家鄉的粘豆包散文隨筆

家鄉的粘豆包散文隨筆

　　我的家鄉在東北遼寧朝陽的朱力科鎮，那是個群山環繞，層層梯田一眼望不到邊際的山村小鎮。清澈的溪水日夜奔息，養育了一代又一代遼西人。每年秋收過後，天氣漸寒，冬天的腳步臨近了，農戶家家都有大把時間，泡黃米，煮芸豆，準備過冬吃的食物，黃米麵粘豆包。

　　這種習俗從哪個年代開始，流傳了多久？我不知道。但在家鄉蒸粘豆包是一年中的大事，它意味著年就要到了。在以粗糧為主的農村，平時少見油葷，貧困的日子人們掰著手指頭盼過年，隆重的節日裡，有新衣穿，有鞭炮放，飯桌上還有熱乎乎黃燦燦抗餓的美食粘豆包，人人臉上洋溢著開心的笑。從我記事時起，就喜歡吃這種東西，口感滑潤，特別是蘸上白糖，吃完一個又一個，直到肚子撐得鼓鼓的。

　　小的時候我家裡人口多，細糧緊缺，一進臘月，父母就開始蒸粘豆包了。從開始到結束大約需要忙碌三四天的時間，蒸好的粘豆包會裝滿兩口大缸，放在院子旮旯處凍上，隨吃隨取。北方冬季寒冷多雪，得天獨厚的自然條件，儲存起來非常方便，等到春暖花開，也就吃沒了。母親每次取粘豆包時，我都會緊緊地跟在她的身後手裡端著個小盆兒，看著一個個黃燦燦的粘豆包，口水會不由自主地從嘴角流出。

　　母親做的粘豆包如小皮球般大，豆餡里加入了白砂糖，香甜可口，咬一口粘而不膩。每當家裡來了親友，品嚐後無不稱讚。由於製作方法不同，每一家做出的粘豆包口味也不一樣，母親說這與麵粉發酵時間長短有很大關係，面發時間長了，略帶酸味兒，時間短了吃起來會發硬。母親這方面掌控得十分好，蒸出的粘豆包不酸不硬，讓街坊鄰居們羨慕，常常前來問詢探討，母親也一一指點，毫不保留。

　　其實做豆包的過程很複雜，首先要把黃米用水淘洗乾淨，濾去雜質，父親做這道程式很有耐心，往往要淘洗三遍，再用清水浸泡半日，最後撈進竹簍裡滲出多餘的水份，第二天一早拿到磨坊裡碾成麵粉，剛剛加工出來的黃米麵熱乎乎的，袋子上冒出一團團熱氣。父親把它倒在一個大盆裡，母親燒水準備燙麵，面和好後蓋好面盆，蒙上棉被等待發酵。我常常守在旁邊，把手伸進被子裡取暖，偶爾也會掀開蓋簾偷偷看一下，母親見了，笑著說：“傻孩子，快蓋好，透風的話面寶寶就不發了。”

　　發麵需要一個漫長的過程，我不懂這些，不停地追問母親面寶寶啥時候會發，一次、兩次，大概母親被我問煩了，就會找出一塊糖打發我出去玩兒。

　　童年，我幾乎沒有玩伴，只有隔壁的小姐姐與我年齡相仿。小姐姐長我一歲，心靈手巧，那個時候都能幫父母幹家務活了，每每聽到母親誇她，我心裡就不得勁，母親從來沒誇過我，也許心存忌妒吧，很長時間我都不找小姐姐玩，到了夏天實在無聊了，我才會找小姐姐做遊戲，學著父母的樣子，用泥當面做“粘豆包”，我們捋來新鮮樹葉做餡兒，一個個泥球便在四隻小手心裡揉搓出來，只一箇中午，陽光就曬乾了水分，院子裡留下一堆圓球。也許童年的歲月啟發了小姐姐，長大後小姐姐居然和粘豆包結下了不解之緣，把家鄉的粘豆包推向市場，做起了經銷粘豆包的生意。

　　說起小姐姐，母親有很多話題，好像自家閨女一樣目中充滿了關愛。小姐姐出嫁後，夫家的日子並不富裕，公爹公婆身體不好，全家生活的重擔落在她柔弱的肩上，有了小孩後，日子更加拮据，二十幾歲的年紀，蒼老得像三十歲的女人。小姐姐跑過保險，賣過蔬菜，偶然機會把家中豆包拿到市場，沒想到特別受歡迎，初嘗甜頭，小姐姐看到商機，開始用心鑽研，粘豆包不再是以前用來填飽肚子的東西了，有不同的口味才能適應不同的人群。小姐姐在這方面下了很大功夫，江米麵的.，黃米麵的，豆餡里加入了大紅棗，家鄉朝陽的大紅棗那叫一個甜呀！吃過的人都成了回頭客，獨有的清香風靡了小鎮，家鄉的粘豆包飛出了縣城，人們除了自己品嚐，還成了饋贈親友的禮物，鄉村粘豆包的名聲漸漸叫響了，小姐姐又推出了精美套餐系列，漂亮的包裝盒上，綠油油的稻穀托出一盤金黃色的豆包，象徵家鄉的粘豆包將走向全國，走向更遙遠的地方。

　　小姐姐用智慧和雙手擺脫了貧窮，成了小鎮上的豆包狀元，在她的帶領下，越來越多的人加入了這個行業，經過不斷探索，古老的民俗正被新一代年輕人繼承和發揚。如今越來越多的人開始追求飲食文化，注重人體微量元素的攝取，而家鄉的黃米富含多種礦物質，營養價值極高，同時它具有通熱潤肺，養陰補虛等功效，這些都是其他糧食作物無法比擬的，北方土壤中性，日照充足，家鄉的黃米好吃，遠近聞名。

　　粘豆包，黃燦燦，滾瓜溜圓香氣盈，娃娃搶，妞妞爭，個個吃得水靈靈……一首民謠在耳畔迴響著，我彷彿回到了童年歲月，坐在奶奶懷裡朦朦朧朧進入了夢鄉。印象中奶奶做的飯菜好吃，蒸的粘豆包也小巧玲瓏，如酒盅般大小，奶奶在廚房切菜的聲音特別悅耳，叮叮噹噹，案板上便堆滿了又細又勻的菜絲，連媽媽都自嘆不如。奶奶個子高，模樣俊俏，比爺爺高出一截，也不知道當年爺爺用什麼手段把奶奶娶到手的。我問爺爺，爺爺不說；去問奶奶，奶奶笑而不答，直到有一天舅爺（奶奶的弟弟）來家，我纏著他問起當年爺爺奶奶的事兒，舅爺笑了，他說當年奶奶第一次見到爺爺時，並沒有看上眼。爺爺個頭不足一米七，長相不驚人，與奶奶站在一起不般配，奶奶很猶豫，在兩家父母不斷攛掇下，經過一段時間瞭解，發現爺爺正直，人品不錯，更主要的是看到院子裡那兩口大缸，裡面似乎有取之不盡的粘豆包，這讓奶奶怦然心動。要知道在缺吃少穿的年代，這無疑拴牢了奶奶的心，婚事便定了下來。如今我家這兩口老式大缸依然靜靜擺在院子裡，我忽然有個想法，今年叫父親多種些黍谷，用收穫的黃米蒸滿那兩口大缸粘豆包，我在缸前等待著，等待捕捉屬於我的那份愛。

　　歲月悠悠，沉澱了多少往事，家鄉的粘豆包深深留在記憶裡。若干年後，我也會接過父親手中的田地，辛勤勞作，在冬季到來時，像母親那樣蒸出一鍋鍋香甜可口的粘豆包，然後裝滿院子裡那兩口大缸，身旁有個漂亮的女孩伏在我的肩頭開心的笑……