《飲食與健康》四年級上冊綜合實踐優秀教學設計

　　一,設計思路:

　　現代社會,人類的生活水平日益提高,更多的人關心的不僅僅是能否吃飽,而是合理的飲食如何能保障我們的健康.據聯合國教科文組織統計,目前全球兒童身體狀態普遍不盡人意,這很大程度上與兒童的種種飲食習慣有較大的關係.我們這個活動的設計就在於讓孩子們認識到飲食和健康的關係,從小養成良好的飲食習慣,注意預防食物中毒,健康快樂的成長.

　　本主題包括三個次主題:"民以食為天""食以健為先""預防食物中毒".

　　二,活動目的:

　　1,瞭解日常生活中人們的飲食習慣和特點.

　　2,知道飲食與健康的關係,養成良好的飲食習慣.

　　3,瞭解食物中毒帶給人們的危害,增強預防食物中毒的意識.

　　三,活動課時建議:

　　本活動建議4課時完成,活動內容可以選擇和拓展,調查,採訪等實踐活動安排在課外進行.

　　四,活動計劃

　　經過修訂後的綜合實踐活動資源包有一個重要的特點,就是在每個主題活動開始前增加了制訂活動計劃的環節.不論是什麼型別的活動,計劃都是不可缺少的環節,就研究方法而言,制定活動計劃正是開展課題研究或組織主題活動的第一步.因此,教師應注意引導學生分組認真討論,尤其要關注活動過程的設計,使每個小組都能制定出切實可行的行動計劃來.

　　五,活動分析:

　　(一)"民以食為天".

　　1,"調查".透過讓學生調查同學家裡的用餐情況,瞭解一般家庭的飲食習慣和平時家庭主要的食物品種.從而對飲食有初步的'瞭解.但每個學生家庭條件不同,飲食標準也就不同,建議我們的教師不要對統計結果做詳細的分析,尤其是班內有些孩子家庭條件較差,教師更不能公開他的調查統計資料.

　　2,"描述".這裡要求學生對自己家裡常吃的食物做一個統計和描述,加深對家庭飲食結構的瞭解.

　　3,"觀察".要求學生到自己家附近的小吃店進行觀察,瞭解小吃店的飲食品種和經營情況,活動最好分小組進行."從調查中你發現了什麼 "是本次活動的亮點,教師要給予特別的關注.

　　4,"節日飲食".我們中華民族的不同節日有不同的習俗,在飲食方面也有不同的講究.這裡要求學生透過查閱資料或詢問長輩瞭解中華民族的節日飲食和習俗,並把它填在下面的表格中.

　　5,"資訊求助".要求學生對我們每天吸收的食物中的營養成分進行分類,明確我們身體成長中有哪些必需的營養成分,鍛鍊學生自己動手的實踐能力.對於收集到的資料,教師可以開展一些適當的活動,如"日記記錄","調查報告"等形式.

　　6,"討論".在上一活動步驟的基礎上,引導學生展開討論,明確偏食給身體帶來的危害.

　　(二)"食以健為先".

　　1,"健康摘錄".要求學生透過各種途徑收集有關營養和健康的知識,案例,並將有用的資訊記錄下來.

　　2,"想一想".這項活動交給學生完成,教師可以做適當的引導.我們羅列的幾個問題只是一個提示,教師可根據學校的實際情況重新設計問題,或者讓學生自己設計與飲食健康有關的問題.

　　2,"小營養師".要求學生調查身邊夥伴們的飲食情況,並根據自己掌握的知識,徵對他們的身體狀況提出合理飲食的建議.

　　3,"健康衛士".有的食物若食用不當就會危害我們的健康.這種現象雖不常見但確實存在,教師可以引導學生查閱有關資料或採訪有關人士來解決.

　　4,"對對碰".有的食物可以互相搭配食用,有的食物搭配起來反而對人體有害.和同學們討論一下,或問問長輩,什麼食物不能搭配食用瞭解一些食物搭配的學問以免誤食而損害自己的健康.

　　(三)預防食物中毒

　　1,"觸目驚心".透過觀察圖片直觀的感受食物中毒的情景和由此帶來的危害.

　　2."說一說".這個活動可以先讓學生以小組為單位進行討論,說一說食物中毒給人們帶來的危害和影響.如果學生有食物中毒的經歷就讓他們說說是什麼東西中毒,感覺是什麼有什麼症狀是怎麼治癒的有什麼感受從中吸取了什麼教訓

　　3."探究".先讓學生看書上出示的幾幅的圖,然後分別說說是什麼意思.重點探究食物中毒的各種原因,以及食物中毒的是怎樣發生的.

　　4,"議一議".可以讓學生彙報自己的調查途徑,方法和結果,重點交流食物中毒的預防措施.

　　5."警鐘長鳴".發生了食物中毒怎麼辦教師要引導學生動腦筋,一般是馬上把病人送往附近醫院治療,危急病人就要及時撥打"120"電話,請求急救中心救治.需要提示的是,撥打"120"電話時,應該說些什麼怎樣說明情況

　　6."舉一反三".啟發學生討論,除了撥打"120"之外還有什麼其他的應急措施.

　　順便說一句,我們對這套綜合實踐活動課程資源包的使用,一直遵循一個原則:就是希望教師不要把資源包當成教科書或一般意義上的教材,而是當成一種引導學生進行綜合活動的輔助工具,對各項主題活動也不應該是一般的講授,而是為學生的自主實踐活動提供支援和幫助.所以如果出現資源包內容與實際不符的情況,或者資源包不能滿足教學需要,教師可以拓展和開發新的課程資源.只有這樣,我們才能真正理解資源包的意義,才能上好綜合實踐活動這門課程.

　　五,評價與生成

　　1,總結評價:

　　本主題的總結評價是將學生在參與整個活動過程中的表現以星級的方式體現,這種評價比較直觀但不容易把握,因此,教師在開展評價前要提出要求,以便學生能對自己有一個客觀公正的評價.綜合實踐活動倡導評價形式的多樣性,力求每次活動的評價能夠採用不同的評價方式進行.

　　2,拓展延伸:

　　什麼是垃圾食品,怎樣對待垃圾食品這是本次主題活動生成的新問題.這裡作為拓展延伸的活動內容留給學生思考和探究.教師可以引導學生利用課餘時間做進一步的探究和實踐.

　　參考資料

　　綠色食品:

　　是無汙染的安全,優質,營養類食品的統稱.由於與環境保護有關的事物通常都冠以"綠色",為了更加突出這類食品出自良好的生態環境,因此定名為綠色食品.綠色食品是指遵循可待續發展原則,按照特定生產方式生產,經專門機構認定許可使用綠色食品標誌商標的無汙染的安全,優質,營養類食品. 綠色食品並非指"綠顏色"的食品,它涉及糧油類,蔬菜類,果品類,飲料類,畜禽蛋奶類,水產類,酒類和其他一些食品.它是未來農業和食品發展的一種新興主導食品. 綠色食品標誌由特定的圖形來表示,由上方的太陽,下方的葉片和蓓蕾組成.標誌圖形為正圓形,意為保護,安全.綠色食品標誌還提醒人們要保護環境和防止汙染,透過改善人與環境的關係,創造自然界新的和諧.

　　兒童偏食挑食可致近視

　　預防近視眼,要注意飲食衛生,不要偏食和挑食,食譜要多樣化,保證獲得眼睛生長髮育和維持功能所需的各種營養.對患了近視眼的孩子,也可以輔用食療,如要少食酸甜食品,因為食糖過多,會使血中產生大量的酸,而酸性的食品也會產生大量的酸,會影響食物中鈣離子的吸收,這對近視的發生和發展有一定的影響.此外,讓孩子多食一些健脾養胃和補益氣血的食物,如龍眼肉,山藥,胡蘿蔔,山芋,芋頭,菠菜,小米,玉米等.也可多食用一些桑椹,黑豆,紅棗,核桃仁等食品,能養心安神明目.還應補充蛋白質,鈣質和磷質,維生素等.補充鋅和鉻等元素也很重要,黃豆,杏仁,紫菜,海帶,羊肉,黃魚,奶粉等中含鋅量較高;牛肉,穀物,肉類,肝類等物品中含鉻也較豐富.

　　中國營養學會推薦的膳食指南

　　吃是人類生存的需要,人人要吃,但未必人人會吃.

　　1.食物要多樣,膳食組成應包括多種食物,穀類,豆類,動物性食品,蔬菜,水果等,它們所含營養素不同,混食可以互相補充,偏食很難達到合理營養;

　　2.粗細要搭配,多吃些粗米,面和雜糧,膳食纖維能夠刺激腸蠕動,減少便秘,還能預防心血管疾病,糖尿病和結腸癌;

　　3.飢飽要適當,避免超重或消瘦,不要暴飲暴食;

　　4.三餐要合理,早,中,晚餐熱量分配比例以30%,40%,30%為適宜;

　　5.限油膩,不要吃太多的脂肪性食物,植物性食品來源的脂肪要佔總脂肪的2/3;

　　6.少吃鹽,建議每人每日不超過6克;

　　7.少吃甜;

　　8.少飲酒,嚴禁酗酒,孕婦兒童更應忌酒.