唐陸羽茶經全文及譯文

　　《茶經》是唐代陸羽所著，是中國乃至世界上現存最早、最完整、最全面的茶學專著，被譽為“茶葉百科全書”。《茶經》是一部關於茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性專著。下面就是小編整理的唐陸羽茶經全文及譯文，一起來看一下吧。

　　《茶經》

　　《茶經》分三卷十節，約7000字。捲上：一之源，講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質；二之具，談採茶製茶的用具，如採茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，論述茶的種類和採製方法。卷中：四之器，敘述煮茶、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，講烹茶的方法和各地水質的品第；六之飲，講飲茶的風俗，即陳述唐代以前的飲茶歷史；七之事，敘述古今有關茶的故事、產地和藥效等；八之出，將唐代全國茶區的分佈歸納為山南(荊州之南)、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區，並談各地所產茶葉的優劣；九之略，分析採茶、製茶用具可依當時環境，省略某些用具；十之圖，教人用絹素寫茶經，陳諸座隅，目擊而存。《茶經》系統地總結了當時的茶葉採製和飲用經驗，全面論述了有關茶葉起源、生產、飲用等各方面的問題，傳播了茶業科學知識，促進了茶葉生產的發展，開中國茶道的先河。

　　陸羽，名疾，字鴻漸、季疵，號桑苧翁、竟陵子，唐代復州竟陵人(今湖北天門)。幼年託身佛寺，自幼好學用功，學問淵博，詩文亦佳，且為人清高，淡泊功名。一度招拜為太子太學、太常寺太祝而不就。760年為避安史之亂，陸羽隱居浙江苕溪(今湖州)。其間在親自調查和實踐的基礎上，認真總結、悉心研究了前人和當時茶葉的生產經驗，完成創始之作《茶經》。

　　《茶經》全文:

　　捲上

　　一之源

　　茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之(1)。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚(2)，蒂如丁香，根如胡桃(原注：瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃與茶，根皆下孕(3)，兆至瓦礫，苗木上抽。)

　　其字，或從草，或從木，或草木並。(原注：從草，當作“茶”，其字出《開元文字音義》(4)。從木，當作“[木茶]，其字出《本草》。草木並，作“荼”，其字出《爾雅》。)其名，一曰茶，二曰檟(5)，三曰蔎(6)，四曰茗，五曰荈(7)。(原注：周公雲；檟，苦荼。”楊執戟(8)雲：“蜀西南人謂荼曰蔎。郭弘農(9)雲：“早取為荼，晚取為茗，或曰荈耳。”)。

　　其地，上者生爛石，中者生櫟壤(原注：櫟字當從石為礫)，下者生黃土。凡藝而不實(10)，植而罕茂。法如種瓜，三歲可採。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉捲上，葉舒次(11)。陰山坡谷者，不堪採掇，性凝滯，結瘕疾(12)。

　　茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露(13)抗衡也。採不時，造不精，雜以卉莽(14)，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上黨(15)，中者生百濟、新羅(16)，下者生高麗(17)。有生澤州、易州、幽州、檀州(18)者，為藥無效，況非此者！設服薺苨(19)使六疾不瘳(20)。知人參為累，則茶累盡矣。

　　譯文：

　　茶經

　　唐·陸羽

　　一、茶的起源

　　茶，是我國南方的'優良樹木。它高一尺、二尺。有的甚至高達幾十尺。在巴山、峽川一帶。有樹杆粗到兩人合抱的。要將樹枝砍下來，才能採摘到芽葉。

　　茶樹的樹形像瓜蘆。葉形像梔子。花像白薔薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡桃。

　　'茶'字的結構，有的從'草'部（寫作'茶'），有的從'木'部（寫作'[木荼]'），有的'草''木'兼從（寫作'荼'）。荼的名稱有五種：一稱'茶'，二稱'檟'，三稱'蔎'，四稱'茗'，五稱'荈'。

　　種茶的土壤，以岩石充分風化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。

　　一般說來，茶苗移栽的技術掌握不當。移栽後的茶樹很少長得茂盛。種植的方法象種瓜一樣。種後三年即可採茶。茶葉的品質，以山野自然生長的為好，在園圃栽種的較次。在向陽山坡，林蔭覆蓋下生長的茶樹，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節間長，外形細長如筍的為好，芽葉細弱的較次。葉綠反捲的為好，葉面平展的次之。生長在背陰的山坡或山谷的品質不好，不值得采摘。因為它的性質凝滯，喝了會使人腹脹。

　　茶的功用，因為它的性質冷涼，可以降火，作為飲料最適宜。品行端正有節儉美德的人，如果發燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢無力，關節不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是，如果採摘的不適時，製造的不精細，夾雜著野草敗葉，喝了就會生病。

　　茶和人參一樣，產地不同，質量差異很大，甚至會帶來不利影響。上等的人參出產在上黨，中等的出產在百濟、新羅，下等的出產在高麗。出產在澤州、易州、幽州、檀州的（品質最差），作藥用，沒有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當人參服用，將使疾病不得痊癒，明白了對於人參的比喻，茶的不良影響，也就可明白了。來自微信：edutea

　　註釋：

　　(1)伐而掇之：伐，砍下枝條。《詩經.周南》：伐其條枚。掇，拾揀。

　　(2)栟櫚：棕樹。《說文》：“栟櫚，棕也”。栟，讀音bing。

　　(3)根皆下孕，兆至瓦礫：下孕，在地下滋生髮育。兆，裂開，指核桃與茶樹生長時根將土地撐裂，方始出土成長。

　　(4)開元文字音義：字書名。唐開元二十三年(735)編輯的字書。早佚。

　　(5)檟：讀音jia，本為楸、梓類的美木，借指為茶。

　　(6)蔎：讀音she，《玉篇》：“蔎，香草也”。清人段玉裁認為應是草香。借指為茶。

　　(7)荈：讀音chuan。茶樹老葉製成的茶。

　　(8)楊執戟：即楊雄，西漢人，哲學家、文學家，執戟是其官職。

　　(9)郭弘農：即郭璞，晉人，詩人、文字學家，註釋過《爾雅》。

　　(10)藝而不實：藝，指種植技術。

　　(11)葉捲上，葉舒次：葉片卷者為初生故其質量好，舒展平直者質量次。