氣泡產生，將注射器內不純淨的氣體排出，迅速倒轉註射器，反應產生的氣體可以將乙醇排出，待鈉消失後再排出多餘的乙醇，輕推活塞，點燃產生的氣體，在火焰上方罩一干冷的燒杯。改進之後的實驗減少了鈉的用量，無需驗純，點燃時現象明顯。透過這樣的實驗設計，驗證了乙醇與金屬鈉的反應並對比了鈉與水反應的劇烈程度，之後學生完成實驗報告並書寫方程式。
歸納整理：總結了乙醇的化學性質，透過對乙醇分子中化學鍵的斷裂情況的分析引出羥基、官能團的概念，初步認識官能團對有機物性質的重要影響。同時讓學生認識到課本上的知識都是源於生活的，完善自己的知識結構的途徑有很多，要善於從化學視角留心生活中的問題，並想辦法加以解釋或解決。