三伏醬飄香優美散文

三伏醬飄香優美散文

　　夏日三伏天，家鄉的街巷中響起“咚咚”的剁辣椒聲，空氣中盪漾著濃濃的豆瓣醬香味，藉著微風在行人的鼻翼間縈繞，撩起無邊的思緒……

　　母親是做醬的能手。我對母親做的豆瓣醬情有獨鍾。夏天一到，我就迫不及待地問母親了:“媽媽，啥時做豆瓣醬呀?”母親說:“伏天到了，就可以做醬了。”

　　在家鄉，每當新辣椒上市的時節，母親總會選一個晴朗的大熱天，從一早趕進城來的農民手中直接買兩大袋紅辣椒。用清水洗淨，因為不可以有太多的水分，母親只能用乾淨的抹布，將辣椒一根根抹乾，再用事先準備好的大木盆和一把長柄的菜刀，一小撮一小撮地精刀細剁，幾個鐘頭下來，便有一大盆熱辣刺鼻的辣椒泥了。接下來加入發黴的豆瓣、香料、菜油、食鹽等，攪拌均勻即可。

　　一旁玩耍的我被鮮辣的香氣吸引過來，母親便用筷頭蘸上一點最新鮮的豆瓣醬讓我品嚐。看著我被辣得滿頭冒汗，呲牙咧嘴的，母親的.臉上滿是疲憊而又歡欣的笑容。這樣的醬還須盛入一個大醬缸，在三伏的烈日下暴曬上十天半月，方才可以裝壇，壇口還需用麥草秸和稀泥拌均勻後糊上，密封。

　　完全依照傳統釀製，每道工序一絲不苟。這樣封藏一個月後，敲開壇口上的硬泥，揭開一層又一層的密封紙後，新鮮的豆瓣醬早已是色澤金黃、鮮豔奪目。輕輕地嗅上一嗅，香氣撲鼻，誘人至極。豆瓣醬是烹飪用的調味品，更是家鄉人最愛吃的一道開胃菜。每天的飯桌上，一碗醬，放幾根大蔥，或其他的青菜，用來蘸醬就飯吃。父親說:“香蔥蘸醬，越吃越壯，這樣吃了才有氣力幹活。”

　　豆瓣醬做好了，可夠全家吃上一年的了，母親顯得很幸福，很滿足的樣子，儘管做醬的那雙手會燒乎乎痛上許久。如今，已經可以用機器代替手工剁辣椒了，可年年歲歲的三伏天，母親依舊重複這樣的勞作，重複著一個家庭婦女的快樂和幸福。母親的豆瓣醬，紅紅的辣辣的，可謂香辣在口，溫暖於心。比起超市裡的那些包裝華麗且價格不菲的豆瓣醬，它多了幾許豪放與潑辣，少了一份細膩與精緻，凝聚著母親的關愛。我覺得為人處世就應如豆瓣醬一樣:熱情大方，豪爽耿直!

　　在平淡的日子裡，能夠分享這份濃濃的醬香，也算是一種熾熱的幸福吧。