中學營養餐自查報告
中學營養餐自查報告
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中學營養餐自查報告1
為了全面落實上級關於“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規範操作，根據教育局要求，我校9月6日正式啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況彙報如下：
一、學校基本情況
我校1—6年級共有6個教學班，學生336人。
二、硬體設施情況
為保障學生營養改善計劃順利進行，學校安排了營養餐儲藏間，並安裝了防盜、設施。
三、機構、制度建設
學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，陳明河為驗收入庫員、出庫發放員，各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上牆，相關責任人加以深刻理解。
四、參考範文網認真組織，及時發放營養餐。
學校嚴格按照上級要求，認真組織，規範管理。
（1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收牛奶、蛋糕、麵包、餅乾，對於不合格的食物拒絕簽收。
（2）留樣關：每天的食品做好留樣，確保安全。
（3）發放關：各班安排專人負責營養餐的發放。學校及時收集資訊，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。
（4）回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放於指定地點。
五、定期、不定期完善工作
學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
中學營養餐自查報告2
自營養餐改善實施以來，學校堅持以“服務性”、“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐”在全校安全實施，學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，並定期或不定期進行認真自查自糾。現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況總結如下：
一、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。
這項政策出臺後，我們首先在教師會上傳達省、市、縣檔案精神，要求老師在班上做好宣傳。學校利用宣傳欄和學生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學生和家長都知曉政策。透過大力宣傳，人民群眾都樂於執行政策，家長自覺承擔家長個人承擔費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
二、強化學校管理，使每個學生吃上放心的營養餐。
（一）成立營養餐實施領導小組，加強領導。為了加強食品衛生安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學校成立了以校長為組長的“營養餐”實施領導小組。組織機構如下：
組長：蔣彥斌（校長）
副組長：馬冠華（副校長）楊想軍（政教主任）成員：田德華王興平謝亞賓常興林韓曉剛王春林李建雄馬福銀史耀強馬宏強
汪全祥段惟敏宗彥霆賈北平王海濱
邵志萍吳成剛周生虎楊鵬
（二）建立層層把關的相應制度，確保安全。學校建立健全了“營養餐”管理的各項規章制度。還與各相關人簽訂了安全責任目標書，從蛋奶的選購、儲藏、分發等環節都安排了專人負責進行安全監管，班主任每天進行指導和督查，詳實記錄“營養餐工程”每天開展情況，對發現的問題及時上報，確保學生能安全放心的食用“營養餐”。
1、就餐制度
（1）、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
（xx）、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。
（3）、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
2、驗收制度
（1）、每天凡是購買來的食物，必須經驗收後方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無汙染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
（2）、驗收合格後，入庫儲存。嚴禁不合格食物進入學校。
（3）、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.
各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一採購，並向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）影印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。
3、留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過xx小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少於100克，留樣須留足48小時且有記錄。
4、晨檢制度
（1）、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格後上崗；
（2）、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進一步檢查；
（3）、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關證明；
（4）、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。
為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一週小結一次，並向全校師生公示。每個月結束後，財務人員還要將各類賬冊送到學校接受主管領導月審。
三、嚴格資金管理，讓黨和人民放心。
學校校長蔣彥斌和住校老師每日三餐都在食堂用餐，並且餐費自理。上級專項資金撥款“營養餐”費用實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠佔該資金，確保“營養餐”全部用於學生的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養餐”經費充足。實施“營養餐”工程以來，由於全體教職工工作做得認真紮實，取得了可喜的成績，得到了當地人民群眾的普遍讚譽。今後，我們將繼續努力工作，把這項民生工程做得更好。
存在的主要問題和建議：
食品種類單一；數量少；部分學生對學校營養餐的實施不是太瞭解；目前學校還沒配備蛋奶的儲藏室和冷藏裝置；供應商沒有發放留樣品，一旦學生髮生食品安全問題，供應商負全部責任。整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。
2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。
5、加強和相關部門的聯絡和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。
6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
7、認真做好食品留樣，並分開放入冰櫃，留樣食品存放不少於48小時。
學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長。學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。
中學營養餐自查報告3
為了全面落實上級關於“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規範操作，根據教育體育局相關要求，我學區於4月7日進行了過程演練，14日正式啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況彙報如下：
一、學校基本情況
我學區1—6年級共有35個教學班，學生716人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏。
二、硬體設施情況
為保障學生營養改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養餐儲藏間及營養餐加工間，並安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專門蛋奶加工裝置。
三、機構、範文寫作制度建設
學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，各學校總務、各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上牆，相關責任人加以深刻理解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發放等工作，校長每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。
四、認真組織，及時發放營養餐。
（1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真檢視是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，並用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，並對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到汙染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對於不合格的食物拒絕簽收。
（2）留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。
（3）加工關：對企業人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規範操作加工。
（4）發放關：各班安排專人負責蛋奶的發放。學校及時收集資訊，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。
（5）回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放於指定地點。
（6）把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經常保持室內整潔衛生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發放。沒有過長的食品存放時間，並做好發放登記。
（7）把好發放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發到學生手中，學生領取時必須簽字。
（8）把好食用關。班主任把蛋奶發到學生手中後，當場要求學生統一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過後食用，或放置後再帶回家，杜絕食物中毒事件發生。
（9）把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶後的狀況，班級建立資訊員報告制度，如發現學生食用蛋奶後有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據事故嚴重程度，採取相應急處理措施，儘快控制事故的擴大和加劇。
五、加強“營養餐”資金管理。
上級專項資金撥款“營養餐”費用實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠佔該資金，全部用於“營養餐”的`供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養餐”經費充足。
六、存在的主要問題和建議：
食品種類單一；數量少；建議營養餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏裝置；沒有發放留樣品：一旦學生髮生食品安全問題，供應商負全部責任。
七、定期、不定期完善工作
學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
中學營養餐自查報告4
自xx01xx年4月份開展學生營養餐工作以來，我校的營養餐工作在相關領導的帶領和指導下取得了突出成績，現將開餐以來的工作情況作自查如下：
一、工作開展情況
我校自營養改善計劃實施以來，一直嚴格遵照上級指令，將營養餐工作作為學校重點工作來抓，在工作中，一旦發現問題及時改正，各項工作小心、謹慎，始終致力於辦學生吃得舒心，家長放心的學生食堂，得到了廣大學生和家長的一致好評。
二、存在問題
都說營養餐工作很棘手，這是無可厚非的。自開餐以來，大大小小的問題也總是層出不窮，比如學生身體素質、食物搭配以及飯菜分配等諸多問題都是普遍存在的，這就要求我們工作人員不斷總結、克服困難。
三、原因分析
分析上面存在的諸多問題，主要原因還是由於經驗不足。在營養改善計劃實施一年以後，各位工作人員也都積累了不少經驗，克服了不少困難。
四、整改措施
對於整改而言，主要還是針對各業務員的培訓工作，特別是食堂工作人員，要不斷對他們進行食品安全知識教育和相關法律法規的學習教育。
五、今後打算
學生營養餐工作是一項長遠而艱鉅的工程，在今後的工作中我們要不斷完善自己，時刻將學生食品安全放在首位，不鬆懈、不怠慢，爭取將我校學生營養餐工作做得更好！
六、建議
農村義務教育階段學生營養改善計劃的實施是一項偉大的惠民工程，希望能做得更好！
中學營養餐自查報告5
根據《農村義務教育階段學生營養改善計劃實施管理的通知》要求，為確保“營養餐工程”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐工程管理自查工作，個人簡歷現就我校實施“營養餐工程”管理情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養餐工程”管理機制。
1、我校對於“營養餐”工作高度重視。開學初，學校認真制定了“營養餐工作實施方案”，學校教師民主投票的方式成立了教代會，由李斌擔任主席，成員雷揚聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，進庫與出庫，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐工程值日人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。
2、建立了營養餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食品衛生安全管理制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂衛生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養餐留樣，心得體會出入庫臺賬，規範了營養餐操作、加工、分發食用流程。
3、每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況等開展自查，並對存在的問題做到了及時整改。
二、加強“營養餐工程”的過程管理。
1、學校明確了專人保管和驗收人員，對採購的食品進行當場驗收登記後由保管人員保管，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
2、食品管理人員對所發食品留樣儲存一週。
3、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況及值日教師到位情況。
4、當日營養餐成品當日用完，嚴禁食用隔日營養餐。
三、加強“營養餐工程”經費管理。
學校嚴格執行“營養餐工程”的相關規定，向學生公示營養餐品種、數量和食用學生人數。做到專帳管理，每天對營養餐實行實名制發放，並由班主任簽字，每週彙集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。
四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。
校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關；教代會成員做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被汙染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監管不嚴，讓變質、腐爛、被汙染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛生安全和質量標準的.食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，工作總結造成集體衛生事件或造成嚴重後果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。
五、存在的問題：
1、水供應較為緊張，但基本能夠開展工作。
2、因學校食堂場地有限，營養餐只能在教室裡開展，食品很容易被汙染。
六、整改措施：
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用班會、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。
2、保證食品質量，儘可能讓每生能吃完每日3元的營養餐。
3、加強對學生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完後方能出教室。
中學營養餐自查報告6
我校自本學期營養餐工作開展以來，本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照有關要求，組織實施。透過鄉中心校多次對我校的工作檢查，結合我校實際情況，現將自查工作彙報如下：
一、成立
領導機構組長：全交戰副組長：羅躍進
成員：郭志超、羅晟、苗常偉、程少莉、王創全、武彥榮
二、強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食委員會，實行分工負責，層層落實。委員會成員分定期和不定期相結合的方式對給學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
三、自查情況
我校共有就餐學生450人。學校把食品安全做為學校工作的重中之重，制定並完善了各項規章制度。 (一)、就餐制度
1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。按班級排隊就餐。
（二）學校食堂原料採購索證制度
1、食品（含原材料）採購必須有專人負責。
2、購買蔬菜要查實出產地、賣主姓名、菜農姓名、地址。施用肥料情況：是否噴灑農藥、滅蟲，使用何種藥品，間隔時間等。
3、購買肉食品要經過正規渠道，且要查證是否經過檢驗。
4、購買其他食品（含原料）必須索證。說明其出售物品的產地、廠址、生產日期、保質期等情況。
（三）飯菜留樣制度
為了保障學校師生生命安全，分清飲食安全中的責任，為發生食物中毒時分析原因提供方便，特制定以下師生飯菜留樣制度：
1、每天師生飯菜做好後，由負責留樣人員分別隨機提取一份飯菜使用專用冰箱在10℃以下，冷藏加鎖或加封儲存。
2、每樣食品留樣在50g以上，留樣食品在24小時後方可撤樣處理，特殊情況可延長至48小時。
3、留樣飯菜時應有另一名伙食團成員在場，作為留樣飯菜的證明人。
4、飯菜留樣者和證明人都應在飯菜留樣簽字表上籤上自己的姓名和日期。
（四）學校食堂庫房管理制度
1、食品庫必須清潔，通風良好。
2、禁止存放有毒、有害物品，外人不得入內。
3、食品要分類、分架、隔牆、離地存放。
4、定期處理變質或超過保質期的食品。
5、食品房不能放個人生活物品。
6、保鮮消毒裝置（如冰箱等）必須能正常使用。
7、不得存放“三無”產品。
（五）學校食堂從業人員衛生制度
1、食堂人員必須持有效健康證上崗。
2、工作人員不得留長甲、塗指甲油、手上帶飾物，如有傷口，必須傷好後才能上班。
3、工作人員上班時要穿戴工作衣、帽，且頭髮要罩在帽內，並保持清潔！
4、工作人員要搞好自身衛生，勤洗澡、勤換衣、勤洗手。工作時間不許抽菸，不可在加工場所吐痰、亂放雜物、垃圾。
5、從業人員必須加強學習，熟悉各項衛生制度及操作規範。有高度責任心，全心全意為人民服務。
（六）學校食堂餐具清洗消毒制度
1、餐飲具食品容器必須清洗消毒，要求用消毒設施，且能正常使用。
2、使用國家批准的消毒劑，要有批准文號，在保質期內，並嚴格按規範操作。
3、清洗消毒好的餐具要放在保潔櫃裡備用。
4、已消毒和未消毒物品要分開存放，並且要有明顯標記。
5、經加熱消毒的餐具、食品容器等應光潔、乾燥，經化學消毒的餐具應無異味、無食物殘渣。
（七）學校食堂衛生檢查制度
1、衛生制度健全，有專職或兼職食品衛生管理人員，要建立衛生檔案。
2、要定期檢查加工場所環境衛生、飲具、容器的衛生。
3、經常檢查操作人員是否有不衛生習慣，如留長髮、留指甲、不換衣服、不勤洗手等。
4、要檢查經營的食品是否衛生，有無衛生許可證，是否有“三無”產品。加工的原料是否從正規渠道進入。
5、要建立檔案，把存在的問題記載下來，及時解決，要防患於未然，對經常出現的問題要有預見性。最大限度消除隱患。 (八)、驗收制度
1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收後方可使用。主要看食物的品質是否完好，有無汙染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格後，入庫儲存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
三、存在的問題：
1、監督委員會沒有充分發揮作用。
2、堂衛生偏差，餐具擺放不規範。
3、從業人員沒有按規定著裝。
四、整改措施：
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。
2、盡力購買新鮮蔬菜，隨季節、時令的變化，多變化就餐的樣式。
3、適時組織監督委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。
4、加大食堂衛生工作監管力度。做到每天三打掃，每週一大掃。
5、定期召開食堂從業人員培訓會。
中學營養餐自查報告7
為了全面落實上級關於“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規範操作，根據教育局以及鄉總校相關要求，啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況檢查彙報如下：
一、學校基本情況
我校1-6年級共有11個教學班，學生581人。
二、硬體設施情況
為保障學生營養改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋xx間，即營養餐儲藏間及營養餐加工間，並安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專門蛋奶加工裝置。
三、機構、制度建設
學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，管超老師為驗收入庫員，李志軍老師為出庫發放員，馬自嬌老師為學校加工發放員，各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上牆，相關責任人加以深刻理解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、儲藏、加工、發放等工作，校長每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。
四、認真組織，及時發放營養餐。
學校嚴格按照上級要求，認真組織，規範管理。
（1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，對於不合格的食物拒絕簽收。
（xx）留樣關：食品做好留樣，確保安全。
（3）加工關：對工作人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規範操作加工。
（4）發放關：各班安排專人負責食品的發放。學校及時收集資訊，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。
（5）回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放於指定地點。
五、定期、不定期完善工作
學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和食品發放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。