天山南北六的散文

天山南北六的散文

　　2012年4月28日,開完全區糧食規範化管理現場會，老總建議到到新源縣肖爾布拉克鎮去看看，說那裡伊力特酒廠有兩個他在經理學習班時的同學，於是，我們五人驅車從伊寧出發，沿著伊犁河谷一路東行。

　　伊犁地區是由北天山山脈與南天山山脈夾峙形成的西寬東窄、西低東高的三角形區域。其中最大的伊犁谷地在中國境內東西長有360公里，南北最寬處275公里，這裡雪山聖潔，河流純淨，天空高遠，氣候溼潤，冬暖夏涼，水草豐茂，良田萬頃。

　　伊犁河谷是個向西開敞的喇叭形谷地，可以大量接受來自大西洋的溼潤水汽，每年春季溼潤的西風氣流進入伊犁河谷，由低向高處爬升,氣流由暖變冷,在山前地帶就形成豐富的降水，迎風坡處竟然可達到600-800毫米, 所以這兒也成為歐亞大陸離海洋最遠的、卻有著海洋性氣候的一個天賦靈犀的地方。

　　暮春四月，細雨霏霏，車行駛在平坦的柏油路上，路兩邊就是肆意流淌著青春的色彩。撲面而來的翠綠，奪人眼球。隔著車玻璃遠望，山巒在細雨的朦朧中起伏，如同水墨畫，山頂是白霧繚繞。而順山而下的就是連成一片片的綠草茵茵，在這寬闊河谷中肆意奔放著青春色彩，不斷映入眼簾的一條條小溪水，在緩緩流淌著，還有一群群牛羊，在草原上悠閒的吃草，那浪漫多情的百花，也在輕風細雨中搖曳，隨處飄蕩著大自然的氣息。

　　老百不由的心中讚歎：這一道天山深處的靚麗景觀，宛若立體畫卷中西部風景長廊，展示出我們西北人的驕傲呀！老百詩道：

　　車行新源雨濛濛，群山一路綠蔥籠。

　　溪流潺潺牛羊閒，我心也寄雲霧中。

　　在伊犁，最出名的是伊犁酒，被世人“新疆茅臺”。因為正是橫亙的南北天山，猶如伸展的雙臂，呵護著這裡數萬平方公里沒有任何汙染的土地，使該區域形成了一個天然閉合的生態環境，特別適合釀酒微生物的繁衍和純化，對於白酒釀造業來講，這是一個天造地設的不可多得的釀酒生態圈。所以，這兒酒廠甚多，其中我們現在要去的肖爾布拉克鎮就是聞名中外的“酒鄉”。

　　由於路不熟，車竟然行駛到了新源縣城，方察覺不對，電話一通才知已跑過了近三十公里。於是回車西返，一車五人瞪大眼睛，尋找路口的那個大酒壺標誌及萬馬奔騰雕塑大門。

　　肖爾布拉克鎮坐落在風光秀美的伊犁河谷東端，距新源縣28公里，也是兵團農四師71團所在地。由於建鎮時間不長，鎮區來往的人不多，新修的街道顯得很寬闊。街道兩旁的樓房很少，小城鎮建設仍處於剛剛起步階段。

　　伊力特二廠的李廠長早早在廠門口等候著我們一行。老總快步下車，同學相見，分外親熱，酒廠的廠長果然長相不凡，高大魁梧，滿面紅光，面部明顯的特徵就是有點酒糟鼻子，他熱情的帶領我們一行五人進酒廠參觀。

　　以前總是謠傳說酒廠不冒煙，生產的白酒全是酒精勾兌的，據說這樣節省成本，但酒精害人不淺。進的廠子，首先看到是一大堆酒糟在發酵，我捧起一把，細細觀看，有大米粒、小麥殘粒等，廠長介紹說：白酒是用天山雪水，精選伊犁河谷顆粒飽滿無汙染的優質高粱、小麥、大米、玉米、豌豆等五糧為原料，秉承“混蒸、續渣”泥窖發酵的“老五甑”傳統釀造工藝，加以現代科技精心釀製，比如，廠子每年光從在71團中儲糧直屬庫就進6000噸小麥，看來，這個酒廠用糧食釀酒是名實相符。伊力酒連獲國內外50餘項殊榮，連續多年被中國保護消費者基金會和消費者協會推薦為“消費者信得過產品”，也並非浪得虛名。

　　廠長帶我們參觀了一個車間，這裡是一條生產流水線，他介紹說，近來，隨著市場經濟的迅猛發展，公司以“重質量、創名牌、拓市場、求效益”為宗旨，憑藉高效的執行機制，穩健務實的經營作風，創造了令人矚目的“伊力特效應”。公司主要生產“伊力”牌金獎伊力特曲系列、伊力老窖系列、伊力大麴系列、營養型伊力特系列等100餘個品種規格的系列產品。現在廠子這條生產流水線上出臺的就是研發的新產品伊力柔雅。

　　伊力柔雅 “元青花”酒是以優質小麥培制的包包曲，採用中國傳統工藝及綿柔型特殊工藝，精心釀製而成。酒體無色透明，如蓮花般超然脫俗、純潔高雅。

　　我們在生產線上認真參觀，幾十個白衣工人有條不紊的封口、套盒、裝箱，我們忙用相機在車間留影，這樣的場面畢竟我們見的少。老總順手拿出了一瓶，這是46度，250ML瓶裝，問道：“這樣流水線，日生產量是多少”？廠長笑著說：“可以有5000箱”，老百悄悄試算了一下，一箱12瓶，目前市場零售價統一為58元，按出廠的50元算，一箱價值600元，一天的產值就是300萬元，月產值就9000萬元，這還只是一個分廠呀！老百詩道：

　　領導百里會同窗，伊力特酒飄醇香。

　　流水線上看柔雅，一日生產五千箱。

　　廠長又帶我們來到原漿酒的庫房，裡面酒香撲鼻，各種原漿酒的不同罐裝林立在我們眼前，有500公斤的陶瓷罐，也有100噸的大鐵罐，罐上都掛著牌子，註明生產日期和酒精度等相關材料。廠長自豪的介紹，在這個肖爾布拉克鎮，除了他們伊力特股份有限責任公司，然後就是肖爾布拉克酒業有限責任公司。這兩家釀造的白酒，就達到了新疆白酒總產量60%，使這裡成為新疆白酒產業的中心。

　　從廠子出來時，老總的另一個同學總公司的劉工也來了，我們就在對面的伊力特股份有限責任公司辦公大樓前合了影。據資料，公司的前身為新疆伊犁釀酒總廠，在56年前的那個寒冬，一粒帶著酒香的種子，被一群有夢想的墾荒漢子種植在肖爾布拉克這片剛剛開墾的.土地上。從此，這個名叫“伊力”的種子生根、發芽、抽枝，長成參天大樹。

　　到了1999年5月，公司是由伊犁釀酒總廠作為主發起人，聯合五家法人單位以發起方式設立上市公司。這是一個以“伊力”牌系列白酒生產為主業，涵蓋科研、食品加工、野生果綜合加工、生物工程、房地產、天然氣供應、賓館、等產品和產業相配套的多元化現代公司制企業。總資產達10.8億元，年創利稅兩億元。老百詩《伊力特酒》：

　　天山腹地一河谷，水甜酒香人純樸。

　　伊力特曲出天然，英雄本色豪情抒。

　　盛情午宴，一起喝的就是伊力酒, 劉工，李廠長還有李副廠子三人加上我們五人，團聚在一個豪華大包間，菜餚極為豐盛。

　　伊犁人都會勸酒，源於骨子裡的熱情好客，而在酒廠工作領導，酒量當然不含糊，於是，用平日倒茶的壺斟酒，逐一倒入各自桌前的量酒器中，然後用自已小杯細酌慢飲。

　　酒席間，老百提出有個疑惑，為什麼會民間流傳著“新疆的好酒在伊犁，伊犁的好酒在肖爾布拉克”的說法？劉工是國家級評酒師，這問題娓娓而談，我才明白其中道理，肖爾布拉克蒙古語稱為“聖泉”，世居於此的哈薩克牧民則稱之為“鹼泉”，含有鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等多種有益人體的微量元素，這種略偏輕鹼的天山冰川融水奇蹟般地解決了白酒釀造發酵過程中需要抑酸的技術難題，使得酸鹼綜合達到最佳，傾心釀造的白酒系列具有綿甜爽淨、醇厚芳香、回味悠長的特點。

　　幾杯酒下肚，果然好酒呀！入口圓潤順喉，尾淨爽，餘味悠長，飲後暢快舒適。李廠長感慨萬端地說，對於釀造伊力特的伊犁人來說，酒香就是他們內心關於故鄉的圖騰，是周遊四海的伊犁人回家時最熟悉的味道。

　　主家三人，好口才加大酒量，輪番熱情表達，幾壺美酒喜相逢，談笑之間，酒興越來越濃，雖然是各掃門前雪，但三量酒器下來，也達到450ML左右了，老百已有幾番醉意朦朧了。純正的伊犁酒的確不凡，辣其味、思其品、探其趣，老百在淋漓盡致的暢飲中，體驗這種難得的愜意。老百詩讚：

　　伊犁有美酒，與君飲千杯。

　　滴滴濃香露，綿綿入心髓。

　　多少江湖事，百年醉幾回。

　　清風寫詩意，相伴白雲歸。

　　天下沒有不散的宴席，戀戀不捨的要離開酒廠了，三位主人送行很遠。車西返伊寧，酒意已湧上心頭，回首再望肖爾布拉克,“新疆第一酒”的桂冠仍然在這片土地上酒香瀰漫。我想，酒總是與詩情和夢想相連，這片原本荒蕪而單調的土地上自從有了酒，就有了夢想，有了傳說，也有了太多關於酒的傳奇故事。而這些曾經創造了或正在創造歷史的伊力特人就是這傳奇故事的主人公。老百今天認識的就是幾位領導，就是這樣的主人公。

　　一覺醒來，已進入了伊寧市區，此時，夕陽西照，在伊犁河大橋上，我們停車留影。望著這滔滔西去的波濤，老百忽然有個想法：用伊犁河水來比喻伊犁人綿綿不斷的友情和喝不完的伊犁美酒，是否更適當呢？（可參見遊記五《“西部天府”伊寧市》）。