哈密瓜苦是怎麼回事

哈密瓜苦是怎麼回事

　　哈密瓜是甜瓜的一個變種，為葫蘆科甜瓜屬一年生匍匐或攀援草本植物，因以哈密所產最為著名而稱為哈密瓜，素有“瓜中之王”的美稱，含糖量高，風味獨特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜、奇香襲人，下面我們就一起來看一看哈密瓜苦是怎麼回事吧！

　　哈密瓜苦是怎麼回事？

　　哈密瓜和其它瓜一樣都有可能產生一些特殊帶有苦味的瓜，特別是在瓜蒂附近，也有可能哈密瓜沒有熟透或者說是催熟的。一般來說各類的甜瓜“坐果”的過程可分為自然授粉和人為干預兩類，但如果遇到環境異常時則需對果蔬進行人工干預，比如使用一些植物激素使其快速成熟，人工干預時若未科學用藥就會產生外表看似成熟內部未成熟的狀況，被“催熟”的瓜類糖度積累不足，導致果肉有些許苦味。

　　哈密瓜什麼時候成熟？

　　哈密瓜在自然環境中正常的成熟季節為7～9月，但透過現代栽培技術控制哈密瓜的生長週期最早可以在5月前後上市，最晚可以在10月以後成熟。同時，哈密瓜按成熟期分為早熟瓜、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品種群不同品種的瓜，其形態、顏色、皮紋也不一樣，常見的有紅心脆、黑眉毛蜜極甘、炮臺紅、鐵皮、青麻皮、網紋香梨、哈密加格達、小青皮、白皮等。

　　哈密瓜怎麼挑選才好？

　　1、產地：哈密瓜的產地將直接影響瓜的品質和口感味道，一定要選擇新疆產的哈密瓜，尤以產自鄯善縣和哈密市的`為好，其他地區的如喀什、珈師的瓜也非常好。

　　2、瓜皮：哈密瓜的果皮是條紋狀的，在挑選時主要看有沒有什麼蟲眼、裂口等，紋路越多、越醜就越好吃，而賣相好、漂亮的沒疤痕的往往是生的。

　　3、顏色：哈密瓜有亮黃色，還有深黃色，顏色深的感覺日照的時間比較多，會比較甜，可以挑選深黃色的，因為相對來說比淺色的稍甜一些。

　　4、果柄：有網紋的哈密瓜成熟時瓜的後端果柄處略顯凹陷、光滑、網紋密佈，無網紋或半網紋的哈密瓜成熟時後端果柄處變得色澤鮮豔、花斑明顯、表面堅韌、手感光滑。

　　5、香味：成熟度適中的瓜在瓜皮外可聞到濃郁的香味，沒有香味或香味淡泊的是成熟度較差的，可以根據需要選取不太熟的，回家後放入冰箱中一兩天成熟後則香氣濃郁了。

　　6、硬度：哈密瓜挑選時可以用手摸一摸，用手按壓瓜身，成熟度好的瓜身硬而微軟，太硬的不熟，太軟的則成熟過度。

　　7、重量：哈密瓜如果太重很可能是生的，太輕了又沒有水分，在挑選的時候可以掂量一下，稍沉一些的哈密瓜一般都會很甜的。

　　8、尾部：如果想要知道哈密瓜新鮮與否，只需要看看哈密瓜的尾部，有藤蔓的那邊，如果藤蔓還是綠色的，那麼是剛摘下不久的，顏色太綠的是生的可能比較大。

　　9、形狀：哈密瓜的形狀很多樣，常見的有長長的，還有很圓的，通常來說長長的比較有水分，而圓圓的比較的甘甜。