南寧食品業發展前景研究論文
南寧食品業發展前景研究論文
一、食品工業發展的現狀
(一)基本情況
2010年，南寧市規模以上食品工業企業有303家，實現工業總產值382.03億元，同比增長23.49%。按統計口徑劃分，南寧市食品工業分為農副食品加工業、食品製造業、飲料製造業、菸草製品業四個行業，2010年這四個行業分別完成工業產值247.93億元、40.09億元、45.96億元、48.05億元，產值增長速度分別為26.67%、22.10%、28.29%、6.85%;2010年南寧市食品工業實現主營銷售收入、稅金、利潤分別為444.95億元、49.25億元、32.75億元;增長速度分別為21.59%、20.81%、44.66%，稅金和利潤總額佔全市的73%和51%。南寧市食品工業主要有製糖、罐頭、釀酒、飲料、乳製品、澱粉、菸草等企業。2010年主要產品產量:冷凍水產品10382噸，精製食用植物油40370噸，小麥粉107045噸，乳製品76695噸，包裝飲用水類288227噸，軟飲料475956噸，大米742001噸，捲菸3631084萬支，澱粉817730噸，成品糖1018816噸，罐頭128512噸。
(二)主要特點
1.食品工業增長速度較快，規模水平不斷提高，“十一五”期間，我市的食品工業的取得了較快增長，平均增長速度為23.69%，工業總量不斷提高。2005年，南寧市的食品工業總產值為129.03億元，經過“十一五”的發展，到2010年，南寧市的食品工業總產值已近400億元，達到382.03億元。
2.食品工業是南寧市總量規模的支柱產業。長期以來，食品工業是南寧市的支柱產業，其多項效益指標占全部工業的1/4強，優勢地位在全國各區域中少見。2010年，食品工業分別佔南寧市規模以上工業企業的總產值、稅金、利潤的29.66%、73%、51%，是南寧市工業產值、利稅最大的產業，對南寧市工業經濟發展做出較大貢獻。
3.南寧市食品工業產品呈特色化、多樣化發展態勢成品糖、澱粉、捲菸等產品是我市的傳統特色食品，一直穩步發展，成品糖產值紿終保持在佔全區的15%比例，澱粉產值的常年不低於15億元。近年來，我市除傳統特色食品獲得穩步發展外，水產類食品、啤酒、果蔬食品及方便休閒食品等產品也獲得較快的發展，湧現百洋食品、恩度食品、皇氏乳業、集盛食品等一批具有地方的特色產品企業。
4.透過自主培育和招商引資雙輪驅動食品工業的發展。南寧市立足亞熱帶氣候的資源特色，自主培育了以甘蔗、木薯、羅菲魚、亞熱帶水果、水牛奶等為原料的成長性較好的加工企業，取得了顯著成效。廣西黑五類食品、南寧糖業、皇氏乳業等三家食品企業已成功上市，一些食品企業也在近期籌劃上市;同時，南寧市在食品行業招商引資方面也取得較大突破，青島啤酒、珠江啤酒、統一食品、康師傅、娃哈哈、可口可樂等一批知名企業落戶南寧，食品工業發展勢頭良好。
二、存在的主要問題
南寧市食品工業近年來獲得了快速發展，但與發達地區及國外先進水平相比，還存在較大的差距和不足，主要表現在以下方面:
(一)自主培育的大企業少，“低、小、散”問題突出
南寧市自主培育食品企業主要以本地農產品為原料，大企業少，經濟效益也不穩定。主要產品中除糖、煙之外，其他食品加工製造水平較低，加工企業除南寧糖業、南寧中煙外，都屬於中小企業難以發揮帶動和輻射作用。2010年303家規模企業工業總產值平均只有1.26億元，總體來看還偏小，也僅有百洋食品、恩度食品、皇氏乳業、集盛食品、匯華食品等少十來家企業效益比較穩定、成長性較好。
(二)原料供應不足
南寧市大多加工企業的原料來源由單家獨戶自種自養為主，缺乏規模化、公司化的種養基地，規模小、經營分散，加工企業原料供應不足，無法實現規模化生產。2010年南寧市澱粉加工企業產能已近80萬噸，但由於原料不足實際產量僅為40萬噸;2010年主要工業產品食糖和罐頭因原料減產導致產量同比下降20.30%、14.80%，為擴大生產規模，企業不得不從外地採購價高的原料，增加了生產成本，制約了企業發展壯大。
(三)產業鏈短，精深加工、高附加值產品少
南寧市的食品行業產品大多屬於初級加工產品，鏈條短，深加工程度不夠，精深加工產品還剛處於起步階段，產品附加值不高。比如蔗糖加工企業的產品基本上是單一的白砂糖，缺少精煉糖、功能糖及保健糖等多樣化的高品質、高檔次食糖。
(四)企業技術裝備水平普遍較低
南寧市除南寧中煙、青島啤酒、皇氏乳業、南寧糖業等少數企業技術裝備水平目前達到國際國內先進水平外，其他行業的裝備技術水平都不高，普遍處於國內八九十年代水平，存在自動控制水平較低，生產能耗較高，全員勞動生產率較低，生產成本較高，生產管理粗放等問題。
(五)品牌建設落後，知名品牌少
南寧市食品行業主要工業產品中僅有白砂糖具有一定的品牌知名度。南寧糖業的“雲歐”、“明陽”牌白砂糖獲得中國名牌產品，“古府”、“大明山”牌白砂糖獲得廣西名牌產品，其他食品絕大部分品牌知名度並不高，市場競爭力不強。
(六)投入不足，融資渠道不暢，流動資金匱乏
南寧市食品企業大多是中小非公企業，以傳統生產方式為主，由於規模小、信用度不高，融資渠道不暢，資金投入嚴重不足，無法擴大再生產，企業發展缺乏後勁。
(七)產品標準和質量控制體系不完善
我市食品加工製造企業普遍存在產品標準陳舊、控制體系不健全的現象，難以適應行業快速發展的要求及與國際接軌的需要。
三、發展建議
(一)抓好食品用原料基地建設
以皇氏甲天下乳業公司、百洋食品公司、匯華食品公司、雙匯食品公司、南寧糖業集團、恩度食品公司等農產品加工企業為龍頭，按照統一規劃、合理佈局原則，突出地方特色，充分發揮區域比較優勢，建立一批與加工企業相配套的專業化、標準化、產業化、社會化的奶牛、羅菲魚、生豬、家禽養殖基地和原料蔗、水果、木薯、桑園種植基地。大力提倡發展有機農業和綠色農業，按照講究營養、保證衛生、注重特點、符合保健、崇尚美味、迴歸自然的要求，生產無公害農產品，為農產品加工企業提供安全、優質的加工原料。積極引導農產品加工企業透過定向投入、定向服務、定向收購等方式，興辦穩定的農產品原料基地。進一步加快產地貯藏庫和冷藏、運輸等基礎設施建設，在農產品重要集散地和交通樞紐建立集加工、保鮮、流通為一體的大型產品物流配送中心，提高食品加工原料供應能力。
(二)培育和發展龍頭企業
積極培育壯大投資和經營主體，大力培植一批有自主智慧財產權、產業關聯度大、帶動能力強、有國際競爭力的大中型農產品加工龍頭企業。一是根據“扶強、扶大”原則，重點扶持一批規模大、效益好、後勁足的龍頭企業，進一步提高其競爭力和帶動能力。二是對現有的經營狀況一般，但有一定資產的龍頭企業實施資本經營，引進有實力的企業進行嫁接改造，透過注入資金、品牌、機制等，使之發展壯大。三是利用現有國際國內區域經貿合作平臺，加大食品加工業招商引資力度，接受區內外產業資本轉移，建立高起點的食品加工龍頭企業。四是推進食品加工園區建設，積極引導食品加工企業向園區集聚，以最終產品為龍頭，把相應產業專案和配套專案集中到園區，提高產業集聚度。五是鼓勵和引導龍頭企業按行業進行強強聯合，形成具有較強競爭力的企業叢集和集團。
(三)突出抓好優勢特色效益農業的發展
一是針對國際形勢，調整農業佈局，發展規模化、專業化、集約化和特色化農業;二是推進農業產業化經營，建立生產、加工、銷售結合的市場化農業體系，建立同農民利益聯動機制，給農民帶來實惠，以促進農民從事農業的積極性創造性;三是深化農業和農村經濟體體制改革，建立健全農業社會化服務體系，完善農業產業化的經營服務機制，更好地為“三農”服務;四是拓展資金投入渠道，加大多渠道、多元化對農業投入，改善軟硬設施，增強支農力度，提高農業產出效果和效益。
(四)加快技術創新和產品創新
一是進一步提高企業的科技創新能力，鼓勵企業加速折舊，增加新產品開發費用和風險調節基金的.提取，提高企業技術創新和產品創新的能力，開發具有自主智慧財產權的技術和產品。二是引導企業加大國內外先進適用技術、工藝、裝置和管理的引進，在重視“硬體”引進的同時，更要注意“軟體”的引進，推動國內農產品加工企業的科技進步和管理水平的提高。三是鼓勵企業建立技術創新體系，支援企業與大專院校和科研單位聯合，加快關鍵技術和新產品的開發研究，大力推進成熟技術的推廣應用。四是加強人才培養和職工隊伍培訓，吸引和引進產業研究帶頭人，不斷壯大科技人才隊伍，不斷培育和提高企業的自主開發能力。五是實施品牌發展戰略，在立足“名、優、特、新”農產品的基礎上，不斷深化品牌意識，強化品牌觀念，瞄準國內外同類產品的先進水平，打造出一批具有自主智慧財產權和較強市場競爭力的名牌產品。
(五)完善質量標準體系和檢測標準體系
加緊制定符合廣西農產品原料和加工產品的質量標準，儘快完善農產品加工業質量標準體系。把推行農產品質量標準與建設各類農產品加工基地和相關的科技示範園區結合起來，逐步建立標明產成品產地、質量、標準的等級標識制度。加強農產品質量監督檢驗檢測體系建設，儘快形成以農產品質量檢測中心為核心，以縣為基礎、以企業為單元覆蓋全市的農產品質量檢測檢驗體系，逐步實現全程有效的動植物檢疫、農藥(獸藥)殘留檢測、環境質量監測和產品質量控制。建立健全農產品加工企業質量安全誠信體系。研究食用農產品安全誠信的評價指標，建立食用農產品安全誠信監控網路，營造“重質量安全，守行業誠信”的氛圍。
(六)建立健全各類社會化服務
引導和鼓勵各類服務機構，圍繞農產品加工業的需要，發揮在行業狀況調查、產業規劃制定、行業誠信體系建設、專案評估、技術諮詢、人才培訓、質量檢測等方面的作用，促進農產品加工業的行業管理和服務逐步規範化。鼓勵同類型的農產品加工企業之間組建專業協會，加強行業自律，協調解決行業內部矛盾，促進行業健康發展。積極支援從事優勢農產品加工、銷售的企業，參加國內外的大型展覽展銷，提高優勢農產品加工製品的市場知名度和佔有率。大力發展農產品加工業的創業輔導、融資擔保、科技服務、資訊傳遞、政策諮詢、人員培訓、標準體系建設等公益性服務，健全服務網路，進一步強化服務功能。
(七)完善加快食品工業快速健康發展的政策措施
儘快出臺專門的促進食品工業快速健康發展政策措施和制定專項規劃，將食品工業作為重點發展的產業，給予資金和政策上的扶持和傾斜;向自治區申請食品企業繼續享受西部大開發和北部灣經濟區開放開發的所得稅優惠政策;儘快出臺推動土地流轉具體措施的政策幫助企業建立原料基地，以支撐食品工業在“十二五”期間轉方式調結構，進一步做大做強做優。