學校衛生安全管理制度（通用11篇）

　　現如今，制度的使用頻率逐漸增多，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。那麼制度怎麼擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的學校衛生安全管理制度範本，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　學校衛生安全管理制度篇1

　　《中華人民共和國食品衛生法》和《中華人民共和國學校衛生工作條例》是學校開展衛生防疫管理的法律依據，各學校必須認真學習並堅持貫徹執行。

　　一、飲食衛生

　　1、人員配置

　　根據需要設立合理、充分的崗位，所配置的工作人員必須有高度的安全責任感，必須要有衛生防疫部門簽發的個人健康證和相關的技術、職稱等級證書。

　　2、責任制度

　　建立健全食堂衛生崗位責任制度、從業人員的晨檢制度、食品留樣試嘗制度、食物運輸管理制度、採購管理制度、食物入庫、出庫管理制度、物品管理制度和資金管理制度。

　　3、操作規程

　　（1）食堂工作間和餐廳要通風、明亮、潔淨，保持良好的衛生環境，做到地面無雜物髒物、無油汙等。食堂功能區（生加工間、粗加工間、配菜間）要嚴格區分，在加工時，嚴格按食堂工藝流程進行操作，防止出現混崗、漏崗，避免食品交叉汙染；三防（防蠅、防塵、防鼠）設施要完善，要充分發揮各功能區和設施、裝置的有效作用。

　　食堂器具要做到生、熟分開，有明顯標記，公用餐具要清潔、消毒。出售食品時，要使用售貨工具，包括出售包子、饅頭、油條等食品，不得用手接觸，必須使用專門的器具。

　　（2）堅持按規定程式滅鼠、滅蠅、滅蟑螂，要採取恰當的措施放滅蟲藥物，未用完的藥物要妥善保管。特別是滅鼠工作，必須按規定購買鼠藥，由經過受訓的專人投放，並做到晚投放、早清掃。

　　（3）食物採購，要嚴密把好採買、運輸、驗收入庫三個環節，要堅持食品原料索證原則，堅持執行食品衛生的相關法律法規。建立優質優價供貨網點，採購食物做到“三不”：不採購無固定廠名廠址，無商業標籤和無生產日期、保持期，無衛生許可證的各類食品飲料和半成品；不採購不新鮮的蔬菜；不採購有質量問題的大米、麵粉、食油、佐料等。

　　（4）庫房要通氣、透氣，進入庫房的食物驗收登記後，要分門別類存放，標記標識要清楚，要注意先進先出，防止過期失效、腐爛變質。保管人員要做到心中有數，在領取和發放食物時，保管人員對發放的食物種類、數量要作好登記，領取人員對食物要進行檢查驗收，對感觀情況進行登記，雙方都要作好登記，以保證食物安全進入食堂進行加工。

　　（5）食堂管理人員要堅持試嘗菜餚，要實行成品菜留樣，次日24小時後若無食物中毒事件發生才可將所留樣品處理掉。

　　4、從業人員的衛生意識

　　（1）從業人員要做到“四勤”，即：勤洗澡、勤洗手、勤理髮、勤剪指甲。上崗時要穿戴工作衣帽，不戴飾物上崗。上廁所前要摘去工作衣帽，置於換衣間，便後要用消毒液浸泡洗手後，再穿戴好工作衣帽。上崗期間，禁止吸菸，不要對著食物咳嗽、打噴嚏。

　　（2）加工食物時，不準用手摳鼻屎。烹調食物時，切勿用手指直接在湯汁中攪拌後，放入口中品味，切勿直接用湯勺或鍋鏟盛裝湯汁對著口腔品嚐。烹菜時，要將湯汁置入事先備好的碗勺內然後再進行品嚐。

　　（3）在盛裝食物時，不能用抹布和圍裙擦拭盛裝容器。盛裝好的食物不能直接與地面接觸，應放在規定的架子或操作檯上，在出售前要加蓋或加防蠅罩。在分發和出售食物時，不能用手直接接觸食物，要戴上一次性手套。嚴禁從業人員穿拖鞋上崗，嚴禁赤膊上崗。

　　二、衛生防疫

　　1、學校飲水衛生

　　使用自來水的學校，要定時、定人清理水池、水管，以免汙垢、雜質影響水的質量。

　　要建立飲用水衛生管理制度，要有專人負責，要注意水源環境條件的變化，定期查驗水質，加強水源管理。自來水必須燒開後才能供給師生飲用，必須用潔淨的專用盛水器。

　　2、學生飲用水衛生

　　採購飲用水時，要核准供水商家提供的各種有效手續和衛生檢疫部門出據的檢疫報告及衛生指數。不採買不合格的飲用水，不採買不符合衛生指標的飲用水，不採買無證經營商販提供的飲用水，不採買未取得生產經營許可權或未經生產廠家批准同意銷售的不合格飲用水，不採買衛生條件不符合要求、無安全保障和生產裝置設施不完善的飲用水具。

　　3、流行傳染病的防與治

　　（1）學校要堅持對學生進行衛生健康教育，培養學生良好的衛生行為習慣。要主動和當地衛生防疫部門取得聯絡，在衛生防疫部門指導下對校園環境進行整治。要定期組織學生參加體檢，及時發現疫情，特別是在春、秋兩季傳染病多發季節，更要加大力度進行檢查，將防與治結合起來。

　　（2）發現疫情後，處理要及時、果斷，要立即將病員進行隔離，切斷一切傳染源和傳播途徑，及時與學生家長取得聯絡，告知家長，讓家長了解學生的發病情況。再盡學校所能，組織救治的同時，迅速通知傳染病預防急控中心和醫療衛生部門、當地政府，並報告上級主管部門。學校要採取有力措施，動員一切力量控制疫情的發展，防止其蔓延。之後，對有關環境和病員接觸過的物品進行全面消毒處理。

　　4、學生衛生習慣的養成教育

　　（1）要教育學生勤洗臉、洗頭、洗手、洗腳、洗澡，勤剪指甲，每天早晚堅持刷牙，三餐以後清水漱口，要勤換衣服，著裝整潔。

　　（2）要教育學生按時進餐，主餐要吃飽。要講究飲食的科學、合理、均衡，多吃蔬菜、水果，多喝水，保證身體發育對各種維生素及微量元素的需求。不亂吃零食，特別注意不購買、不食用無證經營的食品和飲料，防止病從口入。

　　（3）要教育和組織學生積極參加各類大掃除，參加滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑螂等除害活動。不亂扔果皮、紙屑，不隨地吐痰，保持潔淨的環境，有效地防禦各類病害。

　　（4）要注意生長髮育期的生理和心理衛生，合理引導學生培養自理能力，保持良好的站姿、坐姿和睡覺、行走的姿勢。認真做好廣播操和眼保健操，要保持身體各種機能的正常執行，切忌過度疲憊。保護好嗓音，切忌大喊大叫。不要隨意憋住大、小便，保持身體排洩的通暢。

　　（5）要注意運動衛生，參加體育運動不要過度疲勞，參加喜愛的活動也不要一味沉溺進去，要防止身體超負荷運轉。

　　學校衛生安全管理制度篇2

　　為了加強學校衛生工作，提高學生的健康水平、改善學校衛生環境和教學衛生條件，特制訂本制度：

　　一、成立以後勤主任、校醫、班主任為成員的衛生管理機構，管理學校的衛生工作。

　　二、學校環境衛生，每學期開始學校搞一次大檢查，每週一大掃，每日二小掃，由衛生崗值日學生組織檢查，並將每天的檢查結果記入周文明班評比得分，並進行評比公佈。確保校園整潔明亮。

　　三、加強食堂衛生安全管理

　　1．食堂應當保持內外環境整潔，添置“四防一消”設施。

　　2．所有從業人員必須有健康證，確保持證上崗。

　　3．嚴格把好食品的採購關。食品貯存應當分類，分架，隔牆，離地存放。定期檢查，及時處理變質和過保質期限的食品。

　　4．學校每天安排一名校務值日督促檢查食堂衛生，及時發現問題，及時提出整改意見，並作詳細記錄，確保早餐質量。

　　四、廁所衛生

　　所有廁所，分配到班負責每天打掃二次，早晚各一次。保證廁所地面無紙屑、無尿跡。學校每週對廁所進行一次全消毒。

　　五、飲水衛生

　　學校每天向學生提供開水，確保開水供應。

　　六、學生個人衛生

　　1．提倡學生人人講衛生，個個愛衛生，做到飯前、便後勤洗手。

　　2．男生每月必須理髮一次。不留長髮、怪發。

　　3．所有學生冬天每週必須洗一次澡，勤換洗衣服。

　　4．不到無證經營店鋪購買零食，不吃“三無”產品零食，加強自我防範和保護意識。

　　5．學生有病及時報告老師，及時到鎮衛生院檢查治療，如發現傳染病及時通報中心學校，並隔離治療，病癒後方可返校。

　　6、堅持上好兩課、兩操，兩活動，保護學生視力，堅持天天洗手、洗臉，常剪指甲。

　　七、防疫方面

　　1．積極配合疾控中心搞好防疫工作，接種工作。

　　2．定期出版衛生防疫知識專欄。

　　3．不失時機邀請疾控中心保健醫生開展小學生常見疾病預防與矯治。

　　學校衛生安全管理制度篇3

　　1、樹立“以衛生為光榮，以不衛生為恥辱”的新風尚。人人講衛生，處處講衛生，天天講衛生，養成良好的衛生習慣。

　　2、學校環境衛生是校容校貌的重要體現，是精神禮貌建設的重要資料。良好的學校環境衛生是學校教育教學活動的必要條件。

　　3、自覺維護公共衛生，堅決執行“。衛生三不要求”：不隨地吐痰，不亂丟紙屑雜物，不亂塗亂寫亂畫。

　　4、堅持衛生掃除制度，室內和室外環境衛生包乾負責，天天打掃，堅持全日整潔乾淨。並定期安排全校性衛生大掃除（每週一次）。

　　5、建立班級衛生職責制，負責室內外環境衛生包乾打掃工作。各班教室每日一打掃，安排在午時放學後完成。各班包乾區每日兩打掃，分別安排在早晨到校後和午時放學前完成。

　　6、健全衛生檢查評比制度，及時公佈檢查評比結果，衛生檢查評比工作。各班公共衛生區的檢查評比由學校分管教師、各班衛生委員組成，每週評比一次，成績在下一週升旗儀式上向全校公佈。

　　7、實行獎懲制度

　　每月彙總檢查評比結果，張榜公佈。對有意違反“衛生三不要求”者，視情節及時予以批評教育或懲罰處理。對參與校內公益勞動的班級，也給與必須的獎勵。

　　學校衛生安全管理制度篇4

　　1、建立加工經營場所及設施清潔制度，各崗位相關人員按規定開展清潔工作。食品加工用具及加工裝置、工作臺每次使用後及時進行清洗，地面每天完工後徹底清掃乾淨，牆壁、天花板、門窗、冷藏冷凍設施、排水溝、排煙設施等每週進行一次清掃。

　　2、食堂內環境應保持清潔和良好狀況，牆壁、天花板無脫落、無黴變，地面無積水、無雜物，室內蠅密度不超標。

　　3、廢棄物至少應每天清除1次，清除後的容器應及時清洗，必要時進行消毒。

　　4、食品加工過程中廢棄的食用油脂應集中存放在有明顯標誌的容器內，按照《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》每月處理一次。

　　5、用於清掃、清洗和消毒的裝置、用具應放置在專用場所妥善保管。

　　6、殺蟲劑、滅鼠劑及其他有毒有害物品存放在固定的場所（或櫥櫃）並上鎖，有明顯的警示標誌，落實專人保管。

　　7、食品加工場所地面以耐磨防滑、不滲水、易清洗材料鋪設，並有一定的坡度。

　　8、學生餐廳及加工場所應有防塵、防蠅、防蟑螂、防鼠等設施。

　　9、食堂周圍 25米內不得有糞坑、汙水池、垃圾場（站）、旱廁等汙染源。

　　10、食品處理區牆壁應採用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料構築。其牆角及柱角（牆壁與牆壁間、牆壁及柱與地面間、牆壁及柱與天花板）間宜有一定的弧度（曲率半徑在 3cm 以上），以防止積垢和便於清洗。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調等需經常沖洗的場所、易潮溼場所應有 1.5m 以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料（例如瓷磚、合金材料等）製成的牆裙，各類專間應鋪設到牆頂。

　　11、食品處理區的門、窗應裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應設有易於拆下清洗且不生鏽的防蠅紗網或設定空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應能自動關閉。窗戶不宜設室內窗臺，若有窗臺檯面應向內側傾斜（傾斜度宜在45度以上）。

　　12、加工經營場所天花板的設計應易於清掃，能防止害蟲隱匿和灰塵積聚，避免長黴或建築材料的脫落等情形發生。食品處理區天花板應選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料塗覆或裝修，天花板與橫樑或牆壁結合處宜有一定弧度（曲率半徑在 3cm 以上）；水蒸汽較多場所的天花板應有適當坡度，在結構上減少凝結水滴落。清潔操作區、準清潔操作區及其它半成品、成品暴露場所屋頂若為不平整的結構或有管道透過，應加設平整易於清潔的吊頂。烹調場所天花板離地面宜在 2.5m 以上，小於 2.5m 的應採用機械通風使換氣量符合JGJ64《飲食建築設計規範》要求。

　　學校衛生安全管理制度篇5

　　為切實按照教委、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等有關法規，進一步加強本院食堂衛生安全管理，特制訂學院食品衛生安全管理制度。

　　一、每天由衛生科醫生到食堂檢查：食品質量、環境衛生、操作流程等並做好相應的記錄。

　　二、食堂從業人員必須聽從衛生監督人員提出的意見和建議，發現問題及時採取措施進行整改。

　　三、實行事故責任追查制度，建立食品中毒或其他食源性疾病等突發事件應急處理機制。

　　四、食品衛生管理要求：

　　1、從業人員必須持證上崗，並隨時保持個人衣帽、儀表整潔，做到四勤，即：

　　①、勤剪指甲、勤洗手。

　　②、勤理髮、勤洗頭、不留長髮鬍鬚、不染指甲、不戴戒指。

　　③、勤洗澡。

　　④、勤換衣服、工作服。

　　2、操作間設施擺佈合理，生熟分開，標誌明顯，餐具存放整齊，密閉儲存。

　　3、採購食品符合衛生標準，有檢驗證明，庫房整潔，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，標誌明顯，物品分類分架存放。

　　4、餐具消毒必須監測合格，符合要求，並正常運轉，從業人員要熟練掌握操作規程。

　　5、環境整潔衛生，有防鼠、防蠅、防塵設施。

　　6、餐廳、操作間等保持整潔衛生，銷售直接入口食品有專用工具，在加工和銷售場所嚴禁吸菸。

　　五、加工過程的衛生要求：

　　1、杜絕用腐敗變質及其它不符合衛生要求的食品及其原料加工食品。

　　2、粗加工過程中動物性食品與植物性食品必須分開存放。

　　3、用於原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。加工後的原料半成品、成品存放，符合衛生要求，防止交叉汙染。

　　4、食物沒有燒熟煮透不得食用，隔餐隔夜的熟製品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。

　　5、不得出售感觀異常或變質食物。

　　六、小超市食品衛生管理要求：

　　1、經營戶必須持證，從業人員有健康證。

　　2、定型包裝食品必須索證。

　　3、三防措施及廢棄物存放符合規定，不汙染環境和食品。

　　4、不得經營過期變質及三無食品。

　　5、定型包裝食品不得拆散銷售。

　　學校衛生安全管理制度篇6

　　一、嚴格執行《食品衛生法》和衛生部、教育部下發的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》。食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。

　　二、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為目的，開展各種形式的經營服務活動，堅持優質服務，講究職業道德。

　　三、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛生知識培訓合格證方可上崗。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩、胸卡等；出售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

　　四、採購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛生標準和營養要求，且有良好的感官形狀。

　　五、加工烹飪食品的營養要搭配合理，要符合中學生生理發育的需求。

　　六、注意內外環境衛生，做到窗明几淨、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，後堂大廳的衛生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。

　　七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必須洗淨消毒；炊具用具用後清洗乾淨,保持清潔。

　　八、食品的洗切、加工必須採取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程式，加工好的食品要徹底符合衛生要求，保證不受汙染。

　　九、物資進倉要保持清潔衛生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質、保鮮。

　　十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。

　　十一、對出現違反安全、衛生規定，出現火災或食物中毒的食堂，視情節輕重，追究當事人和領導者的責任，處以罰款，情節嚴重的追究法律責任。

　　學校衛生安全管理制度篇7

　　一、食堂必須持有效衛生許可證，到期及時驗換。

　　二、食堂的管理者要經常教育員工樹立健康意識和衛生觀念，嚴格按照食品衛生法管理經營。食堂的員工要牢記全心全意為學生服務的思想，在服務質量、服務內容方面要創一流的工作。

　　三、從業人員按要求如期進行健康檢查，衛生知識定期培訓，持合格證上崗。從業人員工作時必須穿整潔乾淨的工作服，堅持每日清洗、消毒一次。個人衛生作到"四勤"。嚴禁在操作間內洗衣物。

　　四、保持室內外環境整潔、乾淨、無雜物、室內地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶及時清運。

　　五、防蠅、防塵、防鼠設施齊全，室內無蠅、無鼠跡、無蟑螂。

　　六、各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷乾淨，達到物見本色。

　　七、不製作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時。

　　八、各種食品用具要生熟分開，設有明顯標記。

　　九、不採購、不加工腐敗、變質、黴變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。從正規渠道採購食品，並索要許可證。

　　十、必須採購、使用符合國家衛生標準的食品新增劑。

　　十一。庫房食品存放分類上架，隔牆離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛生。嚴禁存放有毒物品和雜物。

　　十二。要加強安全保衛工作，嚴禁食堂以外的.人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，以防止投毒事件的發生，確保學生用餐的衛生與安全。

　　學校衛生安全管理制度篇8

　　1、學校有關衛生工作人員必須加強學習，努力提高業務水平和工作能力。

　　2、衛生室購買藥品必須在衛生局指定的醫藥公司購買，不得直接跟廠方和藥商購買，買藥時要逐個進行藥品檢查，發現有偽劣藥品及不合格藥品一律退貨，並調查追究經辦人。

　　3、每學期初進行藥品清理，對過期藥品、變質藥品進行登記，並註明藥品名稱、規格、數量、價格，然後經有關部門驗證後再銷燬。

　　4、校醫不開過期藥品，如領藥者發現過期藥品，立即退回處理。

　　5、發藥時要告訴學生怎樣安全使用藥品，並在藥袋上寫明每日服幾次，服藥時間、藥量、分幾次服完等。告誡病人不許超常服藥，警惕用藥過量引起的藥物中毒。

　　6、經常檢查衛生室電器裝置，用電開關及線路，若有漏電、斷電，應立即報告總務處進行檢修，防止火災的發生。

　　7、衛生室使用高壓鍋消毒時，誰消毒、誰負責，避免超壓發生爆炸事故。

　　8、各種常用衛生器械要定期消毒、浸泡，每學期檢查1－2次。發現生鏽、破裂，功能不全即淘汰。

　　9、條件不具備時，不要給病人注射青黴素或其他易引起過敏性休克的藥品，對危重病人要立即送醫院處理。

　　10、醫務室人員每週一次到體育課場地進行體育衛生監督，檢查體育場地及體育器械有無不安全因素。

　　11、醫務人員每xx次到食堂進行衛生檢查和食堂衛生知識宣傳，督促採購員不買無衛生許可證、無檢疫證的肉類及食品。不使用、銷售腐化變質食品。監督非食堂工作人員不得進入食堂操作間，買回的蔬菜必須進行四步處理（選、洗、泡、切）再煮，杜絕各種傳染病，投毒案、食物中毒事件發生。

　　12、做好每學年一次的學生特殊體質健康狀況的調查。

　　學校衛生安全管理制度篇9

　　l、小店是為學校師生員工服務的生活配套設施，小店經營人員應本著服務教育的思想，安全地、衛生地做好小店的經營工作，為師生員工創造一個良好的教育生活環境。

　　2、小店內進銷的各類食品、飲料，必須達到國家規定的衛生健康標準，必須能提供生產廠家的檢驗合格證或化驗報告單。對一些短期存放的食品，必須有醒目的生產日期和過期日期的標記。嚴禁進銷無證、無商標、變質發黴超過保質期的食品和飲料。

　　3、食品飲料的存放應當符合食品儲存規範，需冷藏冷凍的食品必須配備冷藏、冷凍裝置，並記載保質期的到期時間，凡過期、變質、黴變、生蟲、腐爛的食品堅決清倉作垃圾處理。

　　4、店內環境應當通風、乾燥。小店營業人員必須保持店內環境的清潔衛生。小店營業員穿戴必須衛生、清潔。出售食品時應洗淨雙手，出售未包裝食品必須用專用夾具操作，用衛生紙張包墊，決不能直接用手拿取。

　　5、小店營業人員應做好小店周圍的環境整治工作，對售出食品、飲料的包裝物應給予回收，對丟棄在地面上的廢包裝袋、果殼等應予以及時清理，確保校園環境的整潔。

　　6、小店的營業時間只限在早晨上課前、午飯後、放學後、晚自修後。在上課期間，小店人員不得到教室、辦公室、宿舍區推銷商品，更不得推著車輛在校園內叫賣。

　　7、小店應採取有效的滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠措施，定期進行殺滅活動，確保小店食品不受四害侵染。

　　學校衛生安全管理制度篇10

　　學校食品衛生安全工作事關廣大師生的切身利益，關係到千家萬戶的幸福和社會穩定。為切實加強學校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，特制定以下管理制度：

　　一、食物中毒預防和報告制度

　　1、食堂必須持有衛生行政部門發放的衛生許可證、健康合格證。

　　2、建立嚴格的食品安全責任制，校長負總責，分管校長具體負責，後勤管理處負責日常管理，層層落實責任制，並指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。

　　3 、衛生管理規章制度及崗位責任制，相關的衛生管理條款和從業人員工作責任在用餐場所公示，接受用餐者的監督。

　　4、建立嚴格的安全保衛措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食堂管理人員採取切實有效措施，嚴防投毒事件發生，確保學生飲食的衛生與安全。

　　5、對學生加強食品安全教育，勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發現學校食堂、食品商店出售變質、汙染和三無食品，應及時向學校和衛生監督部門報告。

　　6、學校制訂食物安全突發事件應急處理預案，發生食物中毒要及時起動應急機制，並實行緊急報告制度。發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的應當在第一時間向學校相關部門報告，由學院向上級主管部門及衛生防疫部門報告。報告資訊應包括髮生單位、地址、時間、疑似中毒人數、可疑食物等有關內容，並做好記錄。

　　7、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責任。

　　8、對翫忽職守，疏於管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定的通知》對學校有關責任人員進行處理。

　　二、學校生活飲用水衛生安全管理制度

　　1、加強對學校生活飲用水衛生安全管理。學校要高度重視學生生活飲用水衛生安全工作，要求統一使用自來水。

　　2、認真做好學生桶裝飲用水工作。對提供學生桶裝飲用水的企業必須進行科學性的考察，簽訂供應合同，堅持索證，做好日常的質量監管。

　　3、及時清洗消毒供水設施。堅持每學期開學之前和開學期間定期進行沖洗和消毒，在夏、秋季節要及時增加清洗消毒頻次，並做好沖洗消毒登記工作。

　　4、定期開展飲用水監督檢查。在檢查中發現的飲用水衛生安全隱患，必須及時落實整改措施，確保學校生活飲用水衛生安全。

　　三、學校食堂高危食品定點採購制度

　　1、高危食品是指大米、麵粉、食用油、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、冷盤等對人的身體健康關係重大，易發食源性疾患的食品。

　　2、學校食堂採購高危食品，必須實行定點採購，並按國家有關規定進行索證，以保證其質量。

　　3、蔬菜容易殘留有機磷農藥，加工前應用清水漂浸兩小時以上。花菜的殘留農藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；海產品大腸菌容易超標，學校食堂應謹慎採購和加工。

　　4、冷葷冷盤容易感染細菌，引發腸道傳染病，達不到國家相關要求不得采購和加工冷葷冷盤。

　　5、學校食堂要將定點採購單位（攤位）名單，報學校備案，後勤集團簽訂供應合同，並預收l—2萬元質量安全保證金。

　　6、學校要建立食堂食品定點採購責任制，加強對食品採購的管理。如發現食堂未按要求定點採購，要進行嚴肅的批評教育，因未定點採購而發生食源性疾患的，追究採購人員和管理人員的責任，情節嚴重的，依法追究法律責任。因定點採購點原因引起不安全後果的，依法追究其經濟責任和法律責任。

　　四、學校食品安全定期檢查制度

　　1、建立學校食品安全工作小組，設立專職或兼職的食品安全管理員。

　　2、學校食品安全工作小組負責學校食品衛生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執行情況的檢查等具體工作。

　　3、學校食品安全每週一小查，每月一大查，檢查內容包括食堂食品衛生、飲用水衛生、學生自購食品的衛生等。周查由衛生科牽頭組織，月查由後勤管理處牽頭負責。要建立食品安全檢查臺帳，對發現的問題，要發出整改通知書，由受檢單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，學校應及時向當地衛生、工商等有關職能部門報告。

　　4、學校要加強對食品安全工作的管理，嚴格執行食堂的定期檢查制度，並嚴格實行責任追究制度。

　　五、校園商品准入三項制度

　　1、進貨驗收備查制度

　　（1）學校食堂、食品商店必須採購新鮮、衛生的食品及食品原料，杜絕採購《食品衛生法》等規定的禁止生產經營的食品或原料。

　　（2）須向持有有效衛生許可證的食品生產經營單位採購食品。採購糧油、肉類、飲料、乳製品、調味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取生產企業的衛生許可證和產品檢驗合格證或檢驗報告單影印件。

　　（3）水產品等高風險食品要實施定點採購制度。原則上不得采購滷肉類熟食製品；如需採購使用，需經徹底加熱處理後出售。

　　（4）學校必須指定專門人員作為食品採購驗收員，驗收人員需對採購的所有食品、原料進行認真清點與查驗；驗收人員應拒收不符合衛生要求的食品和原料入庫，並交由學校將其銷燬處理。

　　（5）採購與驗收人員均需在食品採購登記單上簽名，認真進行登記，並將有關資料儲存歸檔。

　　（6）若因食品採購把關不嚴而發生食品安全事故的，將嚴肅追究採購人員和驗收人相關責任。

　　2、不合格食品下櫃制度

　　（1）嚴把質量關，對“三無產品”、過期變質等不合格食品，主動及時下櫃。

　　（2）對師生或群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下櫃，然後提交有關部門組織鑑定，經鑑定合格的商品可重新上櫃銷售，鑑定為不合格的商品立即停止銷售。