《探究溫度與PH值對酶活性的影響》說課稿範文
《探究溫度與PH值對酶活性的影響》說課稿範文
一、教材分析
本冊教材是高二級新開課程，依據高中新課程的教學要求，體現生物學科的探索性、實驗性的特點，使研究性學習課題滲透於課堂教學，我對本節內容進行了調整，第一課時學習酶的作用，實驗比較過氧化氫在不同條件下的分解，學會控制自變數、因變數與無關變數，設定對照實驗和重複實驗;第二課時學習資料分析，關於酶本質的探索，透過實驗總結酶的高效性和專一性，處理相關習題;第三課時進行實驗探究影響酶活性的因素。本課時要按新課程標準的思路培養學生“發現問題——提出問題——解決問題”的科學探究方法，領悟科學探究思想。對此學生不知如何探究，教師在處理這塊知識時也感到困難，好在教材中有思路提示，這樣就便於學生自主學習，也給了教師根據學生和本地實際選擇和創造的空間，便於教師更加有效地組織課堂教學。
二、教學目標：
1、知識目標：嘗試探究溫度與PH值對酶活性的影響。
2、能力目標：
(1)進行有關的實驗和探究，學會控制自變數，觀察和檢測因變數的變化，以及設定對照和重複實驗;
(2)在探究問題討論中，運用語言表達的能力以及分享資訊的能力;
(3)透過探究，讓學生領悟科學探究思想，培養學生探究性實驗設計、觀察、分析、判斷、彙總的綜合素養，提高學生生物學實驗設計的能力。
(4)在探究基礎上，繪製實驗影象，從中培養學生透過實驗影象定性分析實驗結果的能力。
3、情感目標：
(1)透過探究活動，認識到科學探究是在不斷的觀察、實驗探索中前進的;
(2)透過探究活動，使學生端正科學探究不僅要善於吸收不同意見中的合理成分，還要具有質疑、創新和勇於實踐的科學精神與態度。
(3)加深對合作學習的體會與認識，培養學生的團隊合作精神;
(4)透過理解酶活性的影響因素來解決生產、生活中的實際問題，使學生逐步形成理論聯絡實際的理念，增強STS意識。
三、教學重點和難點
1、教學重點：探究性實驗進行的一般方法;
2、教學難點:如何進行實驗設計。
四、教學策略：
1、引課時直接進入探究內容，明確學習任務。
2、展示背景資料，確定探究主題
探究活動起始於問題的提出，我出示加酶洗衣粉洗衣小竅門，創設一定的情境，引導學生提出問題“溫度改變如何影響酶的活性?”立即把學生引入情景了，學生學習興趣非常濃厚，考查學生從生活中獲取資訊的能力，並激勵學生樹立從生活中收集知識資訊的學習素養。透過提問使學生明確活動的目的，主動地參與學習過程。
情境二給出的是人體消化系統結構示意圖，圖中有註解，學生透過觀察後，根據前二節所學理論知識回答問題“唾液澱粉酶與食物入胃後，是否還有活性?”學生回答後，確定探究問題“酸鹼度改變如何影響酶的活性?”透過學生對示意圖解的觀察、分析和傾聽老師的講解，引導學生的學習激情，考查學生對理論知識的掌握程度，瞭解學生的學習狀態。
3、分析實驗材料，確立實驗意圖
教師出示實驗材料、試劑與器具，與學生一起分析材料、試劑和器具在本實驗中分別是做什麼的，它們各有什麼樣的特性和使用要求。然後把材料、試劑和器具依據實驗要求進行分類，哪些是用於探究T的，哪些是探究PH值的。為了使設計實驗和做實驗更有針對性，我在準備實驗材料時，做了限定，每個探究主題準備了三組實驗，溫度對酶活性的影響給的是澱粉酶，調解變數每組準備了五個貼了不同溫度標籤的燒杯，試管給了11個，也分別用標籤貼了A1A2B1B2C1C2D1D2E1E2，有一個試管沒有編號有兩個作用，一是加澱粉和碘液與其它實驗組進行顏色對比，另一個作用是個備用試管，為了使實驗科學準確，每組還準備了二個貼了標籤的量筒。PH值對酶活性的影響給的是肝臟研磨液和過氧化氫，給了蒸餾水，10%的鹽酸，1%的鹽酸，1%的氫氧化鈉，10%的氫氧化鈉，五個貼了標籤的試管，七個貼了標籤的量筒，透過學生觀察這些材料和用具，教師再提出為什麼準備這麼多試管和量筒?為什麼要貼號?學生思考後，心中就會對實驗設計有了大致的框架。這樣就使教學難點實驗設計得到突破。
4、設計實驗
不同小組學生選擇材料不同，設計實驗也不同，教師在提示清楚相關問題時，不能干涉太多，這一環節很費時間，我根據學生可能選擇的探究問題，給了三個提示性問題(①、你將怎樣控制自變數，觀察和檢測因變數?②、你將設定哪幾個溫度或PH值?怎樣控制?怎樣排除其它因素對實驗結果的干擾?③、根據實驗設計的等量、對照、單因子變數、可行性原則，完成實驗設計)，這樣可以幫助學生理清思路，合理設計。在實踐中我認為應組織好學生討論，讓形成小組的實驗方案，教師不能給出現成的`實驗方案，如果給一個現成的實驗方案，那將改變本節課的性質，不是探究實驗，而是成了驗證性實驗，並且也不利於學生能力的培養。教師參與到學生討論的過程中去，與每小組同學交流，及時發現不合理的地方，提出來學生再修改。不同的小組，設計所需的時間不同，快的小組方案可以用示物展臺展示，這樣就使不同層次的學生都能高效學習。。此環節從目的、材料選擇，裝置，過程，實驗結果預測都與學生活動相聯絡，有利於訓練學生的發散思維，突出學生是學習和教育的主體，培養學生高效學習的意識，培養學生突破知識難點設計實驗的能力。教師引領，減少人力、物力、財力和時間的消耗，使學生減少盲目性，樹立自信，學習借鑑教師和本組其它成員的探究經驗和方法，以實際行動啟發學生要資源共享。
5、進行實驗
學生在本環節按實驗方案進行操作，仔細觀察，認真記錄，相互協作。教師在行進中檢視學生實驗的進展情況，及時發現問題，做適當提示，並瞭解各小組實驗的探究進度。學生體驗實驗過程，培養自身對實驗現象的觀察能力，分析實驗資料，彙總實驗結果的創造性思維與運算能力。教師參與到小組實驗結論的討論中去，及時瞭解各小組情況，確認差異，及時糾正錯誤，激勵參與，注重過程評價。
6、結果分析，全班交流。
每小組發言人用影片展臺展示本組所選探究問題，實驗設計思路和本組探究能力表現評價表(見後續附表)。
學生學習與欣賞體會到成功的喜悅及分享信任，分享實驗成果的樂趣。創造一種生生交流、師生交流的氛圍。訓練學生獲取、加工和表達資訊的能力。讓學生獲得科學探究活動的經驗，初步確立嚴謹的作風，敢於面對失敗，積極分析原因，尊重客觀事實。
7、得出結論，推廣應用
在此環節依據學生五組實驗資料，採用描點法繪製成曲線圖得出結論，應用階段準備了二道如何利用酶的活性受溫度的影響的練習題，一道如何利用酶的活性受PH值影響的練習題，作業是學生自學課後STS部分知識，並寫小論文《如何儲存酶製品》，和讓學生給加酶洗衣粉進行廣告設計，培養解決實際問題的能力，訓練學生知識遷移的能力。透過學生對練習的表達與評價，瞭解學生對知識的理解和應用情況，並對下一步的教學做及時調整。同時引導學生樹立科學發展觀，為打造未來技術型社會創新型人才而努力。
五、、教後反思
剖析成敗，尋求良方
1、使用課件創設實驗情景，激發學生的探究興趣。
用課件展示加酶洗衣粉的洗衣小竅門和人體消化系統結構示意圖，引導學生配合老師一起分析影響酶活性的因素，激發學生提出問題：“溫度改變如何影響酶的活性?酸鹼度改變如何影響酶的活性?”。課件背景用黑色象徵探究活動就象在黑夜裡長征，綻放的禮花象徵著知識的瑰寶引導著探究的主體勇往直前。透過以上情景的創設，激發學生的探究興趣。
2、提問與引導有度，培養與激發有節。
根據本地條件和學生的實際情況準備實驗材料及器具，引導學生仔細觀察、分析實驗材料的基本特性，掌握實驗器具的使用與操作方法。使學生在短時間內熟悉實驗的目的和要求。教師還準備了一些與實驗相關的提示性問題，學生運用已學的理論知識，相互間分析、討論，充分發揮各自獨特的創造性思維和集體的力量完成這些問題，從而達到突破實驗設計這個教學難點的目的。理論要在實踐中檢驗，進入實驗階段，學生興趣更加濃厚，以此達到培養學生探究實驗動手、動腦的能力。透過學習STS資料，提高學生的閱讀速度和提煉知識內涵的能力，在結果分析、交流環節，培養學生準確的語言表達的能力。
3、用心準備課堂預案，積極應對課堂挑戰。
設計實驗很費時間，教師不能著急，不能把自己設計好的方案給學生去做實驗，要鼓勵學生自己設計和完善實驗方案，這樣才能保證學生地實驗過程中探究到真知，並及時發現問題，糾正實驗方案和操作。同時，有的學生在探究過程中可能會不止一次的出現錯誤，教師要有耐心，允許學生出現錯誤，教師要多用激勵性的語言鼓勵學生，切不可因態度和語言的失誤挫傷學生的實驗情趣。還會有部分學生可能還不適應這種探究性學習方式，顯得無所適從，不能積極認真的參與到實驗的各環節中，教師要注意對這部分學生的監督和引導。總之，45分鐘時間完成所有環節很緊湊，在時間的分配和把握上，對任課教師有很大的挑戰，一定要考慮到學生的各種情況，準備充分，積極應對可能出現的各種問題。
4、教學失誤：
⑴、課堂容量過大，時間比較緊，對學困生表現出的問題，不能及時處理。以後開展探究課教學時，要更多地考慮到學習主體的不同層次。
⑵、探究活動結束後，要留給學生鞏固知識、強化應用的課後作業，注重培養學生熟練掌握探究性學習和應用知識的能力，使每一位學生都能成為未來技術型社會探究者的主體。
教學是創造性的勞動，是一株常青樹，它的每一片新葉、鮮花和甜美的果實，都是在課改第一線的教師辛勤耕耘的結晶。我們會在這廣闊的舞臺，天然的實驗室，為新課程的實施繼續實踐。