太湖三白指的是什麼東西

　　利用太湖三白所製作之菜餚的選料，極為注重食材的新鮮程度，尤因其出水即易死亡，故而最適合在水邊或船上烹製太湖三白。以太湖三白製作菜餚之方法，多為清蒸白灼等，強調保持食材的原味。

　　三白當中會有一銀？

　　漢語裡頭，銀和白，常常是一回事，比如銀髮和白髮。銀色和白色基本上屬於同種色系，太湖三白當中一定是要有叫銀的魚存在，一般人看到的'那個叫銀魚的魚，論起顏色來，要比那個叫白魚更白。可是，這卻是一個誤會，銀魚被捕撈出水面時，它原來的銀色會立即變成白色。