《香噴噴的月餅》教案與反思素材
《香噴噴的月餅》教案與反思素材
設計意圖兒童
漢族農曆八月十五中秋節飲食習俗。月餅在古代被作為中秋節時的祭品，據說中秋節吃月餅的習俗於元朝開始。隨著時間的推移現在已成為一種食品和禮品。月餅種類繁多，品種已異彩紛呈，當前根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅非為兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。月餅通常是指人們在中秋節這個特定節日裡吃的餅，通常為圓形。但現在已有各種各樣的了。容易製作，是幼兒感興趣的手工製作。“香噴噴的月餅”這一活動，可以鍛鍊幼兒手部動作的靈活性，讓幼兒在自主操作活動中動手動腦、開發潛能，培養幼兒對手工製作的興趣。
活動目標
1、鍛鍊手部動作的靈活性，鼓勵幼兒大膽製作，培養想象力、創造力。
2、瞭解做月餅的過程‘練習團、壓、捏、刻、印等技能。
3、感受中秋節的歡樂氣氛，體驗自己的勞動成果
活動準備
1、知識準備：請家長幫助幼兒瞭解中秋節的來歷，共同收集有關資料。開展觀察月亮變化的記錄活動。
2、物質準備：與幼兒共同制定慶祝中秋節親子活動的計劃、確定佈置方案後，共同準備佈置活動會場所需要的材料，月餅及分享食物等。活動前幼兒透過張貼海報、製作邀請函的形式，邀請父母來園參加慶祝活動。
3、實物月餅、音樂《爺爺為我打月餅》請食堂師傅準備好作月餅的麵糰、餡泥等材料，各種形狀的月餅卡片。
活動過程
一、入場
師：小朋友們，我們一起來唱歌曲《爺爺為我打月餅》這首歌曲好不好。
師：剛才我們唱了《爺爺為我打月餅》這首歌曲，小朋友們吃過月餅嗎？（吃過）。那你們吃的月餅是什麼形狀的？什麼味道的？裡面都是有些什麼？（糖、紅綠絲、花生米等）。
二、觀察感知
1、引導：鼓勵幼兒運用不同的感官進行觀察感知。
師：月餅的種類可真多，請你仔細看看這些月餅是什麼顏色、什麼形狀的，用手摸摸有什麼感覺，再拿起它放在小鼻子下面聞一聞有什麼氣味，注意不要離鼻子太近。幼兒教育網
2、請幼兒將自己的發現告訴身邊的小朋友，鼓勵幼兒大膽地和同伴進行交流。兒童網
三、表述交流
請幼兒坐好，教師分別出示幾種不同的月餅，引導幼兒結合生活經驗大膽表述自己的發現，然後將幼兒發言進行小結提升，重點講述以下三種月餅：
1、五仁餡的月餅：
師：“這種餡的月餅你們吃過嗎？對，這是我們見過的用花生仁、糖和芝麻做成的，又香又甜，叫五仁餡月餅，這只是月餅的一種。”
師：請小朋友看一看,說一說五仁餡的月餅顏色（土黃色），形狀是（圓形），有花紋，聞一聞，說一說它的氣味（香味、好聞的味）。
師：請小朋友嚐嚐，真好，又香又甜。
2、棗泥餡的月餅：
師：“小朋友們吃過棗泥餡的月餅嗎？是不是吃在嘴裡有種粘粘的感覺，對，它是由棗和紅糖搗碎做成的餡，是紅色的，看上去就很粘。月餅有很多種，棗泥餡的月餅，它也是其中的一種。”
師：“你們喜歡吃棗泥餡的月餅嗎？為什麼？”
（它又香又甜，很好吃）
3、豆沙餡的月餅：
師：“豆沙餡的月餅吃過嗎？你知道豆沙餡的月餅是什麼製作而成的嗎？
師：如果小朋友們吃過豆包，就知道它是什麼製作而成的了，它是紅豆煮熟後和白糖和在一起而製作而成的，請小朋友嘗一嘗它的味道是怎樣的。
師：“月餅真好，即代表著團圓，並且讓人吃了還想再吃。”
四、製作月餅
1、請幼兒來品嚐不同種類的月餅，讓幼兒觀察品嚐，並問幼兒：小朋友你們願意做一個香甜的月餅送給你最喜歡的人嗎？（願意）。現在老師就來教你們做月餅。
2、老師邊講解邊示範月餅的做法：
（1）先將面揉好，用手團、壓，然後包餡，一手託皮，一手沿皮的邊緣包上捏緊。
（2）將包好的麵糰放入模型，摁一下，然後磕出來。
（3）將做好的月餅放入微波爐內烤熟。
孩子在製作過程中可能會出現三種情況：一是有的寶寶不會擀皮，對這樣的孩子，教師應更多地觀察其製作，並幫助他；二是有的寶寶包月餅的'皮的邊緣捏不緊，因為孩子的手勁很小；三是有的寶寶把月餅放入模型磕不出來。老師要多指導製作，在幼兒學習製作月餅過程中，教師應做到面向全體，注意個別差異，讓每個幼兒在各自不同的水平上有所提高。幼兒教育網
3、帶領幼兒一起做遊戲等著欣賞自己的作品，體驗成功的喜悅。兒童
教師講解：今天老師給你們帶來了很多月餅卡片，你們知道這些卡片是什麼形狀的？什麼顏色的嗎？（發給幼兒每人一份，先讓幼兒觀察並大膽發言講一講什麼形狀，什麼顏色的）。
4、做遊戲：（利用圖片進行分類）
教師拿兩個紙盆做汽車，請幼兒先把大小不同的圓形月餅裝到一輛車上，再把大小不同的正方形月餅裝到另一輛車上，再請幼兒把大小不同的圓形月餅分別分給兩種小動物（小貓、小兔），再把大小不同的正方形月餅分給（小熊、小鴨）。
教師向幼兒交代清楚，月餅的形狀要與車身上的標誌相同，再把月餅分別送到小動物的家裡。
5、將自己做的月餅帶回家。
觀察感知
1、引導：鼓勵幼兒運用不同的感官進行觀察感知。
師：月餅的種類可真多，請你仔細看看這些月餅是什麼顏色、什麼形狀的，用手摸摸有什麼感覺，再拿起它放在小鼻子下面聞一聞有什麼氣味，注意不要離鼻子太近。
2、請幼兒將自己的發現告訴身邊的小朋友，鼓勵幼兒大膽地和同伴進行交流。
活動延伸
設計月餅盒。
區域活動
好吃的月餅。
活動經驗
練習用團、壓、捏、刻、印的技能製作月餅，鍛鍊幼兒的手部動作。
活動材料
橡皮泥、牙籤、塑膠刀、模具等。
活動指導
1、把上次製作月餅活動的照片佈置在區域的牆面上，引起幼兒主動製作月餅的興趣。
2、鼓勵幼兒按自己的想法制作月餅，並能創造性的使用材料，如可選擇小木棒等輔助工具刻花樣，也可選擇瓶蓋印花紋等。
小結與反思
月餅是幼兒喜歡的一種食品，所以在整個製作過程中幼兒的興趣很高，同時發揮了想象力 、創造力。培養了幼兒的合作能力，在自由創作過程中，老師大膽放手，讓幼兒自由發揮，遇到問題，自己解決，鍛鍊了幼兒遇事動腦的習慣。鍛鍊手部動作的靈活性，鼓勵幼兒大膽製作。
相關資訊
月餅是一種漢族人發明，深受中國各族人民喜愛的傳統節日特色食品，月圓餅也圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
食用方法
大部分月餅常溫儲存，即開即食。而像冰皮月餅、冰淇淋月餅等，則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用，口味更佳。