《生的食物和熟的食物》的教學設計

　　教學思路：

　　本課是在上一課研究食物營養的基礎上，研究食物由生到熟的變化過程的探究課，為後面研究食物發黴變質過程作了鋪墊，在本單元中起到了承上啟下的作用。

　　本課主要有兩個活動：

　　活動一：依據生活經驗判斷食物的生、熟，觀察、比較生、熟馬鈴薯的不同，加深對生、熟食物表象特徵的理解。

　　活動二：用實驗的方法觀察食物由生到熟的變化過程，判斷食物是否熟了，引導學生用自己的'語言儘量描述出由食物由生到熟的動態變化細節及結果。

　　教學目標：

　　知識與技能：

　　1．知道有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。

　　2．知道食物由生變熟會發生多方面的變化，其中有的變化有利於人體對食物的消化和吸收。

　　3．瞭解使食物由生到熟發生變化的主要方法。

　　過程與方法：

　　1．會用加熱的方法使生的食物變熟。

　　2．在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化，並學會判斷食物的生、熟。

　　情感態度價值觀

　　1．激發研究食物的興趣，養成細緻認真的觀察習慣。

　　2．關注身邊的科學。

　　教學重難點：人體對熟的食物更容易消化和吸收。

　　教學準備：

　　每組生、熟馬鈴薯各一個，水果刀、酒精燈、三腳架、火柴、金屬容器、生的食物若干、鑷子、水、實驗記錄表等。

　　教學過程預設：

　　一、設定情境，引入課題

　　1．出示食物圖片，談話引入。

　　2．揭示課題。

　　二、比較生、熟馬鈴薯的異同

　　1．出示生熟馬鈴薯，說說可以用什麼方法判斷哪個生哪個還是熟。

　　2．分組觀察、比較生熟馬鈴薯的不同並填寫記錄單。

　　3．小組彙報觀察的結果，其他同學質疑補充。

　　4．討論交流馬鈴薯燒熟了吃有什麼好處。

　　5．瞭解人類祖先使用火加工食物的過程。

　　三、研究生的食物變成熟的食物發生的變化

　　1．出示生菜和生肉等食物，交流燒熟食物的方法。

　　2．展示實驗器材，提出實驗要求。

　　3．各實驗小組選擇一種食物，討論如何將它燒熟。

　　4．小組實驗，並記錄、觀察食物由生到熟的動態變化過程。

　　5．交流：在加熱過程中，食物發生了哪些變化？

　　6．評價、歸納判斷食物熟了的方法。

　　四、總結拓展

　　1．辯論：食物是生吃的好，還是熟吃了好？

　　2．閱讀教材P50資料,瞭解為什麼有些食物可以生吃，有些食物必須燒熟了吃。

　　3．歸納。

　　4．課外延伸。

　　附板書設計：（略）