《我們的食物安全嗎》教學設計

　　教學內容

　　蘇教版科學教材四年級上冊第4單元《吃的學問》第4課。

　　教學目標

　　知識與技能：

　　1、知道什麼是加工食品，什麼是天然食品；

　　2、知道食品新增劑的利弊，瞭解過多攝入食品新增劑有損健康，能夠識別加工食品包裝袋上新增劑種類；

　　3、認識食品安全標誌和綠色食品標誌；

　　4、知道怎樣做到安全飲食。

　　過程與方法：

　　如何選擇食物，並學會安全飲食的常識，使學生能學以致用。

　　情感態度價值觀：

　　體會到科技進步給食品工業帶來的巨大發展；意識到應當科學的對待生活中的食品，初步建立科學生活的觀念。

　　教學重點：調查加工食品的安全性；

　　教學難點：認識食品新增劑的作用與危害。

　　教師準備：學習資料、芒果1個、芒果汁飲料1瓶、天然食品和加工食品圖片若干。

　　學生準備：任意袋裝食品1包、有色飲料1瓶。

　　教學過程

　　一、談話引入

　　師：陳老師第一次來樂東，回去的`時候想帶些樂東的土特產，你們能向老師推薦一下嗎？

　　腰果、芒果、香蕉、瓊脂等都是非常好的食物。既然談到食物，今天老師就來跟同學們聊聊有關食物的問題。

　　板書部分課題：我們的食物

　　二、透過對比，瞭解天然食品與加工食品

　　1、分別出示芒果和芒果汁飲料（邊出示邊把圖片貼在黑板上）

　　問：兩種食品有什麼不同？（天然的和加工過的）

　　2、再出示若干種食品，讓學生按天然的和加工過的進行分類，貼在黑板上。

　　3、讓學生給這兩類食品取名。

　　4、揭示兩類食品的特點：在加工方法上有差異。像右邊這組未加工或只經過簡單加工，裡面不含有其他物質的食品，我們把它們稱為“天然食品”；而左邊這組卻經過了機器或化學藥品處理，並且添加了某些物質。像這類食品，我們稱為“加工食品”。

　　在食品名稱旁邊板書：天然食品加工食品

　　三、瞭解加工食品的新增成分

　　1、用開水和芬達飲料做對比，讓學生選擇。

　　問：你更喜歡喝哪一種，說說理由？

　　2、學生猜測：芬達裡面可能含有的物質有哪些？（糖分、香料、色素）

　　由此問題引出色素。

　　師：色素是在食品加工過程中人為新增進去的，我們稱之為食品新增劑。

　　板書：食品新增劑

　　3、除了色素，還有別的種類的食品新增劑嗎？怎樣才能準確知道它裡面含有哪些食品新增劑？

　　4、小組活動：調查食品中的新增劑。

　　請大家拿出你們帶來的食品，觀察食品袋上的配料表。看看除了主要的食物成份外，還有哪些是額外新增進去的？（可互相交換食品觀察）

　　5、透過剛才的調查，大家有什麼發現？