資訊化對我國飯店管理模式的影響分析論文
資訊化對我國飯店管理模式的影響分析論文
摘要：隨著資訊科技的發展，飯店管理的模式也在發生著變化，本文具體探討了我國飯店管理資訊化的必然性以及其對我國飯店管理在內容，形式和方法上所產生的影響。
關鍵詞：資訊化；飯店；管理
有學者認為，如果說工業化是第一次現代化，那麼資訊化就是第二次現代化，它將給人類生活和社會的生產帶來更為深刻的影響。飯店業作為一個人力資源密集、資訊依賴程度極強的服務性行業，資訊化對其重要性不言而喻。而對於飯店業所屬行業的特性和自身管理的需要，資訊化革命必然對飯店企業的管理模式產生質的影響。
一、資訊化的概念及對企業管理的意義。
資訊化的概念起源於60年代的日本，首先是由一位日本學者提出來的，後來才被譯成英文傳播到了西方，西方社會普遍使用“資訊社會”和“資訊化”的概念是70年代後期才開始的。關於資訊化的表述，在中國學術界和政府內部作過較長時向的研討。如有部分學者認為，資訊化就是計算機、通訊和網路技術的現代化；另有學者認為，資訊化就是從物質生產占主導地位的社會向資訊產業占主導地位社會轉變的發展過程；還有少數認為，資訊化就是從工業社會向資訊社會演進的過程，如此等等。1997年召開的首屆全國資訊化工作會議，對資訊化和國家資訊化定義為：“資訊化是指培育、發展以智慧化工具為代表的新的生產力並使之造福於社會的歷史過程。本文並不是從宏觀的角度去理解資訊化，而是將資訊化界定在一個微觀的環境中即在企業管理中充分運用計算機技術，網路技術，通訊技術，以使企業的管理發生根本性的變化，實現管理有效、管理有序的目的，最終使企業健康而有活力的發展。
目前資訊化對於企業管理的作用已經得到了絕大多數企業的認可。他們認為資訊化的價值在於促進企業管理的科學化。隨著資訊科技在企業各個管理層面的應用和滲透，其影響必然波及企業的戰略發展、組織結構、規劃策劃、管理制度、協調控制、企業文化等等。因此，企業管理資訊化的實施應該與企業的制度創新、組織創新、技術創新、管理創新以及企業文化建設等結合起來。因此資訊化對企業管理的重要程度與日俱增，而飯店企業更是因為自身的特殊性，在企業管理中更加依賴資訊科技的支援。
二、我國飯店管理模式的發展歷程及實現管理資訊化的必然性
20世紀80年代前，我國並沒有現代意義的飯店，主要以行政接待為主，憑藉領導者的個人經驗管理是當時主要的管理模式。80年代後，隨著改革開放的實行，大批遊客入境，現代飯店呼之欲出，許多合資飯店出現了，這些飯店的出現同時也帶來了國外先進的管理理念和管理方法。從80年代中期開始，我國飯店管理進入了以質量為中心的系統管理階段，實行以服務質量為中心的系統化管理階段。這個時期，我國飯店業提出了經營多樣化管理科學化、服務規範化衛生標準化等管理模式。80年代後到90年代初，以規範為中心的科學管理逐漸成為這一時期的管理特徵。規範化體現在了飯店管理過程和管理客體的方方面面。到了90年代中後期，我國飯店管理逐步走向成熟，進入了以市場和體制改革為中心的星級管理時期。這一時期為了應對日益激烈的市場競爭，飯店開始提供個性化超規程的服務並且開始聘請專業的管理公司進行管理，此外還非常重視企業形象和品牌的管理。
進入新世紀後，隨著全球化的步伐加快，我國的飯店企業要進入到世界市場參與國際競爭，這就要求我們的飯店要具有核心競爭力來獲取國際市場份額，而這種核心競爭力的培養源於飯店的管理。如今，激烈的市場競爭要求飯店的管理必須要快速、準確、有效、可預測和可控制，這使得飯店必須掌握一種新的手段來適應自身管理的要求，而資訊化就成為目前飯店管理模式變革的必然選擇。這種選擇不僅是管理發展的內在要求，外部市場環境的變化和社會的發展也促使飯店管理的資訊化。從九十年代中後期開始在各行業和家庭中計算機的大規模使用、網際網路在全世界的迅速發展，以及通訊工具的普及使得資訊的流通變得更加自由，企業必須對這些大量的不斷更新的資訊做出及時的反應，從本質上講就是企業內部的管理要跟得上形勢的變化，外部的資訊要及時地被整理分析，並迅速做出決策。由此我們可以看出無論是飯店的內部因素還是外部因素，都顯示出資訊化對現代飯店管理有著極其重要的影響。
三、資訊化對我國飯店管理模式的影響。
1.資訊化使飯店的組織管理結構更加靈活。現代飯店管理中基本的組織結構有四種，直線制、直線職能制、事業部制和矩陣式組織結構。尤其是後兩種組織管理形式更加複雜，往往是大的飯店企業和大的飯店集團所採用，這些複雜的組織形式要使其有效的運作起來，資訊科技是其中的關鍵。我們可以想象，一個大的飯店集團部門之間的相互溝通，上下級之間的相互協調，如果沒有資訊化的溝通渠道是根本不可能實現的。資訊化不僅使規模巨大，形式複雜的組織管理結構的運作得以實現，而且使飯店的組織管理結構更加靈活，各種組織形式可以在資訊化管理的基礎上取長補短，綜合運用。
2.人力資源管理的資訊化可以最大限度的發揮飯店員工的潛能，給員工一個公平的競爭環境。飯店人力資源管理的主要內容是制定人力資源計劃，招聘和培訓員工，建立考核制度、薪酬制度和培養高素質的管理者。我們從這些內容中可以看出每一項都離不開資訊科技的支援。比如說對員工的考核，以往手工填表方式的考核既浪費人力又不利於材料的分類整理和儲存，而且容易出錯，人的主觀意識對考核結果有著很大的影響。現在不同了，在計算機技術、網路技術以及資訊儲存技術的幫助下，大多數飯店都有一套完整的軟體系統來記錄員工的工作狀態，並根據事先設定好的一系列指標對每一個員工做出公平的評判，然後再將這些資訊彙總，最終得出一個獎懲結果。此外，飯店的員工流動性是非常強的，工種也非常的多，而這種資訊化的人力資源管理恰恰可以使決策者及時瞭解員工的流動狀況，工作狀態，更能及時的發現問題制定新的管理措施，及時補充缺員的崗位。
3.對於鞏固現有市場，挖掘潛在市場，我國飯店業離不開資訊化的營銷管理。飯店產品的無形性、不可儲存性、不可運輸性和綜合性等特性決定了飯店營銷任務的艱鉅，而資訊化的管理手段為我們解決這些難題提供了法寶。我國飯店業比起國外飯店巨頭來說，營銷的深度和力度都不夠，而且缺乏個性化的營銷。資訊科技的應用使我們有可能形成跨越式的發展，並且有可能借助資訊化的營銷渠道深入到國外的客源市場，爭奪國外的市場份額。同時資訊化的營銷管理可以大大降低營銷的成本和人力資源成本，而計算機對市場資料的分析更能使決策者敏捷的抓住市場的動態，隨時調整營銷策略。
4.飯店公關需要憑藉現代資訊科技手段來反映各方的訴求，協調各方的利益，樹立飯店的形象。公共關係作為現代管理領域的.一種“軟性”調節手段在20世紀80年代隨著改革開放的深入獲得了在我國發展的第一個黃金時期。我國飯店業的佼佼者，如中國大飯店，白天鵝賓館等率先設立了公共關係部，並組織策劃了一系列經典的公關活動，極大提升了飯店的形象。現代飯店公關的基礎首先是建立在廣泛、正確的收集資訊基礎之上的，而這些資訊需要遵循有效性、適用性、真實性、及時處理等原則。我國飯店正處在一個新的發展時期，飯店的決策者都非常重視資訊的收集整理，以確定公關活動的內容和方式，這樣資訊裝置就成為企業公關活動的必備工具之一。
5.資訊化對飯店管理有著積極的意義，但同時也產生了一些新的問題。首先，資訊化在飯店管理中的實踐表明，它可以為飯店的管理者提供大量的資訊，但要從這些資訊中篩選出對決策者有用的資訊可不是一件容易的事情。這無形中增加了飯店管理的時間成本和機會成本。其次是資訊系統的脆弱性，目前很多飯店的管理非常依賴資訊裝置，但隨之而來的管理風險也在加大。比如，系統遭到攻擊導致系統癱瘓，或者網路因為某種原因而中斷，這樣飯店的正常管理就無法進行。而目前我國飯店都缺乏應對這種突發性事件的預案，一旦出現這種管理的真空，飯店將可能遭受無法挽回的損失。此外，飯店管理的資訊化需要大量專業的資訊科技人才，目前我國在教育培養這類人才上還顯得經驗不足，從高校出來的學生往往所學理論無法聯絡實際。
透過上文的闡述，我們可以清晰地看到資訊化對我國飯店管理無論在內容還是方式上都有著深刻的影響。隨著資訊科技的發展，我國的大型飯店企業在管理的資訊化方面並不比國外飯店差，缺的就是經驗和需要時間沉澱的管理思維。因此，我國飯店企業要以資訊化為契機，切實縮小和國外先進飯店管理水平的差距，打造具有國際競爭力的飯店集團，在不久的將來使中國的飯店企業也能在世界市場中佔據一席之地。
參考文獻：
[1]蔣丁新.飯店管理.高等教育出版社2002
[2]錢益春. 資訊化和我國旅遊業的發展.廣東職業技術師範學院學報.2001`