典型地區有機農業發展分析論文
典型地區有機農業發展分析論文
1河北有機農業發展概況
河北作為我國主要農產品產區，又毗鄰北京這一國際化大都市，有著良好的地理位置和市場條件。其農業生產歷史悠久，特別是蛋雞養殖在全國佔有重要地位，全國首個有機雞蛋認證企業即位於河北省。河北在有機肥發展方面也積累了一定經驗，有許多不同規模的有機肥企業。但就目前來看，據一則報道表明，河北有機農業總體發展存在較大問題。
2辛集市有機雞蛋模式研究
歷史上辛集是河北省蛋雞存欄大縣，曾經達到1600～1700萬的存欄數量。目前50%左右農戶養雞存欄量維持在3000～5000只，30%農戶達到5000～10000只蛋雞。養殖數量過萬的農戶佔20%左右，極少數農戶的雞場能達到10萬隻蛋雞存量。透過對辛集市新綠科技發展有限公司有機雞蛋生產的訪談調研，瞭解了其公司運營的基本情況。辛集市新綠科技發展有限公司下設馬莊養殖基地，該基地目前有存欄蛋雞3萬隻左右，籠養蛋雞產蛋率在90%以上。公司雞場配有6個飼養人員和6個產品處理分裝人員，雞場防疫和消毒工作由產品分裝人員一併完成。與公司有聯絡的養雞農業協會(合作社)目前主要負責與農戶的對接工作，公司也透過農業協會收集農戶生產的有機雞蛋。隨著近幾年有機產品被納入國家農業體系並得到相當的重視，公司生產的“康鈦益”牌雞蛋於2005年5月11日透過中國有機食品認證機構之一的北京五嶽華夏管理技術中心的(CHC)技術委員會審定，符合《中華人民共和國國家標準(有機產品)》中有機畜禽養殖的要求，成為我國首家透過有機產品認證的雞蛋［3］。新綠科技公司、當地農業協會、農戶組成一個有機生產網路。有機產品市場的開拓和有機雞蛋的暢銷得益於社會分工的完善。該網路的生產、加工、銷售各環節在逐步細化和明確。對這一案例進行剖析總結為以下幾點:
1)從組織形式看，該網路以公司為核心主體，合作社、農戶處於客體地位，它們依靠價值增值為紐帶聯絡在一起。該有機生產網路的有機生產模式屬於“公司+合作社+農戶+基地”。公司作為網路中的主導者，負責資源的合理配置以實現降低成本、貼近市場、謀取利潤。合作社和農戶的競爭優勢在於專業化程度高，反映速度快，靈活程度高。公司與合作社農戶之間以互補性分工為基礎，以互惠互利為原則，產品價值歷經農戶、合作社、公司逐步得到提升。公司經過改革創新促使一個持續運作的有機生產網路形成，這是成功的關鍵因素。該公司透過對生產活動的垂直整合，將原來公司內部的許多功能外包給專業化的工作團隊，包括對飼料、養殖、培訓等工作的外包;更加專注於自己所擅長的部分，即銷售工作，產業組織呈現垂直解體的趨勢，形成了網路化的組織形式。創新機制為公司發展注入活力。有機網路形成的基礎:市場和公司的相互作用。公司本身雖然有著一定的生產能力，但這並不是該網路形成的根本原因，公司僅因擴大生產是不足導致其進行生產活動整合的;導致公司進行生產活動垂直整合的動力來源於銷售方面的不足，市場阻塞推動了公司的改革創新。市場和公司一經產生就相互依存，市場中各個公司的激烈競爭使得公司分工細化，必然推動市場發展，市場發展之後反過來又推動公司分工的進一步細化。
2)從驅動力來看，該有機生產網路主要由企業驅動。公司已不再以自行生產產品為主，他們將生產、原材料籌供、物流等環節外包出去，然後在既有商標或商品形象的基礎上，致力於培養金融、研發和市場銷售等環節的競爭力。因此，在組建生產網路時，公司對產品進行採購，然後貼上自己的品牌，利用自己的營銷渠道進行銷售。他們必須向農民提供比較先進的技術，要求它們按照規格生產出合適的產品，這種關係可以促使農民養殖技術的提高和嫻熟。
3藁城市有機肥模式研究
對藁城市石家莊大眾肥業有限公司的訪談調研，瞭解到該公司是河北最早生產複合肥的大型現代化生產企業。企業領導經營雞場起家，20世紀八九十年代雞場效益良好，隨後效益欠佳，企業領導在考慮雞糞處理情況，遵迴圈保、可持續原則基礎上，透過自己的努力，兼顧經濟和社會效益，開辦有機肥廠。每年有機肥生產量達到23000t，銷售價格在50元/m3左右。有機肥廠的雞糞原料來源中只有1/10為自家雞場，9/10從周圍10km以內的養雞農業戶中收購，幹、溼糞均收，收購過程有專門負責運輸的農戶，公司透過一定價格從農戶手中將雞糞收集起來，然後以一定價格賣給有機肥廠以賺取差價。該廠所產有機肥種類有商務肥、有機肥、有機無機複合肥，每年銷往全國各地，有一定的規模效益。基於有機肥生產自身特色，有機肥廠主要進行加工和包裝工作，其生產網路的組織形式為“公司+基地”。有機肥生產週期短，在原料供給充分的前提下即可進行生產銷售。生產過程機械化、工程化程度高，產品質量容易保證，公司僱傭附近農戶進行有機肥生產加工，公司主要進行產品銷售。這種模式帶動了周圍農戶的積極性併為其提供了經濟來源，公司在整個生產網路中扮演區域帶動者的角色。透過發放給農戶工資的形式進行合理的價值分配。這種模式的形成有其內在原因:公司資金、技術、裝置充足，缺少勞動力;農戶有勞動力而缺乏資金、技術和裝置，農戶沒有餘力進行生產加工，在這個生產網路中只能作為被僱傭者的角色。透過調研發現在該有機肥廠工作的農戶大都為40歲以上中老年勞力，究其原因:年輕勞力渴望更好的工作環境和工資待遇，而中老年勞力大都繼承了勤奮吃苦的精神，在收入合理的前提下他們更願進行生產和工作，這是這些農戶們轉向有機的內在原因。
4存在的問題
1)企業應成為有機生產網路主體力量的趨勢不明顯。目前河北農民數量眾多，有機龍頭企業、合作社數量較少，大量農民散戶經營難以形成規模。這種狀況是由中國農業人口基數大、人均耕地少的現狀決定的。有機農業是資本技術密集型產業，中國廣大農民尤其是西部地區農民經濟收入微薄，不能承擔有機生產的種種風險。即使部分地區農戶進行有機生產，規模也較小，品種單一，加工能力弱，有機農產品市場化程度不高。而企業有充足的資金和豐富的銷售經驗，這決定了該網路中企業應成為核心力量，必須依靠企業整合帶動整個網路的發展。
2)營銷網路體系不健全，銷售渠道不暢。在企業專業化分工日益細緻的過程中，企業間更應建立良好合作關係。生產企業、供應企業和銷售企業之間應注重利潤的`合理分配，高效、快速地為消費者提供優質的產品，協調和組織各部門、各行業、各地區間相互合作，相互制約、相互帶動，建立快速、高效的有機農業的技術服務、資訊服務、市場服務、質量監控與認證服務的網路服務體系［4］。
3)企業在監督農戶生產、提高加工技術、產品檢測方面問題突出。目前，我國企業農產品加工技術落後，特別是有機食品在保鮮、儲運、精深加工等方面的研發相對滯後，造成我國銷售和出口的有機產品大都是初級產品，附加值低，利潤空間小。同時，有機種植農戶缺少有機肥料製作、有效防止病蟲害、輪作等有機技術相關知識的指導和培訓［5］。此外，有機產品認證費用較高，檢測裝置昂貴，企業缺少快速、簡便的檢測手段。
4)部分農戶對有機生產認識有誤，有機生產熱情不高。目前辛集市農民對有機雞蛋的認識較淺薄，部分農民認為有機雞蛋是生產方式的倒退。河北蛋雞養殖農戶在認證方面缺乏規劃標準的認證公司和機構，市場混亂度高。有機認證標準比綠色和無公害標準更加嚴格，河北省無公害雞蛋多，但獲有機認證的雞蛋屈指可數。
5建議
1)吸取國內外有機農業模式的優秀經驗，加快有機農業發展。新綠公司意識超前，較早獲得了無公害認證和有機認證。大眾肥業有限公司早期與美國、德國等進行合作，成功經營了有機肥廠，吸取我國乃至世界的優秀經驗，將加快有機農業發展步伐。
2)加快有機產品的科技研發，加強企業與科研機構的合作交流。雖然有機產品環保性高、品質好，但產量低，在銷售上仍有阻礙。目前，全國籠養蛋雞產蛋率約為90%，散養蛋雞產蛋率僅30%左右。散養和籠養有機蛋雞的產蛋率相差較大，進一步提高有機雞蛋產量的技術亟待開發。在有機肥生產中，買者更加看重有機肥中營養物質含量，企業經營者應積極探尋良好的腐熟、發酵、成分新增比例等技術，提高有機肥質量。
3)拓寬市場銷售渠道，建立良好的信用體制。公司可以適當開拓直銷市場，生產的有機產品越過超市和銷售商直接向消費者銷售，可借鑑日本有機生產網路銷售渠道模式［6］。有機產品直接從生產者到消費者手中，有機產品流通環節少、利潤高，有利於建立消費者和生產者的相互信任。
4)河北有機產品生產的專業化程度較高，需在繼承優點的基礎上擴大規模，形成規模效益。透過調研，新綠公司模式中部分農戶進行蛋雞養殖，部分農戶進行飼料加工，部分農戶進行雞蛋收集，公司負責銷售，合作社進行培訓和溝通工作。透過農戶、公司、合作社間相互協作，分工明確，使有機網路專業化程度提高，有利於規範生產和經營，在此基礎上做大做強產業規模。
5)政府規範有機市場，加快有機認證公司機構建設。規範的市場能夠保證有機產品質量的提高。鑑於目前河北有機認證機構數量幾乎為零的現狀，政府有必要扶持重點大型企業成為有機模範單位，由其指定統一的有機生產標準，便於其它企業效仿，形成統一模式，有利於市場向健康方向發展。
6結論
中國有著自己的特殊國情，一方面生產力水平仍需進一步提高，農業基礎設施差，生產個體多，生產規模小，農民普遍文化水平不高［7］，生產技術和科技意識薄弱，經濟上並不富裕;另一方面中國農業地域性尤其突出，這是由不同地區的自然條件和經濟發展水平決定的［8］，因此發展有機農業需要因地制宜。
1)國家層面上:充分利用我國發展有機農業的優勢條件，建立健全有序的產品流通渠道，形成有機農業發展的產業規模;政府給予法規、制度、政策、技術、認證、組織管理、資金、宣傳上的支援;同時，借鑑發達國家的成功經驗並因地制宜的應用於國內。
2)地方層面上:我國農業生產歷史悠久，很多傳統農業技術可以直接運用於有機農業生產。特別是西南部山區和邊遠、貧困地區農民，很少使用化肥和農藥，比較容易向有機農業轉換［9］。有機農業是典型的勞動密集型產業［10］，農村勞動力資源豐富，發展有機農業能部分解決中國農村勞動力就業問題。地區要利用優越的交通和地理條件，同中國貿易出口對接，提高有機產品質量和出口標準，打造有中國特色的有機產品品牌。大城市要充分利用強大的消費群體和流通效率，在城市郊區大規模發展有機農業，形成地區輻射中心，帶動周圍有機產品消費市場。
3)個人層面上:農民自覺加強、掌握有機農業相關知識，如農業產業化理論、產業生態學理論、現代育種技術、土壤培肥技術、病蟲害防治技術等高新技術，進行技術創新;有機農業科研機構人員要自覺提高科研水平，結合實際生產進行研究，更好地為廣大農民提供諮詢服務;消費者要提高環保意識和食品安全意識，在購買力允許的條件下儘量加大有機產品消費，對有機產品認證機構進行監督、舉報，協同政府規範有機產品市場。