最新食品安全教學反思範文
最新食品安全教學反思範文
作為一名人民老師，教學是重要的任務之一，透過教學反思可以有效提升自己的課堂經驗，那麼問題來了，教學反思應該怎麼寫？下面是小編整理的最新食品安全教學反思範文，希望能夠幫助到大家。
食品安全教學反思1
啟發潛能教育IE由美國教育大師威廉.柏基（William Purkey）創立，是以強調人性本善作為達致教育目標的基本策略，是一套人際互動的理論。20xx年中山市東區引進了啟發潛能教育理念，各校展開了對啟發潛能教育理念的學習，中山市東區松苑中學生物備課組率先把啟發潛能教育的理念引進課堂，開展啟發潛能教育與有效教學的教學研討。為了更好地讓老師們瞭解啟發潛能教育與有效教學，東區松苑中學生物備課組與繼續教育學院合作舉行了課堂觀察研究活動，這節課實際上就是一節整合了兩課時的課堂觀摩課。
啟發潛能教育也稱IE教育，是我校關注的一種新興的教育形式，我認為它的教育理念是以學生為本，學校和教師要創設相應的教學活動情景來激發學生的潛能，以最大限度把學生的潛能挖掘出來，使學生得到相應的發展。啟發潛能教育的五個核心理念，分別是尊重、關懷、信任、樂觀進取和刻意安排。其中我對刻意安排感受最深，因為我覺得學校和教師對每一項教育教學和課堂教學都能做到刻意、巧妙地安排好，對學生的發展是相當重要的，就像一部電影或電視劇一樣，如果導演能夠刻意、巧妙地安排好每一個故事情節，那將是無比吸引觀眾的。而由於我們生物備課組以《第二章 人體的營養》為啟發潛能教育與有效教學的精品課例，本人確任教初二，所上班級為初一，學生是陌生的，同時又與繼續教育進修學院合作，把《關注合理營養與食品安全》這節課作為了啟發潛能教育與有效教學的觀摩課，所以在課堂中著重了刻意安排。
1、刻意匯入：輕鬆的氣氛，熟悉的生活場景和生活經驗，可以激發學生的興趣，為啟發潛能創設情景。例如：課題匯入，用了sumer這首輕鬆的音樂為背景，創設輕鬆的課堂氛圍，用十大垃圾食品的照片引起學生的注意，創設情境，引入課題。新課內容的匯入，用生活情境，學生某些現象創設情境，啟發學生興趣去討論，分析。
2、刻意安排每一個問題：問題設定的好壞直接影響學生的學習興趣，這就要求教師在課堂設計的時候還要精心設計每一個問題，刻意安排好每一個問題，才能為啟發學生潛能創設條件。例如：在分析年夜飯午餐食譜時，給學生提出：“這個食譜中有哪些食物？這些食物在食譜中所佔的比例符合平衡膳食寶塔中的食物分配比例嗎？這個食譜是否符合合理營養的原則呢？”透過刻意地層層設問，使學生形成一定的思維去分析，為下面學生設計午餐食譜奠定基礎。
3、刻意安排學生回答問題：課堂是學生自我表現的的一個舞臺。學生透過回答問題，得到了自我表現。教師對學生回答問題的肯定，可以激發學生的學習興趣，為啟發學生潛能創設條件。例如：教師與班裡的學生是陌生的，所以在找學生回答問題的時候，教師以鼓勵為主，鼓勵學生回答問題同時，對於學生的回答都給予一定的肯定，這有助於建立師生間的信任與尊重，為啟發學生潛能創設條件。在找學生回答問題的時候刻意地給每位學生幾乎，學生站起來回答問題的機會大大提高，班上大部分學生都能回答問題，表達自己的意見。
4、刻意安排小組討論：小組討論，合作交流有助於創設活躍的課堂氛圍，活躍的課堂氛圍有助於學生樂觀進取，提高學習興趣，從而啟發學習潛能，所以在這節課中，安排了兩次小組討論，第一次是判斷生活習慣是否科學，第二次是討論完成“為家人設計午餐食譜”。
5、刻意安排學生“爭當小老師”。啟發潛能教育的學習金字塔告訴我們把學習保持得最好的就是教別人。所以刻意設計了一個環節讓學生把他們課前查詢或詢問到的有關如何選購新鮮蔬菜、魚、豬肉、雞蛋的知識，做小老師，教大家。這樣學生可能印象更深刻，也能充分調動學生的積極性，啟發潛能。
6、刻意安排“分享你的收穫”。每一節課都要進行小結，但是什麼方式的小結才有比較好的效果，瞭解學生的學習情況呢？讓自己談收穫，回憶再現這節課所學到的內容，透過學生自己講，聽同學講，都能達到一定的效果。
7、刻意安排“鞏固練習”。這節課的內容很多都是貼近生活，聯絡生活的。有了一定的理論認識，一定層次的鞏固練習有助於學生把所學知識消化，理解應用。
課堂教學還存在一定的不足：例如：由於考慮到了作為課堂觀摩課，需要課堂內容的完整，所以本來兩課時的內容，摺合成了一節展示課，本來是需要80分鐘的時間，但是實際用了60分鐘的時間就把所有的內容完成了，在時間的處理上，對學生展示如何選購新鮮蔬菜、魚、豬肉、雞蛋這些知識時可分配更多一點的時間，在這個環節上可利用一些食物給學生進行分辨，再進行傳授購買經驗可能效果更好。
食品安全教學反思2
在本課中以合理營養與食品安全為教學主線，採用“高效課堂教學模式”展開課堂活動。本課的特色主要有：
1、生物課程《標準》倡導探究性學習，力圖改變學生的學習方式，引導學生主動參與、樂於探究、勤於動手，逐步培養學生收集和處理科學資訊的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力，以及交流與合作的能力等，突出創新精神和實踐能力的`培養。在傳統的教學過程中，注重突出教師的教，學生被動的接受，不少學生在課堂上處於壓抑狀態，猶如學習的旁觀者，教師對學生教得越多，提供給學生主動獲取知識、思考和行動的機會就越少，教學過程的活力和效益就越低，教學既然是教師和學生的雙邊活動，沒有學生積極主動的參與，就談不上教學效果的提高、課程理念的實現，如何讓學生主動有效地參與這節課的教學過程呢？創設學生自主學習的時間和空間，調動全體學生積極、主動地參與教學活動。學生透過食譜設計與分析、食品包裝袋的收集與討論等教學環節，訓練了獲取和處理資訊、分析和解決問題、交流與合作等能力，學會傾聽、學會學習、學會研究。
2、教學過程能把學習知識、發展能力、培養情感有機地結合起來。如：透過學生自我分析常見的不良飲食習慣、推薦同齡人營養食譜、為長輩設計營養午餐等過程，將所學知識上升為意識，再將意識轉化為行為。此外，透過親自動手為父母烹飪可口的飯菜，充分表現自我，體驗成功，同時也培養了關心他人、孝敬長輩的情感。
3、教學內容貼近學生生活實際，解決生活中的科學問題，真正讓生活走進了課堂，體現了科學知識在指導健康生活中的價值，實踐“科學為大眾”的教育目標。為了更貼近同學們的生活，教學中有許多創造。例如，以我們學校運動會上、集隊時頻頻有學生暈倒的現象引出本節課的第一大主題：合理營養。為家長設計食譜不僅僅是買、煮、品的一個過程，讓家裡有條件的同學用相機或攝錄機把這一個過程記錄下來，這對於第一次煮飯的同學來說是一次非常有紀念意義的事情。
又例如，在第二大主題“食品安全”的學習中，十分注重學生的實際經驗和生活中的“發現”，如鮮肉、鮮魚、鮮菜的識別標準；四季豆煮不熟會中毒，黴變的花生含致癌物；路邊燒烤、油炸食品也會有致癌物質等，都是超出教材，學生的“發現”；如建議農民不應亂扔農藥瓶到河裡，防止汙染水域中的生物，再經食物鏈傳遞給人類等等。都說明了學生有許多實際的經驗和“發現”，只要積極性調動的好，並給於學生表達和交流的機會，科學教育就更能生活化，生活處處有科學，生活處處用科學。
透過本課的教學，我認為生物課堂教學中能多聯絡學生感興趣的事，多讓學生主動參與，就會取得很好的教學效果。同時，作為教師，也要不斷學習，更新知識，更新理念，引領學生創造與發展，真正實現教育的目標。
食品安全教學反思3
立足於這節課的內容，要想上得出彩，除了充分利用課本上的知識外，還需要聯絡生活，讓學生說出他們知道的關於合理營養的生活常識，最近報紙雜誌上都有哪些食品安全的新聞。另外，若能充分調動學生的學習興趣，將會拉近學生與老師之間的距離。
本節課的主要特色包括：
1、教學過程能把學習知識、能力目標、情感教育有效地結合起來。如，透過學生自我分析常見的不良飲食習慣，分辨哪些是營養合理的早餐食譜，課前準備食品包裝袋並說說購買食物時應注意什麼，從網路或報紙新聞中查詢關於食品安全的例子，製作幻燈片等內容和過程，活學活用，並且落實到行動中。在教學過程中，透過課文內容的學習，使得學生能辨別在生活中的一些不良飲食習慣和食品是否安全，充分認識怎樣才能做到合理營養，如何保證食品的安全，達到學習知識、能力目標、情感態度價值目標的統一。
2、貼近生活的內容，學生十分歡迎；讓學生討論日常生活習慣是否科學，“舉例說說你所知道在社會上發生的食品安全問題”，課下準備好幻燈片在課堂上演示等內容，都是學生靠自己獨立完成的，這充分體現了新課程以學生為主體，培養學生全方位的能力等新理念。
3、透過多種方式結合的教學，調動了學生的學習興趣，拉近了師生之間的距離，並且能夠激發學生的學習熱情，是提高課堂有效性的動力，希望在以後的課程中，能充分運用這一點。
而從本節課我也看到了自己需要改正的地方：
1、語言的表達還需要進一步規範；
2、更充分地挖掘教材，才能做到臨場不亂；
3、聲音不夠洪亮，會導致個別學生開小差；
4、該充分展開的地方並沒有做到，使得學生還有話說，卻被打斷了。
透過科組各成員的評課，及課下自己的反思，總結出以上本節課的優點和缺點，相信以後能繼續發揚閃光之處，避免出現類似本文所提到需要改正的問題。