冬季吃什麼養生

　　板栗燒鹿肉

　　原料：鹿肉，板栗，糖，麵醬，料酒，水澱粉，幹辣椒，蔥姜，丁香，鹽做法：將鹿肉切成小塊，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少許鹽煮透後去皮。鍋裡放入蔥姜幹辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入麵醬、白糖和高湯，用微火燉4小時，放入板栗，用旺火燒開，淋入澱粉即可。

　　味道：鹿肉既鮮嫩又緊緻，肉的味道不像豬、牛、羊肉那樣氣質鮮明，板栗又面又甜。

　　肉類和主食生熱量

　　蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素，所以這段時間適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應，讓身體自發生熱。而羊肉、牛肉、鹿肉、鵪鶉和海參更是被中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。

　　蘿蔔燉羊肉

　　原料：羊肉，紅棗，白蘿蔔，白胡椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖做法：將焯過的羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、薑片的香料包。中火燒開後，轉小火慢燉，到八成爛時，用適量的鹽和冰糖調味，然後放白蘿蔔用中火再燉大約30分鐘。

　　味道：燉羊肉最是暖身，軟軟的酥酥的又熱乎乎的，白蘿蔔也燉得軟爛，吃完立馬身體就覺得熱熱的了。

　　木耳腐竹大白菜

　　原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，澱粉，雞湯，濃縮雞精，鹽做法：腐竹泡軟，木耳泡發，白菜切片。鍋裡放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放鹽和雞精調味，澱粉和雞湯調成水澱粉勾芡即可。

　　味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。

　　另外，辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒，這個時期多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液迴圈，提高禦寒能力。維生素A和維生素C可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用，主要來自動物的肝臟和新鮮的蔬果。

　　冬季養生吃什麼

　　栗子：栗子是可以陪伴一冬的健康乾果。一方面，它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質，能強健身體。栗子還是堅果中唯一含維生素C的，是感冒和流感盛行時的必備零食。

　　柚子：酸甜多汁的柚子被稱為冬日“完美水果”。柚子不僅富含維生素C，還含有番茄紅素，這兩種營養素都是強效抗氧化劑，有抗癌功效。

　　南瓜：南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮豔的'橙色源於其富含的β胡蘿蔔素，這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。

　　大蔥：大蔥含有抵抗疾病作用的營養素。如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質，可以保護血管。此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。不妨嘗試用大蔥、黃瓜、柿子椒做道涼拌菜。

　　西蘭花：西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸，以及人體必需的礦物質鈣、錳和鐵。它富含葉黃素，可以保護眼睛，減少白內障和黃斑變性。