食品調查報告15篇
食品調查報告15篇
我們眼下的社會，接觸並使用報告的人越來越多，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？下面是小編精心整理的食品調查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品調查報告1
為進一步加強我市學校食品衛生安全工作，消除不安全隱患，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年，市食品藥品監管局對全市開展學校食品安全專項檢查工作做了具體安排，集中時間對全市各類學校的食堂食品安全進行了監督檢查。
一、主要工作情況
（一）加強領導，落實責任
為保障師生身心健康，市食品藥品監管局高度重視學校食堂食品安全工作，局領導親自抓，以對廣大師生健康高度負責的態度，嚴格依法行政，堅持突出工作重點，以點帶面，堅持明確工作目標，科學部署各項工作。同時，積極與教育行政部門取得聯絡，聯合下發了《韶關市學校食堂食品安全專項檢查方案》，採取食堂自查與集中檢查等措施，確保學校食堂食品安全工作的各項監管任務落實到位、責任到人，進一步提高學校食堂食品安全水平。
（二）加大宣傳教育，提高食品安全意識
一是充分利用各種宣傳活動，透過發放宣傳資料，食品安全知識問答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規和基本常識，期間共發放各類宣傳資料、問答卡3500多份。同時，在局政務網站及時公佈《食品安全法》、《實施條例》及新出臺的《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，飲食安全常識，食品安全預警資訊等內容，並公佈食品安全投訴舉報電話，完善突發食品安全事件應急處置制度，全方位營造校園食品安全環境。
二是結合日常監管工作深入到學校中去開展食品安全指導和監督工作，宣傳食品安全知識，引導師生形成科學、安全、合理的飲食習慣，提高食品安全意識和防範能力。
三是加強與教育行政部門聯絡，主動向教育行政部門和學校通報對學校食品安全狀況監督的結果，聯合教育行政部門從提高學校食堂從業人員的食品安全意識和食品安全常識入手，不斷強化學校食堂作為食品安全第一責任人意識，增強有關從業人員安全防範意識和責任意識。
（三）突出重點，嚴格整治
專項檢查工作開展以來，全市各餐飲服務食品安全監管部門堅持食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合。利用9月中旬兩週的時間，抽調食品安全監管人員與市教育局工作人員聯合組成多路檢查組，集中對市區大、中、小學校、幼兒園進行了集中整治檢查，同時按照全市各類學校分佈情況，結合日常核發《餐飲服務許可證》工作，不斷加強對各類學校、幼兒園的日常食品安全監管工作。
1。督促建立健全食品安全責任制。把督促學校建立健全食品安全管理責任制作為學校食堂日常監管重點，要求學校將食堂食品安全工作作為學校日常管理重要內容，學校要與從業人員簽訂食品安全責任書。凡是對外承包食堂的學校，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內容，嚴格要求承包方把好食品安全准入關，切實加強監督檢查，督促承包人嚴格落實各項管理制度。
2。進一步細化監督措施，加大監督檢查力度，確保學校各項食品安全管理制度得到有效落實。
一是嚴查從業人員健康查體檔案。核查是否建立從業人員健康查體和培訓檔案，從業人員是否持有效健康合格證明和經過食品安全知識培訓教育。
二是嚴查索證索票制度和進貨臺賬。核查學校食堂採購食品及原料、食品新增劑及食品相關產品是否驗收，是否建立進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品新增劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。
三是嚴查清洗消毒落實情況。嚴格核查學校食堂配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求等情況，對不符合要求的學校均出具了監督意見，要求其限期整改到位。
四是嚴查執行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉汙染;操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣裝置，留樣裝置是否正常運轉。對未達到要求的學校，檢查人員均要求學校立即予以整改
五是嚴查食品新增劑使用行為。認真核查食品新增劑採購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合《食品新增劑使用衛生標準》，是否達到專店採購、專櫃存放、專人負責、專用計量工具、專用臺賬的要求。
六是嚴查環境衛生整潔情況。核查學校食堂環境是否定期清潔和保持良好，“三防”設施是否完善，措施是否得力，防護效果是否達到要求。對還未達到要求的學校，執法人員均要求其馬上整改，並對整改落實情況進行復查。
二、存在問題及困難
從整體情況看，全市各類學校食品安全管理狀況良好，學校對食品安全管理均十分重視，建立健全並嚴格落實了相關食品安全管理和應急制度，從業人員責任明確管理到位。部分對外承包食堂的學校均能嚴格制定准入要求，督促承包人落實各項管理制度。存在的問題主要有：少數學校的消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防護措施不夠，食堂衛生狀況未達到要求;部分學校沒有嚴格執行食品留樣制度，留樣操作不規範。部分民辦學校存在較多不足，普遍存在食堂設施裝置殘舊，“三防”設施不足，從業人員缺乏基本食品衛生安全常識，落實採購食品原料索票索證制度不完善等問題，食品安全管理工作需進一步改善。
食品調查報告2
隨著我國經濟的不斷髮展，食品種類越來越豐富，產品數量供給充足有餘，在滿足食品需求供給平衡的同時，食品質量安全問題越來越突出。假冒偽劣食品頻頻被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的群發性事件時有發生，食品安全問題已成為國消費者關注的焦點。為進一步瞭解食品安全產生的原因，加強人們對食品安全重要性的認識，對此我們報社於20xx年3月20日—23日在成都各區縣食品加工廠進行了走訪調查。現將我們報社對本市及各區縣的食品安全調查情況報告如下：
在此次調查過程中我們發現各食品加工廠為了減少成本增加利潤盡然有60%的食品加工廠使用不合格的食品新增劑，更有10%使用不屬於食品新增劑的化學物品，另外有30%的工廠是用比較合格的食品新增劑，而出現這類情況的最終原因我們報社認為如下：
一、政府規章制度失靈導致食品安全問題
目前我國市場經濟體系的發育很不充分，表現為主體發育不良、體系不健全、價格和競爭機制不完善等。政府如果退出，僅靠市場主體的自我調節是不能夠正常調整食品安全領域的。同時，本來應該由政府規章制度來調節市場經濟領域的，可是由於政府的政策不當導致規章制度不能及時的發揮作用。
二、個人利益和社會風氣的影響
功利主義對社會財富增加的強烈渴望，對經濟發展的極度推進，這些雖然使得社會效益和經濟效益得到了最大化的發展，但是也使得誠信觀念在經濟的快速發展中消失殆盡，使得我國的經濟發展出現桎梏。
三、食品安全法律體系的不完善
我國現已頒佈的涉及食品安全的法律法規數量多達十幾部，雖然這些法律法規構成了我國食品安全領域的基本框架，但是由於它出臺早，要求標準低，以及現實情況的飛速發展，有些條款已經不能適應新時期市場經濟體系，對待嚴重的食品問題，已經不能有效的規範，合理的操作。具體原因我們報社分析如下：
《食品衛生法》等法律法規所調整的範圍過於狹窄。
《食品衛生法》確定的執法主體職責與現實情況有所脫節。食品安全法律體系的內容比較單薄，對經濟社會和科技發展所導致的食品安全的新情況、新問題大多尚未涉及。
食品安全法律責任的規定不嚴、銜接不順、內容不全。
四、食品安全監管體系和檢測體系的不完善
實行多頭管理，管理職能不明確；
執法機構建設還不適應嚴峻的管理形勢；檢測機構不健全；
對已有的檢測機構建設重視不夠。
五、國家處罰力度的薄弱
目前，我國的食品法律法規懲罰力度不夠，缺乏威懾力。我國對食品安全事故責任單位和責任人的懲處相對過輕，對違法行為大多予以查封、搗毀窩點、停業整頓和罰款等，處理威懾力不夠。例如：食品衛生是食品安全最基本的要求，對違反衛生規定的應當予以重罰。然而《食品衛生法》卻規定，食品生產經營過程不符合衛生要求的，責令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴重情節的，才吊銷衛生許可證。食品的處罰工作沒有建立有效的處罰機制，往往是出現問題以後的補救措施。執法不嚴、監管不力仍然存在於食品安全領域的多個環節。
以上就是我們報社此次對本市及各區縣食品安全問題情況的調查報告。據以上內容我們可以看出，食品安全問題發展到今天，已經超越出傳統的食品衛生或食品汙染的範圍，已經關係到人類賴以生存和健康發展的食品管理和保護問題。食品安全問題需要全社會的參與，食品安全問題已經成為公眾關注的社會問題
為此我們報社認為食品安全問題的主要原因來自於國家政策，國家政策應當要全面普及食品安全知識。加強食品不安全源危害健康的宣傳；強化資訊披露管理，由合法的機構定期公佈食品安全狀況，及時提示消費者應注意的食品不安全風險源，在全社會形成良好風氣，堅決杜絕消費高風險食品，科學對待食品不安全的惡性的事件。要增強食品不安全風險意識。必須開展食品安全的風險評估，尤其要加強對一些高風險的食品消費進行評估。
食品調查報告3
一、調查背景
某綠色食品生產企業為了提高其市場佔有率，改善經營現狀，進行了一項關於綠色食品消費行為的市場調查，並透過實地調查，獲取了大量來自消費者的資訊。現已將調查的來的資訊資料進行了編碼並整理，形成了綠色食品消費行為調查資料集，調查報告如下：
二、調查範圍
我們共發放問卷25份，回收25份，學生髮放25份，回收25份，回收
率100%，調查主要涉及
管理系，覆蓋1201級，資料全面翔實可靠。
三、問卷樣式
此次調查問卷共設計題目11項，問卷的內容主要是關於消費者對綠色食品的認知、態度、品牌、購買習慣和價格等方面的調查。
四、調查時間
xx年6月7日下午
五、調查結果及分析
（一）、對綠色食品來源的認識
1、消費者如何辨認綠色食品
在調查中我們發現，目前消費者對綠色食品的辨認61.9%的人是從商品包裝的標識上分辨的，還有一小部分人是靠感覺，因此，商家再生產綠色食品時，應該在包裝上註明。
2、消費者對於綠色食品的定義在調查中我們發現。
消費者對於綠色食品定義，85.71%的是依靠綠色食品認證及標誌，71.43%的是認為食用安全，52.38%的人則認為是營養豐富，還有少數認為是對環境無汙染，因此。商家可根據這一結果來對於自己生產的綠色食品進行標示。
3、綠色食品只是和資訊的獲得渠道
在這項調查中，我們發現在廣大消費者中，71.43%的人是從電視報紙廣告獲取資訊，51.38%的人是從網路獲取，這兩項宣傳渠道是消費者最注意的，所以，在對綠色食品的宣傳上，商家可以多從這兩方面入手。
（二）、消費者購買綠色食品的考慮因素分析
1、選擇綠色食品主要考慮哪些
這是一項排序調查，在此項調查中，消費者把自己覺得越重要的，排在越前面，而調查顯示，安全無汙染和健康都有33.33%的人的覺得最重要，其次有19.05%的人會考慮產品的品牌。
現在的人生活越來越好，大家的生活品質也越來越高，對於飲食都是越來越講究無汙染的健康，所以，目前的商家再生產綠色食品時，應該著重考慮這兩方面的因素。
2、在購買綠色食品時，是否會受外界因素的影響
再此項調查中，說明大家在平時生活中並不是很在意購買的是否為綠色食品，而大家對綠色食品的認知也不是很高。
3、購買綠色食品時，對品牌的選擇
在此項調查中，我們可以看出，消費中對於綠色食品，有很高的品牌忠誠度，至於市場上以低價銷售的綠色食品，消費者不太願意接受，所以商家對於自己的綠色食品品牌可以進行品牌包裝，讓消費者形成一定的品牌忠誠度。
4，購買綠色食品的地點選擇
在此項調查中，76.19%的消費者會選擇連鎖、信譽好的超市，14.29的人會選擇農貿市場，所以，我們可以看出，消費者對於綠色食品購買的地點，還是會有一定的選擇，因此，商家在對自己的綠色食品進行銷售時，應該選擇大型的，有良好信譽的超市貨農貿市場，對於食品的銷售環境進行一定的選擇還是會促進食品的銷售
（三）、若1千克的食品，當其為非綠色食品時價格為100元，而當其為綠色食品時，可以接受的價格的接受程度
透過此項的調查，我們可以看出，到目前為止，消費者可以接受的價格程度最大不超過139 元，透過題目的假設，我們也可以看出綠色食品較非綠色食品的價格漲幅不是很大，以100元為基礎，最多不超過39元，但根據現在人們生活水平的發展，綠色食品也會越來越受歡迎，其價格也會有所增長。
（四）、是否長期購買綠色食品
食品調查報告4
一、問題提出：
每天放學我們都會發現一種奇怪現象，大部分同學不是向家方向走去，而是以迅雷不及掩耳速度、如餓虎撲食般地朝學校對面小賣部衝去。他們掏出家長給零花錢，買了一些色彩鮮豔、包裝簡易，還贈小玩具食品。它們到底是什麼?你們吃過它嗎?你們喜歡它們嗎?於是，我們就此問題進行了一系列調查。
二、調查方法:
1、查閱書籍，報刊
2、上網瀏覽
3、詢問家長或其他長輩
4、實地調查
三、調查情況和資料整理
1、實地調查：
(1)我們就對於這些食品喜歡程度，調查了二十名同學。情況如下：10名同學經常吃，8名同學曾經吃過，2名從沒吃過。在調查中我們發現經常到學校周邊小賣部買這類食品吃同學比較多。在問到原因時，同學們有說“好吃”，有說“因為好玩”，還有說“便宜”。這些便宜食品，真那麼好吃嗎?它們衛生嗎?經常吃這些食品對我們健康有什麼影響嗎?帶著這些問題我們進行了更加細緻調查。
(2)我們暗訪了學校周邊一些小吃店，很多小朋友都搶著購買各種小食品。而我們還親眼看見了一位叔叔用剛抓了錢黑乎乎手剝香腸，我們覺得太不衛生了。當想到我們平時也沒少吃他家香腸，我們都有些想吐了。我們還發現了一些想不到東西，有“魷魚絲”、“小香腸”、“香菇牛肉”、“辣條”??
我們挑了一些食品，經過仔細觀察、分析，發現這些食品安全不合格，有屬於典型“三無”產品，既沒有生產廠家，也沒有生產日期和任何安全合格標
2、查閱書籍和報刊：
在查閱書籍和報刊時我看到了一件令人氣憤事：大家都愛吃肉鬆麵包吧!可是你們知道肉鬆麵包它是怎麼做出來嗎?下面我就給你們講一講。
先從廠子運來豬肉開說吧!廠子用運來病死母豬做肉鬆。曬制豬肉時候，豬肉上還爬有蒼蠅; 工人還說老母豬肉煮不爛不好吃，但它做肉鬆是最好，而且老母豬做肉鬆是很普遍事情了。
3、詢問家長和其他長輩：
透過問家長我們知道了我們愛吃腸也存在安全隱患。因為在天津雙利食品廠生產車間裡地上堆滿了各式各樣腸，工人們忙著把腸肉衣給剝開，筐子裡還放著已發黴腸，散發出難聞臭味。蒼蠅在上面到處亂飛。據工人介紹，這些腸是從市場回收回來，過了保質期。過了保質期腸就把它皮剝了，消毒、用水清洗，攪碎做回收餡。再把腸里加入色素，加入色素腸與鮮腸差不多，工人很快把色素和冰塊混合物倒進攪拌機裡。所以我們建議大家不要吃太多腸，因為這些腸都是黑心腸!
4、上網瀏覽：
透過上網瀏覽，我們知道我們經常吃三鮮餃子中蝦仁，也是不正規加工。在北海市一個加工點，執法人員發現一批已冷凍好蝦仁和一批農藥“敵百蟲”。執法人員當即對這批蝦仁進行了查封並取樣，隨後，執法人員又查封了北海市銀海區電建村另一個蝦仁加工點，查封了一批劣質蝦仁和用於蝦仁上色化工原料。原來蝦仁也是這麼做出來呀!我們建議大家要慎重選擇蝦仁和海鮮。
四、結論：
透過這次調查，我們理解了老師家長不讓我們買那些無證小販們做烤腸、小串、辣條等原因，那都是為我們健康著想啊!
食品安全直接關係到我們健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，我們特提出以下建議：
1. 同學們堅決不要購買學校周邊街頭巷尾“三無”食品，吃好正餐，多吃水果。
2. 食品安全部門應當加強對學校周邊商店檢查，使同學們免受這些垃圾食品危害。
3. 同學們要購買正規廠家生產食品，儘量選擇信譽度較好品牌。購買食品時要仔細檢視產品標籤。食品標籤中必須標註：產品名稱、配料表、淨含量、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標籤不規範產品。
食品調查報告5
蕨菜介紹
產品名稱：蕨菜（又名龍頭菜、蛇蕨、拳頭菜、如意菜，被稱為山菜之王）
蕨菜食用方法：可鮮食或曬乾菜（製作時用沸水燙後曬乾即成）。乾菜吃時用溫水泡發，再烹製各種美味菜餚。
蕨菜的化學成分：每百克蕨菜含蛋白質1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，鈣24毫克，磷29毫克，鐵6.7毫克，胡羅卜素1.68毫克，維生素C35毫克等成分。
蕨菜小貼士：
≮功效≯
蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒、殺菌消炎。
蕨菜所含的礦物質成分能擴張血管，降低血壓。
蕨菜還可以止瀉利尿，所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
≮適用人群≯
適合所有人食用。
≮適用量≯
每次30克左右。
≮特別提示≯
鮮品或幹品食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。
炒食適合配以雞蛋、肉類。
≮健康紅綠燈≯
蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
蕨菜銷售市場現狀
加工行業野蕨類資源不足，軟包裝罐頭為主導產品。
我國的蕨菜加工行業起步於20世紀70年代，主要是加工鹽漬品出口日本，80年代已有玻璃瓶包裝的產品生產。90年代研製開發了蕨菜軟包裝罐頭。軟包裝罐頭採用蒸煮袋真空包裝殺菌而成，具有包裝美觀、衛生、開啟方便、便於攜帶等優點，現已取締玻璃片那個罐頭。另還有脫水產品，脫水產品採用自然乾燥和熱風乾燥方法進行。蕨菜產品市場主要是日本、南韓、和國內市場，近年來隨著人們生活水平的提高和人們保健意識的增強，國際市場和國內市場對純天然無汙染的野蕨菜需求越來越大。野生資源已經不能滿足市場的需求，為進一步開拓山野菜的市場，就進行山野菜人工栽培。
在當今的市場所銷售的蕨類食品只有當季的新鮮蕨菜類、風乾類、醃製類這三類，市場蕨類產品比較單一化。沒有將蕨類產品發展更加全面，沒有將這種綠色產品的綠色突現出來，可見蕨類還有更多大的發展空間，現市場蕨類的特點如下：
現蕨類產品的優點：
1. 銷量大
2. 包裝精緻
3. 價格較貴
4. 銷售範圍廣
現蕨類產品的缺點：
1. 產品單一化
2. 本身的綠色食品特點並沒有突現
3. 親自調查發現衛生問題還存在問題
4. 醃製產品中有的大量對人體有害的新增劑
蕨菜的市場前景
蕨菜味道美、營養價值高、富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素，由於蕨菜是野生無農藥汙染，有“森林蔬菜”的美稱，國外稱之為“長命草”、“山菜之王”，早己把它列為健康食品，近年來，我國食品工業業己把它列入“綠色食品”加以開發，成為對外出口的大宗暢銷果蔬食品之一。市場前景看好，據悉一袋500克的幹蕨菜在歐美市場上可賣到３０美元左右。
如果制定一系列的可實施方案，發揮自身獨特的優勢，推出自己的品牌，將其推向市場。讓綠色純天然蕨菜在國際與國內市場食品行業中佔有重要的地位。
蕨類銷售市場分析與計劃
分析：
蕨類在市場中的特點狀況是優點與缺點並存的，要想開拓更廣闊的市場就應該作出一份完整並獨特的商業計劃。
計劃：
1選定蕨類品種
進行蕨類調查，選定幾類優質品種，為育種做準備。
2進行野蕨菜育種、馴化和栽培
以保護野生植物資源、保護生態、保持野生植物資源可持續發展為原則進行選育、馴化、加強種植技術的研究，建立種植基地、培育示範園和蕨菜栽培基地。
3加工技術需進一步提高
透過自然乾燥、熱風乾燥、鹽漬品加工和軟罐頭加工，但這些方法在加工過程中會使蕨菜營養大部分流失，參考《中國林副產品》“蕨菜加工前後營養成分分析”蕨菜微量元素加工後損失了69%，維生素類損失65.7%。由此可見，蕨菜的儲存和加工需要進一步改進和提高。採用微波爐高溫瞬間滅菌技術和冷凍真空乾燥技術能夠有效減少蕨菜的營養損失。
4在產品開發方面應向更深、更廣度方面發展
1) 醬菜系類產品，集合醬菜製作技術開發蕨菜即食系類產品。
2) 蕨菜可與麵食結合加工製作各種蕨菜餃子、包子、麵條、麵點。
3) 利用榨汁、浸泡提取、勾兌等工藝製作各種飲料，如：蕨菜汁、食用菌飲料等。
4) 利用粉、碎、浸、提等加工技術製成各種粉劑，如蕨根粉、蕨菜細粉、蕨菜粉絲等。
5) 開發美容化妝產品，以蕨菜和食用菌的提取為原料，研製開發有助於人體延年益壽、滋潤皮膚等一系列的美容化妝品，如：蕨菜洗髮香波、蕨菜潤膚膏、蕨菜汁面膜等。
6) 開發活體保鮮蕨菜產品，在生產基地將蕨菜進行低溫處理、保鮮包裝、冷藏運輸供應市場。
5加工過程和產品標準應向綠色食品生產標準看齊
蕨菜來自林區，營養豐富，沒有汙染，在加工過程中應嚴格按照綠色食品產生操作要求進行。在工廠建造、器具使用、新增劑應用等方面均應使用綠色產品，以防二次汙染，保持蕨菜的原有特性。還應脫苦、脫毒和脫澀等處理。
6蕨菜的加工方向應向功能食品方向發展
蕨菜是介於菜、藥之間的蔬菜食品，應研製開發出如開胃、健脾、消炎、美容、抗癌等功能性食品。
7在對蕨菜包裝方面應向禮品盒裝方向發展
初普通裝以外還應用禮品盒裝，其特點是美觀、大方、高檔化等。
8在培育方面應注意植物的保護、育種和栽培
選擇無汙染的土地建立繁育基地，進行栽培技術，建設綠色食品蕨菜栽培基地，規模化種植。
9在科研方面向專業化聯合方向發展
蕨菜馴化、良種繁育、蕨類栽培、加工機理、工藝流程、產品配方、成分分析、質量檢驗等聯合發展。
10蕨菜產業應形成生產、加工、銷售一體化
銷售網路化格局，在蕨菜經營方面，應與多家經營 商建立生產基地開發產品聯網銷售。
蕨菜生產是一項及植物學、生態學、物理學、栽培學、食品加工學、營養學和經營管理學於一體的綜合科學，具有一定的民族特色和發展優勢有較好的發在前景。
蕨類主打品牌
1.“蕨菜罐頭”
工藝流程：原料洗滌--殺青--冷卻--去殼--整理--漂水--裝桶（罐）--注水--封罐--殺菌--冷卻--貯藏
2.“幹蕨菜”
將採的鮮蕨整理後，放入９５～９８℃熱水中煮５～７分鐘撈出，在日光下晾曬，柔搓而成幹品，呈金黃色，間有微紅淡綠色，新鮮幼嫩，美味可口。
3.“酸辣筍乾”
冼淨切段，以旺火煮沸，每百公斤蕨菜加約3斤食鹽，再用炆火燜煮，加辣椒、醬油、味精及醋，直至鍋水熬幹，撈起曬乾包裝。特點：酸辣味美，可作速食包裝。
4.“五香筍乾”
取嫩蕨菜切段，100公斤加食鹽2公斤和適量五香粉或茴香、味精，煮約4小時後取出曬乾，再回籠蒸一小時以上，取出置火上烘乾，包裝。特點：醬色，味香鮮，脆嫩。
5.“風味蕨菜”
將蕨菜除去下部硬化部分，紮成直徑７釐米小把，按鮮蕨菜１００公斤加食鹽２０公斤醃製兩週、瀝盡澀水，再用食鹽15公斤醃製而成，菜色嫩綠，味道鮮美，不老化，不變質。
6.“糖醋筍乾”
取蕨菜切段，入鍋煮至柔軟，用清水漂1小時，再入鍋用炆之火燜半小時，撈出曬至半乾，用糖（每百千克鮮筍加糖2-3千克，留一千克待入罐時用）醋（約佔1%左右）拌和。裝入罐或桶中壓實，32小時後取出曬成九成幹品，再加糖拌和，裝入罐或壇，壓緊封藏。特點：鮮、甜、微酸。
市場預測及營銷策略
1、 市場預測：
綠色食品近年來風糜全球，由於生活水平的提高，當今國際市場上的食品結構已朝纖維方向發展，據有關資料顯示，日本目前每年纖維食品市場年均銷售額達13億美元、美國則達18億美元。從國內市場上看每年來吉林的資源豐富，但產品種類不是很豐富。一旦形成規模生產系列產品後，市場將會進一步拓寬和擴大，在有能力的條件下，還可加工外銷產品，為國家創匯。總之，蕨類系列產品無論在國內國外，都有極大的市場前景。
2、營銷策略：
立足吉林，做大全國，開拓國際市場。定位為純生態保護區生態綠色農副產品，在江蘇、浙江、福建、廣東、北京、上海等沿海市場集中發展直營，在其他省會城市設立代理商銷售，聯合農產品出口貿易企業開拓國際市場。
品牌銷售策略
1. 以自己打造出蕨菜獨特的品牌，透過電視傳媒、傳單、書刊、POP等製作最獨特的廣告，擴大自己的銷售度與認知度，更好的為自己帶來收益。
2. 主要的是要有最好的食品質量品質，讓消費者信得過，這樣的人力宣傳，是傳播最快的移動廣告，具有宣傳的速度快、範圍廣等特點。
3. 用心打造出純天然綠色食品，打造出屬於自己的獨特品牌，以“綠色無汙染”與“純天然”為主要賣點。
4. 擴大銷售範圍，向國外市場進軍，在國外市場打出“中國的純天然綠色無汙染食品”的口號。
效益分析
1.經濟效益：雖然現在的市場對蕨菜的需求量很大，但蕨類產品發展不完善，所以發在空間很大，經濟效益也很高。
2.社會效益：專案實施後，除產生經濟效益外，還可增加吉林山區群眾收入創造300-400個就業機會，安置部分社會閒置人員及下崗再就業問題，同時還可帶動吉林綠色食品產業的開發利用，促進旅遊、商業、運輸等相關產業的發展。
3.生態效益：本專案在加工生產過程中，無廢水、廢氣排放汙染環境問題，可視為無煙工業。專案實施後，可使我縣豐富的自然資源得到充分合理的利用，推動我縣綠色產業開發步伐，促進我縣群眾對竹林資源的保護和管理。
結論
本專案實施後，對推進農業產業化經營，促進農業增效、農民增收都有很好的作用；對增強吉林農產品在國內、國際市場上的競爭力有著重大意義。該專案回收期短，所在地具有豐富的自然資源，原材料供應有所保障，產品有廣闊的市場。經濟效益好，專案抗風險能力強，要建立科學的質量管理體系和市場管理追蹤體系。可以肯定地說，該專案具有很好的經濟效益和社會效益，發展潛力巨大。因此，該專案具有著科學性和可行性。
調查人
日期
食品調查報告6
一、調查的範圍和方法
走訪調查__家超市、__家食品店，_家食品批發市場，座談了解消費者___人。超市規模大的，消費者放心消費的信任度也好，從市區消費者消費看，食品的購買主要集中在xx、xx、xxx、xx四大超市，xx、xx、xx、xx等小型超市，人流量相對要少，透過調查瞭解，規模大也好，小也好，誰的商品好，誰的價格低，消費者就購買誰的。
二、連鎖超市食品安全的現狀。
調查發現,我市食品安全的環境還不是十分樂觀的，但與其他各種食品銷售通道尤其與農貿市場相比,連鎖超市還是食品零售環節最安全的通道。
（一）連鎖超市對食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。
超市公司（店）一般都建立了自己的食品質量管理制度。調查各公司（店）的食品安全管理制度有__個。在食品安全保障方面，注重基礎建設的企業佔__％，建立加工安全制度的企業佔__％，強調環境因素的企業佔__％。食品衛生安全崗位責任健全的企業有__％。生產銷售食品安全責任制度比較規範的企業佔總數的__％。
連鎖超市（店）一般都有專職的或兼職的食品質量控制管理部門,獨立設定食品安全管理職能部門的佔_％,由其他部門兼管的佔__％。其中隸屬於採購部的佔__％，隸屬於營運部的佔__％，大多數的企業向連鎖公司（店）派出質量專員巡查。如xx超市、xx超市等就屬於此類狀況。
連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員。
許多企業都能將食品安全管理放在重要地位之中。調查結果顯示，在食品安全決策上有規劃，在管理體制上有責任、有制度，絕大多數企業把安全指標具體量化，並把這些量化指標作為考核的依據。
連鎖超市普遍推行食品安全的國家標準。在食品安全管理的關鍵要素上，大型超市遵循了國家標準，小型超市參照大型超市的標準，個別小型超市的貨源來於大型超市。
(二）連鎖超市在食品安全的理念上和技術手段上均領先於其他渠道。在調查的超市企業中，大多數超市（店）都有指定的檢測部門，農貿市場設立了食用農產品檢測室，工商局對農貿市場殘留農藥問題設立流動檢測車。從大型超市（店）、農貿市場超市不斷加大對檢測裝置的投入看，這一趨勢反映了_個特點：一是超市對食品安全檢測高度重視,開始全面設防；二是食品安全的形勢不容樂觀，超市在為政府把最後一道關；三是超市增設食品檢測裝置已與促銷業績直接相關。
（三）消費者對超市食品安全的信心明顯領先於其他渠道。透過對我市超市發展最早、規模也最大的xx、xx、xx、xx等調查瞭解：
消費者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農貿市場，購買包裝食品的主要渠道是超市。
消費者去超市購買食品主要原因是安全衛生，其次是價格便宜和品種豐富。
消費者對農貿市場的食品的安全並不認同。消費者從農貿市場購買食品主要看重食品的新鮮和價格便宜，但消費者對農貿市場的食品安全並不認同。
消費者的食品安全意識正在增強，這也是許多消費者在購買食品時選擇超市的原因。
三、連鎖超市食品安全存在的突出問題。
組織結構尚需合理最佳化。
食品安全相關設施投入不足。超市公司對食品安全設施投入的意識相對要差，在門店食品安全裝置的投入上嚴重不足，尤其是冷鏈設施和衛生用具及消毒洗液投入的不足。
加盟店的食品安全管理力度不夠。
聯營和招商部分的食品安全管理存在漏洞。
供應商向門店直送食品的質量監控存在缺陷。
食品安全質量控制的效果不夠穩定。
現場加工的食品原料質量控制存在隱患。
超市價格競爭導致採購部門片面壓低進價,導致食品質量下降。
超市對商品的保質期控制管理存在缺陷。
四、改善食品安全狀況的幾點建議
（一）對超市公司的建議。
設立獨立的食品安全管理部門。
加大食品安全相關設施的投入，大力推動零售商的第三方檢測。
加強對加盟店自採食品、超市聯營、招商部分及供應商向小超市（店）直送食品的安全控制，加大食品品質控制中的管理執行力度。
加強超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉汙染控制和保質期的控制。
加強超市食品保質期的控制。超市食品保質期的控制主要從收貨環節、食品儲存環節、商品陳列等環節強化管理，但建立食品的電子資訊檔案更為重要。
超市公司應該建立自己農副產品的基地，推出自有品牌，提高自身對農產品安全的直接控制能力。超市公司應該積極參與農村經濟組織規模化和流通秩序化建設。
建立一整套食品安全明示制度，主動承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會責任。超市不僅有義務明示商品中與消費者密切相關的資訊，還應該努力向消費者推薦衛生安全食品。
（二）對政府行政監管部門的建議。
行政監管部門應該分工明確，內部協調一致，努力消除存在的部門壁壘現象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現象。
加強食用農產品異地管理的協調。政府要引導農民自發組織鮮活水產品，糧油、；
（_）連鎖超市公司透過建設農產品基地，以開發自有品牌農產品形式的零售終端型組織；
（_）大型批發市場透過建設農產品基地，開發自有品牌農產品形式的批發配銷型組織，等等。
政府應該進一步提高執政能力，解決超市承擔的過多的不應該由他們承擔的社會責任。
完善食品資訊公佈制度。
建立健全農產品安全法律法規，加大執法力度。
建議政府直接投資建設中央級批發市場，或在中央級批發市場派出法定檢測機構，以改變目前批發市場的檢測機構出具的檢驗報告不具法律效力的尷尬現象。目前各地對批發市場採取“誰投資誰受益”的政策，在市場利益的驅使下，誰嚴格了農產品的檢驗標準，誰就將流失客戶影響到收益，農產品批發市場的檢驗標準是會被市場利益沖淡的。進入批發市場的農產品大多沒有標示和只進行散裝性的大包裝，因此在出現農產品安全的問題時無法進行追源性的控制。同時在大型超市的配送中心設立法定檢測機構，切實支援超市公司把好食品衛生安全的最後關卡。
連鎖超市的行業組織應對食品安全負有責任，應推行建立行業會員的食品安全保證公約制度、食品供應商檢測公示制度,建立食品安全委員會，促進超市企業的食品安全管理工作。
作為消費者購買食品的主渠道，超市所銷售食品的.安全程度不僅關係到超市的經營管理和今後的發展方向，更直接關係到廣大消費者的身體健康和生命安全。我們，超市食品的經營者在此發表《超市食品安全宣言》，希望透過自身的努力，不斷改善經營管理水平，樹立消費者對超市食品安全的信心，營造健康生活環境。
一、提供安全消費場所。把服務質量和環境質量納入管理體系，將經營理念定位在商品的品質、價格的公道、服務的優質上，在滿足食品安全、環境安全及服務需求的同時，滿足消費者的購物體驗和購物需求,讓消費者保持輕鬆購物的心情。從點滴做起，以人為本，為消費者營造衛生、安全、充足、寧靜、舒適、文明的購物環境，
二、嚴格食品市場準入制度。從源頭抓起，認真執行《消費者權益保護法》、《食品衛生法》及相關的國家標準、行業標準，嚴格遵守食品市場準入制度，加強超市食品衛生管理，保證超市食品衛生安全，不銷售不合格的產品。
三、倡導公平誠信。做好食品安全資訊記錄，按規定向消費者提供真實的超市食品消費資訊，不用違規和虛假的手段向消費者推銷腐爛變質或過期食品。文明經商，公平交易，不誤導消費者，把誠信化為企業的自覺行動。
四、開展公平競爭。各連鎖超市公司之間開展公平、合理的競爭，以優質的產品和優良的服務取信於消費者。維護有序的競爭，抵制並反對以犧牲食品安全為代價進行的任何不正當的惡性競爭，促進超市食品安全的發展。
五、歡迎社會監督。自覺遵守國家法律和行業法規，接受社會、政府、協會的監督，做到誠信、自律為本，為消費者提供安全、衛生、營養的放心食品。虛心接受消費者的意見和建議，依法及時解決與消費者發生的爭議和糾紛，自覺接受消費者的監督。
六、積極參與食品安全知識普及活動。積極參與並熱心支援食品衛生科普宣傳，增強員工的社會責任感，提高員工的食品衛生知識水平。向消費者普及食品選購、儲藏和使用知識，為提高全民族的科學文化素質做出自己的努力。
七、開展食品安全論壇。食品行業協會，要組織食品企業定期開展食品安全論壇，邀請社會各界人士共商大計，為從根本上解決“餐桌汙染”問題獻計獻策。
食品調查報告7
最近在市場上，一些流行食物在人們的嘴裡製造者禍端。你能發現其中的危害嗎？下面讓我們來調查一下。
一、提出問題
如何讓人們明白垃圾食品的危害，並且剋制其誘惑。
首先讓我們來了解一下垃圾食品：垃圾食品（junk food），是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。
二、世界衛生組織公佈的十大垃圾食品包括：
油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。
三、美國研究人員表示：
廣告與兒童對垃圾食品的偏好之間存在明顯的聯絡。美國電視食品廣告使得美國兒童多選擇營養少、熱量高的食品，這給兒童的身體健康帶來了危險。為此，研究人員呼籲：如果食品公司自身改變的努力不能奏效，政府應強迫他們停止廣告行為。
美國醫學研究院在研究中稱：“由於飲食偏好和進餐模式在人的兒童階段已形成，而兒童時代的食品選擇和飲食習慣將會對人的一生造成重要影響，因此需要進行重大改革，以重新樹立兒童的健康飲食意識。”在過去40年裡，美國兒童患糖尿病和青春期疾病的人數增長了兩倍。報告稱，收集的證據顯示：在短期內電視廣告會影響2－11歲兒童對食物和飲料的偏好和購買“要求”，而且對於他們的消費習慣同樣產生不小的影響。”自從1994年以來，美國針對兒童的食品銷售增長了52%。
美國著名學者米歇爾·麥克金尼斯說：“目前的食品和飲料的構成和電視上狂轟爛炸般的兒童食品廣告給兒童的長期身體健康帶來很大危險。如果美國兒童和青少年要養成良好的飲食習慣，他們必須減少那些高卡路里、低營養食品的攝入，比如像快餐、含高糖的飲料。”為了吸引兒童，僅僅20xx年，美國公司估計開支100億美元花在針對兒童和青少年的超市食品、飲料和快餐的宣傳上。在美國8歲到12歲的少年中，他們不用徵得父母同意就能夠購買的10種物品中，4種屬於食品或者飲料。
四、如何遏制
現在生活節奏很快，人們需要趕時間，並且需要一頓早餐，在這樣的社會條件下，垃圾食品應運而生。因為這些食物烹調速度快且食物美味，所以垃圾食品不論在哪裡都有市場。我們需要回歸一種自然的飲食方式。儘量少讓這些垃圾食品擾亂我們的健康。
食品調查報告8
今年2月，一份來自於美國消費研究中心在全國範圍內的食品標籤調研報告顯示：
—— 73%的消費者傾向購買純天然食品；
—— 79%的消費者願意以較高的價格購買農場工人在良好的工作環境下生產出來的水果和蔬菜；
—— 70%以上的消費者會閱讀加工類食品包裝和標籤上的內容；
以上足以說明美國消費者對於食品標籤的重視。下文具體說明食品標籤的安全標準。
相信GRAS標準意味著食品成分是安全的
目前食品企業將新成分推入市場主要是透過GRAS系統，GRAS標準（美國FDA評價食品新增劑的安全性指標）代表著一般意義上公認的食品安全。認為GRAS標準代表FDA已經對食品成分進行評估並確認其安全的消費者佔77%，認為FDA會對新成分的安全性和使用進行追蹤調查的消費者佔66%，但事實上這些評估和追蹤調查並不存在。在71%的消費者看來，GRAS意味著食品企業使用的成分是安全的，這一點毫無疑問。
希望食品企業使用統一的美國農業部標準
USDA有機認證是由美國農業部負責的全美最高級別的有機認證，從原材料到生產過程均嚴格把關，保證所認證的產品沒有任何危害人體的成分，100%有益。取得USDA標誌的前提是，該食品必須100%為有機成分。
當消費者知道美國農業部常常允許生產企業為肉類食品設定自己的標準時，他們中的絕大多數（佔94%）提出，所有的食品企業都應該在肉類食品上遵循同樣的標準，並在標籤中體現，而不是自行設定相關標準。
希望對有機食品提高標準
很多消費者認為對標籤中標註“有機”字樣的魚類產品，聯邦標準應保證魚類為百分百有機飼養（佔87%），不可使用抗生素類或其他類藥物（佔82%），不能在飼料或魚產品中新增色素（佔80%）。
七成消費者認為美國農業部不應該允許在有機食品生產中使用含非有機成分的材料，如果這些成分並不是十分必要。
希望瞭解食物來源的有關資訊
絕大多數的消費者都希望肉、家禽、魚、農產品的標籤上體現產品的原產國（佔87%）或原產州（佔74%）資訊。93%的消費者想在標籤中瞭解動物在哪裡出生和長大，以及在哪裡被宰殺。相當多的消費者（佔33%）希望在食品上看到對此類內容的要求更加嚴格的標籤。如果某種動物在其他國家出生或長大，那消費者可能就會認為源自該動物的食物是該國產品。
在被問到除美國以外的其他國家是否有權對在美銷售食品的標籤資訊提出異議時，消費者產生了分歧。幾乎一半（佔45%）的消費者不同意最近國會做出的撤銷牛肉和豬肉食品標籤上必須標註動物的出生、成長和宰殺國的決議；四分之一的消費者對該決議表示贊同，29%對此不發表意見。
希望對動物成長過程中使用藥物的肉類產品設立標準
很多消費者稱，經常給健康的動物餵食抗生素或其他藥物可能是由於動物身處一種擁擠且衛生堪憂的環境中。68%的消費者對此十分關注，且65%的消費者認為這樣的條件可能滋生出大量抗生素也束手無策的新細菌，認有機食品美國認證標誌為這會導致環境汙染的消費者佔53%，認為這種做法是為促進動物生長的消費者佔51%。
當消費者看到食品標籤中標有“不使用抗生素”類字眼時，他們中的一半會認為該動物沒有被餵食任何抗生素類藥物，而這也是事實；但四分之一看到類似標籤的消費者則會錯誤地認為該動物既沒有餵食過任何抗生素，也沒有餵食過其他藥物。
大多數（84%）消費者希望政府對肉類食品標籤出臺規定，如那些來自經常餵食抗生素的健康動物的肉產品標籤中應註明“曾使用抗生素”等字眼。絕大多數（88%） 消費者認為，源自飼養過程中使用過激素或萊克多巴胺的動物的肉食品，同樣應在標籤中予以標註。
還有87%的消費者稱，動物不應該被餵食激素、萊克多巴胺或其他促進動物生長的藥物。
希望政府對轉基因食品出臺聯邦安全和與標籤相關的強有力政策
84%的消費者稱轉基因食品應貼上相應的標籤（86%），或符合政府的安全標準才能在市場銷售（84%）。
要求政府強制在轉基因三文魚產品標籤中進行標註的消費者佔93%，如果三文魚標籤不標註是否是轉基因食品，過半數的消費者（53%）表示可能不會購買。
對貼有“純吃草”標籤的肉類產品期望很高
對於貼有“ 純吃草” 標籤的肉類產品，69%的消費者認為這意味著動物主要是吃草長大，66%的消費者認為動物在其整個生命過程中只吃草，60%認為動物在牧草生長季以草為生，但其他時候則吃穀物，58%還認為這代表著動物不會被經常餵食抗生素和激素類的藥物。
六成消費者提出：如果動物的飲食不是百分百由草構成，那麼企業應該對此做出宣告。
無法理解“無硝酸鹽”標籤
很多消費者表示無法理解“無硝酸鹽” 標籤，近三分之二的消費者認為“無硝酸鹽”意味著食品完全不含硝酸鹽，不管是人為新增的還是天然擁有的，但事實並非如此。
根據世界衛生組織的結論，一些加工過的肉類會增加人類罹患癌症的風險。但只有三分之二的消費者對此有所瞭解，另外三分之一的消費者並不知曉。
希望果糖標籤標註原產地
近八成消費者希望果糖標籤上能標註其來源。當被問到果糖的原材料時，選擇高果糖玉米糖漿的消費者佔76%，選擇甘蔗或甜菜的佔66%，選擇水果的佔53%。
希望政府為“公平交易”標籤制定更嚴格的標準
消費者對貼有“公平交易”標籤的食品看法不一。認為該類產品涉及到的農場工人能夠拿到一份可觀的工資收入的消費者佔61%，認為農場工人擁有健康的工作環境的消費者也佔有相同的比例，一般消費者認為這類食品是由小規模獨立農戶生產加工而成，43%的消費者認為此類食品不會使用有毒農藥。
食品調查報告9
上海商情資訊中心和上海進口商專業委員會聯合釋出《20xx年進口食品行業調研報告》。報告對百餘家食品進口流通企業進行了重點調查，對企業關注的進口食品產地、品類、渠道等作出分析。
報告顯示，在進口食品在我國的品牌力尚未完全建立之際，產地成為消費者最看重的標籤。對於進口食品產地，進口企業對澳大利亞、紐西蘭的關注度分別為58。2%、43。0%，主打有機、健康為特點的澳大利亞、紐西蘭產品深受消費者的。追捧。值得注意的是，20xx年6月，中澳兩國簽署了自貿協定，目前超過85%的澳大利亞對華出口產品享受零關稅。20xx年，零關稅比例將升至93%，協定完全展開後將達到95%；20xx年4月，中國—紐西蘭自由貿易協定第一輪升級談判在北京舉行。中新自貿協定是中國同發達國家達成的第一個自由貿易協定，升級談判的啟動也為中新兩國經貿合作注入新的強勁動力。
另一方面，歐美產品因為執行嚴格的產品標準，其安全性也深受企業信賴，歐美國家的關注度均在35%左右。
在細分品類中，45。6%的企業認為進口葡萄酒前景明朗，在排名中領先優勢明顯。有資料顯示，從20xx年開始，法國、西班牙、智利等進入中國葡萄酒市場的進口量與進口額都在提高。國民消費能力逐漸提升，對葡萄酒的需求日益增長，且在旅遊的帶動下，中西方文化交流更加頻繁，葡萄酒的飲用習慣也開始深入人心，推動了進口葡萄酒市場的發展。值得注意的是，中澳自貿協定明確體現，高達20%的葡萄酒關稅將在4年內削減至零關稅。僅20xx年，進口瓶裝葡萄酒共進口4。8億升，即約6。4億瓶，較20xx年上升22%。總體價值22億美元，上升17%，約合3。42美元/瓶。另外，散裝葡萄酒進口量為1。4億升，起泡酒為0。12億升。
乳製品及生鮮食品的關注度均超過30%，是企業關注程度最接近葡萄酒的大熱品類。在國內消費升級趨勢中，健康優質的乳製品、進口生鮮在國內擁有眾多粉絲，前景可期。6月，中國和美國FDA達成了諒解備忘錄，這表明在短期內可能有200多家美國奶製品出口商進入中國市場，這也將大大激發國內食品進口流通企業的熱情。另一份調查報告資料顯示，北京、廣東、上海和江蘇是進口生鮮消費者最多的省份，其中最受歡迎的進口海鮮品類，包括阿根廷紅蝦，南美白蝦、巨型淡水蝦、進口三文魚、鮑魚和鱘魚等；熱銷的進口水果包括太平洋東岸的智利車釐子，紐西蘭獼猴桃和美國新奇士橙等。烏拉圭牛腩、澳大利亞和紐西蘭的牛肉等也很受歡迎。
在渠道關注度中，全家從電商的圍攻中脫穎而出，達77。2%，緊隨其後的是京東、天貓、一號店，企業關注度分別為69。6%、67。1%、62。0%；華潤ole、city'super、G—super、D。I。G。等精品超市的受關注程度也都超過45%。便利渠道大受歡迎並非偶然，一是國內零售渠道競爭已趨於飽和，便利渠道成為行業新通路；二是進口食品已非昔日高階奢侈品，已成為消費者購物籃中日常消費，且向便利包裝發展。
在上海，便利店密集，諸多社群便利店，滿足了一些居民日常的進口商品的需求。而商務樓便利店，則更多地針對一些商務a的日常需求：中午的白領午餐、平時零食還有一些日常生活需求。因此，這也導致了很多進口商品商，紛紛將目光聚集到了便利渠道。
從20xx年開始，進口食品市場增長迅速。根據上海海關資料顯示，20xx年，上海關區進口食品累計金額達1626。85億元，同比增長15。6%，而20xx年僅增長0。6%。
20xx年1—5月，進口食品累計金額為747。51億元，同比增長14。4%，增速進一步明顯。目前，中國市場已經成為進口食品的最大市場之一，來自世界143個國家和地區，進口品種在5萬—6萬種左右，品牌超過15000個以上。據美國食品工業協會預測：20xx年中國將成為最大進口食品消費國，市場規模將達到4800億元。進口食品消費，已從之前的禮品和炫耀性質消費，發展到到個人的品質性、犒勞性質消費。
目前，上海已經成立了上海糖菸酒茶商業行業協會進口商專業委員會，專委會將推進國際食品產銷對接平臺建立，推動進口食品追溯體系建設。
食品調查報告10
為貫徹縣政協有關精神要求，對食品園區內及鎮轄區內企業進行了一次調研活動，具體企業包括濟寧食品有限公司、食品有限公司、食品有限公司等。現報告如下：
一、企業目前整體狀況
目前，食品工業開發區內企業有30多家，多數是剛剛建設的新企業，達產的企業很少，有不少還在建設期。我對已投產的幾家企業進行了走訪，做了詳細調研。透過調查發現，現有企業基本上比較有上進心，在各自的領域內都想幹一番事業，部分企業有很長遠的發展規劃，有的企業還想掛大連強，走集團發展模式，比如華光集團、齊盛食品等等。而這些企業的想法和作法都是很好的。總體來看企業基本面很好，但是也存在許多不良因素制約企業發展，具體表現為：
1、思想不夠解放，小農意識制約發展。在全縣上下“解放思想、幹事創業”的良好氛圍下，特別是縣委、縣政府出臺了一系列鼓勵民營經濟發展的優惠政策，給全縣經濟注入了活力，激發了企業內部潛力。但這部分企業主小農意識任然嚴重,“小富即安、小進即滿”的心態制約了企業的進一步發展。有的墨守成規，只在小範圍生產經營，眼界底，亦看不清外部世界，侷限於小圈子，失去開拓外部世界的眼光。
2、產品科技含量低，產品附加值低。區內企業多數是粗加工企業，產品科技含量不高，多數企業主要集中在生產基礎產品的產業上，這些產業對企業的規模、技術、資金、勞動力素質的要求都不高，而需要的是技術熟練的年輕工人、高精密加工裝置，提高產品科技含量，增加產品附加值，增強市場競爭力，擴大企業利潤。
3、缺乏高素質的管理人才。有些現在的私營企業的管理的粗放式管理，企業內高素質、經營理念先進的管理人才少，有的基本沒有，加上企業疏於對人才的培訓，導致企業不能形成一支高效的管理人才隊伍，使企業負責人大事小事一肩挑，抽不出較多的時間研究市場、充電學習，管理水平得不到快速提高。另外，即使企業有意願聘請高階管理人員和高階技術人員，也很難從我們當地聘請到。我們當地人才急缺，企業為聘到合適的高階技術人才需到經濟發達地區高薪聘請，而且很難聘到，比如濟寧食品有限公司聘一名負責生產的技術廠長，必須從青島聘請，聘用金很高，企業為此很頭疼，一方面加重了企業的負擔，另一方面限制了企業升級提檔。
4、資金短缺，籌資成本高。我們區內企業規模不大，流動資金小，處於剛剛起步階段，資金非常緊張。籌資難度大，銀行“嫌貧愛富”，達不到銀行要求的標準貸不到款；民間籌資成本太高，企業利潤率達不到貸款利率，大大限制了企業籌資量，嚴重製約企業發展和規模的擴張。
二、幾點建議
1、出臺優惠政策，鼓勵企業發展壯大。用足用好縣委、縣政府的各項優惠政策，利用好當地資源優勢，打造特色企業，鼓勵企業走規模化生產的路子，政府應著力培植企業上市，力爭區內企業在三到五年打造出一批上市企業或擬上市企業。
2、加強銀企對接，保障企業資金運轉。政府鼓勵銀行對有潛力的企業放款，給予相應的利息補貼或政策上的優惠。滿足企業發展所需資金。
3、加強技術合作，提高產品附加值。開展企業與高校聯誼對接，設立技術攻關專案，研發高科技產品，同時支援企業自身研發能力，使企業自創品牌，開啟市場，力爭走出國門。拉長產業鏈，走高精尖的路子，提高產品科技含量。
4、培養高階人才，充實人才市場。採取引進與培養並舉，實施人才帶動戰略，讓引進的高階人才帶初級和中級人員。學習先進管理和技術，帶動人才素質向高水平發展。
食品調查報告11
近年來，國內相繼披露了“地溝油”、“毒膠囊”、螺旋藻重金屬超標、美白類化妝品汞超標、“速成雞”等事件，這些事件再次警示我們，當前的食品藥品安全形勢依然複雜嚴峻，在今後一個較長時期內，我國仍將處於食品藥品安全的風險高發期和矛盾凸顯期。黨的十八大報告在分析工作中存在的不足和前進道路上的困難、問題時專門指出——“食品藥品安全問題較多”， 並要求“對這些困難和問題，我們必須高度重視，進一步認真加以解決”。最近，國務院實施機構改革，組建了國家食品藥品監督管理總局，對食品監管職能進行了相應調整。這些都體現出黨和政府對食藥安全這一重大民生問題的高度重視，也對食藥監管部門提出了更高的工作要求。做好食藥監管工作，保障民生，護航發展，是我們義不容辭的責任和迫在眉睫的任務。
一、我市基本情況和監管成效
全市目前共有餐飲服務單位1457家，其中，大型以上餐飲企業41家，中型餐館247家，小型餐館432家，快餐店108家，小吃店397家，飲品店48家，機關、學校、企業食堂184家。
涉藥械單位共有1021家，其中藥品生產企業2家、醫療器械生產企業8家、藥包材生產企業5家、藥品批發企業2家、醫療器械批發企業8家、醫療器械零售專營企業12家、零售藥店217家、醫療機構（含社群衛生服務中心）56家、社群衛生服務站614家、持證個體診所97家。餐飲食品藥品監管覆蓋全市35個鄉鎮（包括開發區），614個行政村。
近年來，在興化市委、市政府和泰州市局的正確領導下，我局緊緊圍繞保障全市人民飲食用藥安全這條主線，堅持整體推進，突出重點，不斷提升工作效能，各項工作取得了新的成績，較好地完成了各項工作目標。
（一）以健全體系為核心，全面夯實監管工作基礎
1.餐飲食品安全責任體系進一步完善。我局充分發揮餐飲服務放心工程建立辦的組織協調作用，與各鄉鎮、各相關部門及餐飲服務單位簽訂建立責任狀和食品安全承諾書，進一步完善了一級抓一級，政府、部門和企業三方負責的餐飲食品安全責任體系。明確鄉鎮（社群）協管員54名、村級資訊員614名，建立了餐飲食品安全監管全覆蓋的網路體系。出臺了《興化市鄉鎮餐飲食品安全協管員考核獎勵辦法》，加大考核獎勵力度，充分調動了基層監管力量的工作積極性。
2.藥品質量誠信體系進一步完善。一是進一步完善城區零售藥店誠信星級管理和農村零售藥店安全信用分級管理機制，提高執行質態。二是獎懲結合，狠抓藥師在崗管理。一方面，我們樹立先進典型，評選出19名“愛崗敬業好藥師”，予以公開表彰；另一方面，堅持實行藥師“黑名單”制度。20xx年因被列入“黑名單”而被拒絕聘用的藥師增加了6 名，對掛證經營的行為起到了很好的威懾作用。三是強化對醫療單位的信用等級評定工作。對轄區內一、二級醫療機構開展了藥品安全信用等級現場檢查評定，就檢查中發現的缺陷專案提出了明確的整改意見。20xx年共有53家醫療機構透過信用等級評定。
3.藥品遠端監管體系進一步完善。對已安裝“藥管家”遠端監管軟體的零售藥店，透過強化督查促進其規範使用和維護；對新開辦的零售藥店，以安裝“藥管家”軟體為硬性要求，同時加強業務培訓和現場指導，全面規範零售藥店的經營行為，實現了零售藥店藥品質量遠端監管100%全覆蓋。
4.藥品不良反應監測體系進一步完善。建立了覆蓋全市所有涉藥單位的藥品不良反應監測網路。以人員培訓為突破口，著力提高不良反應報告的質量和水平，20xx年共收集上報醫療器械不良反應41例、藥品不良反應830例，其中新的藥品不良反應 254 例，線上呈報單位98家。
（二）以專項整治為抓手，全力解決食藥安全難題
1.開展餐飲食品重點品種和重點行業專項整治。以食品新增劑、肉類、酒類、食用油等為重點品種，以學校食堂、小餐飲等為重點行業，共檢查餐飲單位20xx多戶次，發放承諾書、張貼公告和宣傳畫報共1000多份。先後聯合市教育局、建工局組織開展了兩次學校食堂大檢查和工地食堂集中檢查，其中對全市學校食堂的檢查率大於200%。
2.開展餐飲單位無證經營專項整治。20xx年共查處以無證經營為主的違法違規案件 50多起，累計罰沒金額達18萬元。督促辦理《餐飲服務許可證》334份，培訓從業人員4000多人次。透過整治，全市餐飲單位持證經營率由原來的47%提高到85%以上。
(三)以科學防控為關鍵，大力提高日常監管水平
1.嚴格稽核抓準入。加強對擬新辦藥店的准入管理，把好“兩關”。一是把好“資格關”。凡是新開辦企業的負責人以及質量負責人必須透過培訓考試，不及格者不得進入下一程式。二是把好“現場關”。嚴格按規定程式進行現場驗收，逐項檢查，確保把關嚴格，不留死角。全年依法辦理藥品各類許可73件、醫療器械許可9件、餐飲服務許可312件，發放餐飲從業人員培訓合格證4142份、小餐館小攤販備案證569份。所有許可事項無一起被提起復議、訴訟，群眾滿意度達100%。
2.量化分級抓基礎。在餐飲食品監管方面，一是對城鄉1400多家餐飲單位實施了量化分級管理，佔各類餐飲單位總數的98%以上，其中中型以上餐飲單位，企事業單位、機關及學校食堂量化分級管理率達100%。同時，督促各餐飲單位將量化等級結果及時公示上牆，引導公眾樹立尋找笑臉就餐的消費理念，強化社會監督。二是著力抓好重大活動保障。先後對兩會、小高考、菜花旅遊節等重大活動實施全程餐飲安全監督保障，實現了零失誤、零事故和零投訴。三是加強對食品攤販餐飲服務備案管理和農家宴備案管理，分別實現了100%和98%的覆蓋率。
3.抽驗監測抓案源。一是積極開展餐飲環節食品抽檢。以冷盤、熟滷菜、食用油等為重點品種，實施抽檢100多批次，全面完成了泰州市下達我市的抽檢任務。二是積極開展藥品和保健食品抽檢。完成基本藥物評價性抽驗120批次、藥品監督性抽驗120批次，透過抽驗發現假劣藥品24批次。先後對大型超市、化妝品店、保健食品批發單位、藥店進行保健食品監督抽樣，透過抽樣發現不合格保健食品8種次。三是加強違法違規藥械廣告監測與移送。20xx年共錄製非法藥品廣告22個、非法醫療器械廣告6個、保健食品非法廣告5個、其他類4個，所有非法廣告均已依法移送工商部門。
4.典型示範抓提高。積極開展餐飲食品示範建立工作，建立成1家省級餐飲示範單位、3家泰州市級示範鄉鎮和8家泰州市級示範單位，並建成14家達標鄉鎮和106家合格單位，順利完成了餐飲放心工程第一週期的建立任務，有力促進了我市餐飲食品行業安全水平的整體升格。
二、存在的困難和問題
近年來，市政府和市食品藥品監督管理局在餐飲食品藥品安全監管方面做了大量工作，也取得了一定成效，尤其是藥品生產、流通各環節執行較為規範有序。總體看，藥品好於食品，大餐飲好於小吃店。但食品藥品安全特別是餐飲食品安全方面還存在一些不容忽視的問題和困難，亟待引起重視和解決。
（一）監管工作面臨巨大挑戰
面對食品藥品監管形勢和體制的新變化, 食藥監部門監管理念、監管能力、監管方式與監管任務不相適應的矛盾顯得尤為突出。同時，監管工作的系統性、整體性和協調性也有待進一步增強。
（二）監管執法隊伍勢單力薄
我局雖然整合成立了監督稽查大隊，但餐飲監督核定編制僅16人（目前僅8人到位，還有8人待招錄）。基層餐飲食品藥品安全監督體系尚未形成。（原衛生系統在各鄉鎮都有防保所，而食藥監繫統在鄉鎮未設辦事機構）我局承擔著全市城鄉20xx多家餐飲服務單位，近千家涉藥單位和近千家保健品、化妝品生產經營單位的日常監督、專項整治和每年一系列重大活動的餐飲監督保障任務，監管力量明顯不足，難以實現監管的全覆蓋。
（三）餐飲安全經費嚴重不足
與過去我局承擔的食品安全綜合協調職能相比，餐飲環節監管執法半徑長，監管工作面廣量大，執法成本明顯提高，更需要財力、物力等多方面的支撐，因此，我局在監管執法車輛與經費上常常感到捉襟見肘，有心無力。
（四）監管物件素質有待提高
一方面，監管物件“企業是安全第一責任人”的意識缺失，法律意識和自律意識差，違法違規現象時有發生，餐飲食品藥品安全存在主觀方面的隱患。另一方面，食品藥品從業人員的業務素質也有待提高，餐飲食品藥品安全存在客觀能力方面的隱患。
（五）技術裝備支撐明顯不足
監管部門缺乏必要的檢測裝置和配套設施，檢測技術落後且資源分散，不能為食品藥品監管提供必要的技術支撐。
三、意見建議
（一）健全食品藥品監管保障機制
一是加大財政投入。建議市政府能在將餐飲食品藥品監管專項經費已納入財政預算經費基礎上保證逐年增加，以便今後的各項食品監管工作舉措能夠在必要的經費保障下得以順利實施。二是儘快配齊配強餐飲食品藥品監督執法人員，同時要對現有的執法人員加強培訓和進修，不斷提高執法人員的業務素質和執法水平。三是完善監管網路。加快食品藥品安全監管體制改革步伐，建議在各鄉鎮配備專職的食品藥品監督協管員，透過有效整合現有監管資源和監管力量，把分散的監管集中起來，把具體的監管統一起來，切實使現有監管資源得到充分利用和發揮，形成統一、權威、高效的監管體系，真正實現食品藥品安全監管全覆蓋。
（二）強化餐飲食品安全監管責任
進一步加大對“餐飲服務食品安全放心工程”建立的支援力度，強化責任落實，確保建立成效。在新一輪的食品安全監管職能調整到位之前，由市政府牽頭，定期召開食品安全監督管理聯席會議，加強溝通，統籌協調，研究解決食品安全存在的相關問題。對照《食品安全法》的相關規定，進一步明確監管部門之間的許可權，對監管職責進行明確的分工，各負其責，切實加強食品各個環節的監管，避免出現監管空白，維護好人民群眾身體健康和生命安全。
（三）大力扶持食品醫藥產業發展
加強農產品標準化建設，將食品安全的管理延伸到農戶。透過政策扶持、市場引導，發展一批技術先進、標準化程度高、輻射帶動能力強的食品龍頭企業，逐步提高名牌產品企業和質量認證企業的市場佔有率，從源頭上更好地保障食品安全。要堅持規模發展、集約發展理念，積極為企業牽線搭橋，支援食品、醫藥企業兼併、聯合、重組，幫扶企業做大做強。同時充分利用泰州醫藥城的輻射效應，發揮我市醫療器械及藥包材生產的優勢，以張郭鎮藥包材特色生產園區為依託，廣泛吸納社會資金投資辦廠，發揮園區的聚集效應，形成醫藥規模經濟。
（四）強化食品藥品安全宣傳教育
食品藥品監管關係到廣大群眾的身體健康和生命安全，是一項長期而艱鉅的工作，需要全社會的共同參與。為此，各級政府及監管部門要繼續加大對《食品安全法》、《藥品管理法》等法律法規的宣傳力度，共同營造學法、守法、用法的社會氛圍。要加強對餐飲食品藥品從業人員的法律、業務培訓和社會公德教育，使之熟悉並掌握必要的餐飲食品藥品知識和技能，知曉本行業科學發展的動態和資訊，加強自身規範化管理。要加大媒體對違法行為的曝光力度，促進依法、誠信經營。要採取多種形式，有針對性、分期分批對不同人群進行餐飲食品藥品安全健康教育，讓食品藥品安全知識進入千家萬戶，增強廣大消費者自我保護的能力，提高對假冒、偽劣食品藥品的鑑別能力，自覺抵制不安全食品藥品，積極舉報違法違規行為，形成全社會重視、關心、參與餐飲食品藥品安全工作的良好局面。
食品調查報告12
一、前言
當前的消費市場中，大學生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關注。由於大學生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同於社會其他消費群體的消費心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經濟上的獨立，消費受到很大的制約。消費觀念的超前和消費實力的滯後，都對他們的消費有很大影響。就食品消費而言，大學生有其自己的特點，為了調查清楚大學生的食品消費問題，我們決定在身邊的同學中進行一次食品消費的調研，弄清楚大學生要花多少錢在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應該怎麼改進。
二、調查背景
隨著時代的發展，大學生對食品的要求日新月異，這也成為了我們更好地瞭解城院在校大學生購食品的情況。
三、調查目的
隨著人們對於健康的日漸重視，飲食是人們首先關注的，而零食作為一種被人們曾經當作不健康飲食的消費品，現在因為人們對健康概念更深入的理解，已經成為新的消費熱點。本次調查意在瞭解大學生的零食消費狀況和習慣。
四、調查內容
1、食品品牌包裝對大學生消費有什麼影響
2、選購食品的時候主要關心什麼
3、學生們經常在哪裡購買食品比較多
4、生主要購買什麼型別的食品
5、大學生對食品的價格的要求
五、調查方式和方法
研究型別：定量研究
上網查詢大學生愛吃零食的有關資料。
發調查問卷，對被訪者面對面訪問收集第一手資料，所有被訪問者隨機產生。
整理、統計資料，瞭解大學生被周邊零食吸引的原因。
六、調查區域及物件
寧波城市職業技術學院大學生及教師
七、調查情況
我們於10月1日到7日之間，對我們身邊的同學進行了隨機的問卷調查，共發放調查問卷40收回有效問卷36份。
八、資料統計分析
1、購買趨勢
大學生普遍都喜歡吃零食，是各種食品的高消費群體。他們經常在學校小賣部或者去大超市購買各種食品。他們購買次數較多，購買批次一般。
2、購買時主要考慮的因素
價格、質量是吸引大學生消費的主要因素。從調查結果來看，講求實際、理性消費仍是當前大學生主要的消費觀念。據瞭解，在購買商品時，大學生們首先考慮的因素是價格和質量。
3、購買地點
我們經常在學校小賣部或者去大超市購買各種食品，如樂購、沃爾瑪等等。
4、品牌廣告的影響
大學生是年輕的群體，他們追求時尚。各種明星代言的食品深受大學生的信賴和喜歡。大品牌的食品容易使大學生接受，品牌對他們有一定的影響。
5、購買食品型別
買包裝類食品比較多，男生比較喜歡肉類食物。女生則比較喜歡糖果類食品。
九、結論
本調查報告透過對抽樣調查資料的統計分析，從頻率、方式、內容等方面描述了目前大學生食品消費的基本狀況和表現出來的特徵。並分析了男生和女生在食品消費時考慮的因素和購買型別。研究所得到的主要結果有以下幾點：
1、大學生普遍都喜歡吃零食，是各種食品的高消費群體。他們經常在學校小賣部或者去大超市購買各種食品。
2、他們購買視屏的價格在3~4元的比較多，一元以下和4~6元也相對較多。
3、在購買食品時考慮的因素方面。女生比男生更有自主性，他們喜歡各種包裝可愛的食品
4、廣告和品牌對大學生購買食品的影響非常大。
食品調查報告13
一、問題的提出
校園垃圾食品處處可見，校園裡學生幾乎都在吞食垃圾食品，例如；辣條，泡麵等，然而，這些食品正在危害著學生的健康。因此，我們進行了一次調查與分析。
二、調查方法
訪問同學
查閱報刊
網路蒐集
三、調查情況和資料整理
涉及方面；垃圾食品的危害校園中學生吃垃圾食品的數量
具體內容；垃圾食品中有大量的元素，長期使用會導致身體發育不良，不愛吃五穀雜糧，使身體素質嚴重下降。
第一，導致心血管疾病元兇；油炸澱粉
第二，含致癌物質
第三，破壞維生素，使蛋白質變性
第四，鹽分過高，只有熱量，沒有營養
據我們統計，學校一天中吃垃圾食品的數量已達到百分之八十五。
四結論：
透過調查，我們知道了我校學生雖然知道吃垃圾食品的害處，但還是會抵擋不住誘惑，會偷偷買來吃。
建議：
垃圾食品雖很美味，但要少吃，多吃瓜果蔬菜，增強免疫力，為了人人都有一個好身體，人人少生病，請遠離垃圾食品，讓我們的身體更上一層樓，把握自己。
食品調查報告14
一、提出問題
飲食是生活中最常見的事，也是與我們的生活最息息相關的事。我們生活中的垃圾食品處處可見，很多人都喜歡吃垃圾食品，例如；油炸食物、奶油製品等，然而，這些食品正在危害著人們的健康。因此，我們全班同學對自己家庭及走訪的幾個家庭的成員食用垃圾食品的情況進行了調查。
二、研究方法：
1、透過走訪觀察，完成某位家庭成員食用垃圾食品的採訪記錄。
2、透過實地調查完成家庭成員食用垃圾食品情況的調查表。
3、上網瀏覽，收集有關垃圾食品的資料，並對資料進行整理和分析
4、寫一篇有關本次綜合實踐活動的日記或心得體會。
三、調查情況和資料整理
1、垃圾食品的危害
具體內容：垃圾食品中有大量的元素，長期使用會導致身體發育不良，不愛吃五穀雜糧，使身體素質嚴重下降。垃圾食品大多都有洋快餐的“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質）。第一，導致心血管疾病元兇；油炸澱粉第二，含致癌物質第三，破壞維生素，使蛋白質變性第四，鹽分過高，只有熱量，沒有營養
2、垃圾食品的種類：十大垃圾食品分別指油炸食品，罐頭類食品，醃製食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內臟類食物，奶油製品，泡麵，燒烤類食品，冷凍甜點，果脯、話梅和蜜餞類食物。
3、家庭成員吃垃圾食品的種類和數量調查表。
家庭成員食用垃圾食品情況調查表
家庭成員
喜歡的垃圾食品
我的發現
媽媽
最喜歡的：
其次：
第三：
媽媽
最喜歡的：
其次：
第三：
我
最喜歡的：
其次：
第三：
據我統計，家庭成員一天吃垃圾食品的數量已達到 %。
四、結論：
1、透過調查我發現小學生食用垃圾食品的佔多數。成年人食用垃圾食品的較少。所謂垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量、沒有別的營養素的食物，或是營養成分超出人體需求量並最終在人體內變成多餘成分的食品。
2、根據調查的結果來看，一些同學認為垃圾食品無害，並且不清楚這些食品的危害。大部分人都知道垃圾食品的定義，但是關心的人還是佔了少數，對垃圾食品給人們帶來的危害不是十分關心的人佔多數。肯德雞、大街上的小吃、燒烤、泡麵、油炸食品，這些都被大多數人認定是垃圾食品，多食用對身體有很大的害處，比如許多人就認為食用這些食品會變胖、致癌、上火等等。讓我們感到奇怪的是，雖然燒烤和油炸是最多人認定的垃圾食品，卻是人們最最經常吃的。尤其是我們小學生，幾乎每天都在食用垃圾食品，有些小學生甚至把路邊垃圾食品當作早餐食用。
3、我們發現大部分人食用垃圾食品的主要原因是一時衝動、可口或便宜。
五、提出建議
綜上所述，再經過小組之間的討論，我們提出了一些建議：
1、建議人們去了解世界衛生組織公佈的全球十大垃圾食品及其危害，可能這十大垃圾食品中的種類有大家所偏愛的，但為了身體健康，不要經常吃或是少吃這些食品。
2、 垃圾食品也並非不能吃，關鍵是要懂得平衡自己的營養與熱量，懂得均衡調配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛生的食品，要保證飲食多樣化。
3、小區、學校、工作單位等應定期的開辦關於路邊垃圾食品與健康的講座或活動，提高人們對垃圾食品的認識。
4、人們應該自覺的杜絕不良食品，堅持膳食多樣化和適當食用“全”字的全穀類食物，如全麥麵包等。
食品調查報告15
一、我縣轄區內食品企業現狀
截止20xx年4月15日，我縣食品生產企業共有15家，食品小作坊64家，食品生產從業人員395人，餐飲企業638家，其中包括學校食堂128家。餐飲從業人員3510人。
二、食品安全監管情況
(一)強化責任、落實措施。20xx年3月26日，我縣人民政府召開了全縣食品安全工作會議，貫徹落實了全州食品安全工作會議精神，安排部署20xx年工作任務，與全縣8個鄉鎮及縣直有關職能部門簽訂了《食品安全目標責任書》，分解量化了食品安全目標責任，並號召深入學習貫徹《食品安全法》。為營造良好的食品安全放心消費環境，提高公眾的食品安全意識和自我保護能力，各鄉鎮、各職能部門結合本地、本部門實際，切實採取強有力的措施，制定了本年度宣傳培訓教育計劃，把宣傳教育工作作為食品安全監管的一項基礎工作常抓不懈，按照《紅河州食品安全宣傳教育綱要》要求，充分利用廣播、電視、報刊等新聞媒體，開展3.15國際消費者權益日宣傳活動，提高了廣大人民群眾的食品安全意識。截止20xx年4月15日，我縣食品安全綜合整治共出動執法人員1145人次，檢查食品生產經營單位1336家次，整治重點地區29個，整治重點單位64家，整治重點品種52個。
(二)加強執法隊伍建設，強化從業人員培訓
按照分塊負責的原則，全縣各職能部門分別加大種植養殖、生產加工、流通、餐飲消費等環節食品安全從業人員的培訓力度，進一步增強了從業人員的法律意識，強化了食品生產經營企業食品安全第一責任人的意識。
(三)抓好典型示範，開展示範鄉鎮的建立工作
我縣把開展食品安全示範鎮建立工作列入重要議事日程，按照“先試點、後推廣、再鞏固”的工作思路，制定了試點工作方案，考核辦法、驗收標準和評分細則，確定了中樞鎮為試點單位。該鎮自開展工作以來，鎮政府領導高度重視，把建立工作作為推進社會主義新農村建設的一項重要內容，以食品安全示範建立工作為載體，積極探索，勇於實踐，注重實效，工作做到了四到位：一是組織領導到位。成立了由主要領導任組長、分管領導領導任副組長的建立工作領導小組，為建立工作提供了強有力的組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度，保證了食品安全基礎性工作的開展和建立的順利進行。三是工作責任到位。明確各村委會、社群主任、工商、衛生等部門的職責，各部門各司其職、各負其責，積極配合示範鎮建立工作，形成了工作合力。四是綜合執法到位。積極組織協調各部門，把建立文明城市、衛生城市和食品安全示範鎮建設有機結合起來，開展區域內食品安全監管工作，取得了良好的效果。
三、20xx年食品安全專項整治的目標及措施
(一)工作原則。堅持“政府領導，部門協調，各方聯動”的工作機制，加強協調配合，保證監管到位;堅持集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打假治劣與扶優扶強相結合，抓好專項整治，強化日常監管。
(二)工作目標。針對食品“從農田到餐桌”各個環節存在的突出問題和人民群眾食品消費的特點，有針對性地開展食品安全專項整治，使製售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，食品生產經營秩序得到明顯好轉，食品經濟健康發展，食品質量和食品安全保障水平有較大提高，群眾食品消費安全感明顯增強。
四、我縣食品安全專項整治目標及措施
(一)加強食品源頭汙染整治。(二)加強食品生產加工業整治。(三)加強食品流通環節整治。(四)加強餐飲業整治。(五)開展肉產品市場大檢查。(六)加強對薄弱環節及重點品種整治。
五、食品安全“三網”建設穩步推進
今年以來，縣政府著力加強食品安全“三網”建設，取得了明顯成效。一是強化了組織領導。今年各鄉鎮政府換屆後，及時調整了食品安全委員會組成人員，進一步明確了各部門的工作職責，強化了組織協調職能。20xx年4月份各鄉鎮召開食品安全工作會議，專題研究食品安全工作，總結回顧20xx年工作，安排部署20xx年食品安全工作，為做好全年的工作奠定了堅實的基礎。二是建立了政府責任網。縣政府透過與8個鄉鎮人民政府和6個縣直相關部門簽定了食品安全監管責任書，將食品安全工作目標納入政府中心目標管理，增強了各級各部門抓好食品安全的責任感和緊迫感。三是落實了群眾監督網。建立了縣監督員、鄉協管員和村資訊員的三級食品安全監督網，配備食品安全監督員19人、食品安全協管員8人、食品安全資訊員81人，20xx年食品安全鄉鎮協管員的工作經費補貼已經由州、縣兩級財政按人均每月100元標準發放完畢。四是建立了食品安全。五、我縣食品安全工作的薄弱環節及安全隱患
我縣食品安全經過近幾年的整治，但形勢依然嚴峻，仍然存在一些問題和不足，主要是監管機制不順、不夠靈活，特別是農村監管體系不健全，安全保障能力不強，安全隱患較多;食品安全執法主體分散，工作經費投入嚴重不足;宣傳力度不到位，老百姓食品安全意識有待提高;基層監管人員不足，執法素質有待提高;食品市場發育不足，產業化程度低;企業誠信自律意識不強，食品生產加工方式比較落後;種植業施用高毒高殘留農藥現象屢禁不止，生豬定點屠宰行為還需要進一步規範;食品流通市場整治任重道遠，無證經營現象依然存在，經營企業進出貨制度、索證索要制度落實不夠到位，農村婚喪宴請、學生用餐依然存在安全隱患等問題，還需要在今後的工作中進一步加以改進和加強。