中小城市連鎖超市物流管理的分析論文

中小城市連鎖超市物流管理的分析論文

　　一、中小城市連鎖超市物流管理的涵義

　　中小城市連鎖超市物流管理是指在社會生產的過程中,依據物質資料實體的基本規律,應用管理的基本原理和科學方法,對物流活動進行一系列的計劃、組織、指揮、協調製和監督,目的在於使物流的各項活動實現最佳的協調和配合,從而可以降低物流成本,提高物流效率和經濟效益。連鎖超市物流管理的目標在於以儘可能低的成本去實現既定的客戶服務質量與水平,並且儘可能達到一種高質量服務和低成本優勢的一種平衡,從而贏得連鎖超市在競爭中的戰略上優勢。依據物流管理的目標,如何把合適的產品以合適的數量和價格在合適的時間和合適的地點提供給客戶,是客戶物流管理要解決的首要問題。物流管理最重要解決問題的方法在於運用系統方法。其內容主要包括三個方面:一是對物流活動中多種因素的管理,主要是指運輸等環節的管理;二是對物流系統中多種因素的管理,主要是對人、財、物、裝置、方法和資訊等諸多要素的管理;三是對物流活動中一系列職能的管理,主要是物流計劃、質量、技術的管理等。

　　二、我國中小城市連鎖超市物流管理現狀問題的分析

　　第一,中小連鎖超市物流管理到觀念相對比較落後,物流的社會化程度和專業化程度較低。從中小連鎖超市物流管理的歷史長河中來看,我國系統性地引進物流管理的時間較短,致使國內很多企業對物流管理環節的認識不足,很多的中小連鎖超市企業對現代物流管理理念僅僅有概念性的認識,嚴重缺乏管理戰略與戰術層次的綜合運作能力。從我國中小連鎖超市內部分析來看,由於這些連鎖超市連鎖經營的規模水平都相對較低,大部分的中小連鎖超市都有各自的供應商和物流途徑,這樣使得物流活動非常分散,物流專業化程度低,社會規模化作業的意識淡薄。這樣的物流模式存在分散、低效、高耗的特點,其實本質上阻礙了中小連鎖超市的進一步發展。

　　第二,中小連鎖超市之間的物流缺乏有效的合作。現階段中小連鎖超市與供應商的關係,仍處於利益對立,並不是共同協作互惠互利。我國中小連鎖超市目前的盈利模式多數還是處於壓低供應商價格獲取更多利潤的階段。為了獲取更多利潤,中小連鎖超市會盡量擠壓上游供應商的利潤空間,一方面會壓低商品的進價,另一方面會向供應商索要一些繁多的各種費用,同時會經常性拖延貨款、壓佔供應商流通資金等,這樣的做法沒有從長遠戰略性角度考慮,會和供應商形成了一種緊張的競爭關係。所以,超市與供應商之間很難本著互信互惠的原則,建立起來戰略性的長期合作關係,致使供應商與中小連鎖超市之間低效的物流管理,嚴重影響了中小連鎖超市企業的盈利。另外,很多連鎖超市沒有很好的採購管理,採購權利比較分散,應該分散採購的商品沒有進行分散採購,而應該集中採購的商品卻沒有進行集中採購。根據調研分析,大部分的中小連鎖超市在總部和每個分店都有獨立的採購渠道、物流渠道,集中採購的商品比例相對較少,如此會造成了商品採購缺乏計劃性。對於不同區域的不同商品銷售量不均衡,導致可以有些商品在某些地區會積壓,而有些分店該商品反而缺貨。大多情況下,中小城市連鎖超市的採購總部會將商品按品種分配給不同的專職採購人員,而對這些採購又沒有一整套的規範手冊,造成這些專職採購員根據自己的喜好來尋找供應商,這些專職採購人員也很少會與各分店的負責人溝通,各門店利用自己獨立採購權的同時會從自己部門利益出發,自我決定採購商品,這樣經常出現分店與總部採購戰略採購相沖突的現象頻發,最終導致超市內商品質量問題頻出。

　　第三,庫存和採購成本高,很難具備價格優勢。中小城市連鎖超市,許多門店商品統一採購比例不足一半,其餘商品都是由各個門店單獨採購,其中包括個別門店裡的部分商品區域是直接外包給其他個人經營者獨立經營的,採購的分散提高了採購成本。採購過於分散,主要是由於採購職能部門的對於採購方法不夠重視,沒有特意制定出科學的採購計劃,沒有清晰地商品的採購流程。另外,採購部門對其職能劃分不夠清楚,因為採購方面的問題時常發生,經常出現一部分商品缺貨而另一些物品滯銷的情況。如果遇到缺貨,採購部大多采取追加緊急訂單的方式,採購人員都會忙於對該商品下單、催貨,造成採購部人手不夠,增加採購成本。中小連鎖超市的採購職能很少會設定專職的供應商管理的職位,對供應商的管理很少會引起這些超市企業的重視,而且選擇的供應商分佈區域一般比較分散,難以管理。並且,中小連鎖超市僅僅將與供應商的合作侷限在商品交易上,沒有意識到與供應商長期穩固合作關係的重要性。超市採購部很少加大成本建立起資訊系統來進行採購管理,仍採用人工管理和電話聯絡和紙質訂單等方式進行採購活動。舊式的採購造成採購部產生大批的紙質訂單,採購等相關資料不易儲存,由於該採購方式的弊端產生糾紛時有發生,最終增加採購成本。

　　第四,物流資訊科技落後,功能不全,配送效率低。當前我國國內大部分的中小連鎖超市都可以統一門店商品種類和風格,但對於同一種商品,其容器和裝卸搬運、儲存、運輸等的'裝置還不能達到統一的規格和標準。條形碼技術作為中小連鎖超市最主要的一種電子資訊手段,也僅僅在POS系統上做了簡單的使用,庫存、分貨揀選等步驟基本上很難涉及,許多操作還是以人工為主。而對於顧客的服務、品類的管理、商品銷售、結算機制等跟沒有可以遵循的標準。大多數的中小連鎖超市個門店之間沒有一套通訊系統,總店很難及時地對各個分店進行業務指導,銷售管理,資訊共享,商品調劑和配送等活動。另一方面,我國配送中心發展不平衡,制度不夠完善,許多中小連鎖超市的配送資訊都需要經過很多次的傳遞,多次傳遞導致資訊失真。如果出現訂單上的資訊和超市提供的訂單資訊不一致,配送商要花很多時間與精力在製造商和超市之間進行斡旋,這種情況會嚴重影響配送服務質量,很容易產生缺貨斷檔或庫存積壓的負面現象,從而導致要貨、送貨的準確度降低,配送成本不必要地增加。低配送率會產生諸多影響,如造成了車輛裝載率低、回車空載率高,這是運力的嚴重浪費,並且產生遞送速度慢、保證率低等影響。

　　三、我國中小城市連鎖超市物流管理的最佳化策略

　　第一,組織採購最佳化。中小連鎖超市企業關於採購職能的分配主要包括兩種方式:一是成立獨立的採購部門,具有專職專業的採購人員,該部門只負責超市所需商品的採購工作;二是把與採購相關的職能全部放在企業的營銷運營部中,營銷運營部門將統一負責商品的採購任務。如何對我國各中小連鎖超市的採購組織進行改進,需要依據每個城市區域經濟發展的水平特點,以及個區域市場的不同。一般情況下,在總部都會設定採購總監職位,該職位是採購工作的總負責。採購總監可以根據不同的商品分類及分佈的不同,下設生鮮採購部、食品採購部、副食採購部、百貨採購部以及洗化採購部。由於區域的不同和各自的限制不同,對於不同商品的特有采購部也可以進一步的劃分。例如,如果部分商品採購的地理位置比較集中,那麼可以在該區域單獨設定一個地區採購

　　經理,由該區域經理負責該地區針對不同商品不同門店在該區域的採購工作,如選擇供應商和商務談判等一系列的工作。同樣,要對其分配一定的許可權,如果該地區門店比較多,那麼該採購經理可以根據需要對該區域的各門店配備採購營運經理,並且由這些門店經理來主管本門店少量當地供應商的選擇和銷售工作。對於那些總不比較遠的地區則可以採用另一種不同的採購方式—即將採購部與營運部合併的方式,該方式是讓每個分店都設定獨立的營運部經理,營運經理下面可以設定採購助理和營運員,採購助理主要用來負責該管理分店的採購合同等事務,同時還會負責統計分析分店的商品銷售情況和庫存情況,根據統計分析結果向超市的供應商或者配送中心下單。營運員的職責在於按照營運經理的要求,定期根據統計分析結果對商品進行陳列配送並及時對更新的每件商品的上架或將滯銷的商品下架。為了使採購部和營運部可以很好的配合工作,是每件商品的需求能夠及時更新,商品數量可以及時得到供貨,為了可以高質量地完成採購和銷售的工作,在總部一般會設定有專職的採購委員,專門來負責制定公司總店和分店採購部的績效考核指標,並定期地進行考核評估;制定採購部每個相關工作人員的具體的工作職責,對比較重大的採購專案進行裁決或進行監督工作,負責制定出一套適合整個公司標準採購流程。

　　第二,倉庫管理最佳化。一是保持合理的庫存。透過合理的訂貨來保持庫存,物流經理必須有相當的銷售知識,把握非食品、食品等不同商品的流轉速度和銷售特點,以便於控制庫存總量。比如一般消費品和快速消費品之間、普通食品和生鮮食品之間,流轉速度和消費的季節差別都很不同,這些物流經理必須把握和學習。二是合理利用現有的空間和倉儲能力。根據商品的特質和存放規格要求的不同,科學地使用現有的倉儲空間。如玻璃製品的堆高和紡織品的堆高要求不同,電冰箱的堆高和辦公用品的不同,乾貨類食品的堆高和飲料也不同。還有就是存放的地點、溫度的條件不同。比如凍品必須存放在冷庫裡,冷庫的要求零下18度左右,但是冷藏品就不能存放於凍庫中。還有像冬、夏季酒水不能存放於室外,輕易凍破或者變質。三是要求物流經理必須經常檢查倉庫和賣場的倉庫,及時要求拼倉板和整理倉庫。對於過期、或者包裝破損的商品要及時要求有關部門處理。這裡我們要求的是必須用自己的眼睛而不是坐在辦公室裡聽取下級的彙報。我們要求物流經理必須親自檢查所有的死角以保證對於下級的壓力和工作的效率。

　　第三,配送計劃管理的最佳化。我國中小城市的連鎖超市在許多的方面都存在著不少的問題,如資金、設施和人才等。配送業務的事務比較繁瑣,商品的各種編碼主要有商品編碼、運輸包裝編碼,這些編碼缺少統一的編碼規範。商品出貨選揀、組配、商品盤點一系列的作業幾乎都使用人工登記,沒有無電子掃描器器裝置,出貨外包裝不加貼或遺漏運輸、送貨的條碼,還存在許多的問題都有待進一步最佳化。具體最佳化方式如下:一是依據分店訂單及其分佈、運輸路線、距離,配送貨物的體積、形狀、重量、效能、運輸要求以及運輸、裝卸條件來置頂連鎖超市的配送計劃,並組織配送。二是按日彙總各分店需求資料,用地圖表明,也可用表格列出;計算各分店送貨所需時間,以確定起送提前期;確定每日各配送點的配送計劃,可以圖上或表上作業法完成,也可計算;按計劃的要求選擇配送手段;以表格形式擬定出詳細配送計劃。三是按日期排定各分店所需商品的品種、規格、數量、送達時間、送達地點、送貨車輛與人員等。在此基礎上,最佳化車輛行走路線與運送車輛趟次,並將送貨地址和車輛行走路線在地圖上標明或在表格中列出。如何選擇配送距離短、配送時間短、配送成本低的線路,這需要根據各分店的具體位置、沿途的交通情況等做出優先選擇和判斷。除此之外,還必須考慮有些客戶或其所在地點環境對送貨時間、車型等方面的特殊要求,如有些各分店一般不在上午或晚上收貨,有些道路在某高峰期實行特別的交通管制等。因此,確定配送批次順序應與配送線路最佳化綜合起來考慮。四是按各分店要求選擇送達服務方式。配送計劃確定之後,向各配送點下達配送任務。依據計劃排程運輸車輛、裝卸器材及相關作業班組與人員,並指派專人將商品送達時間、品種、規格、數量通知客戶,使各分店按計劃準備好接貨工作。