《食物包裝上的資訊》的教學設計與反思
《食物包裝上的資訊》的教學設計與反思
教學目標
1.知道觀察食品的包裝，可以獲取很多這種食品的有關資訊。
2.在觀察、分析、討論等活動中探究影響食物保質期長短的因素和食物中配料的作用，並能根據食物的保質期、配料等資訊正確地選擇合適的食物。
3.在瞭解食物包裝資訊的活動中，與同學合作蒐集、分析、處理資訊，樹立關注自身健康生活的意識。
教學過程
一、談話匯入
1.課前，老師請同學們每人購買一個自己喜歡的食品。我看了一下，大家都帶來了，非常好。（拿起一位學生帶來的食品）我們來看看這位同學帶來的是什麼食品？
2.你們是怎麼知道的？
3.食物包裝上除了有食品的名稱外，還有哪些資訊呢？今天我們就一起來研究食物包裝上的資訊。（出示課題）
設計意圖：佈置學生課前購買自己喜歡的食品，不僅為探究食品包裝上的資訊提供了豐富的素材，為後面的教學做好了鋪墊，而且激發了學生研究的興趣。利用學生帶來的食品，引出本課探究的主題，顯得自然、簡潔，並讓學生感受到科學就在自己身邊。
二、探究新知
1.觀察食物包裝上的資訊
（1）請同學們拿出自己帶來的食品，以小組為單位，仔細觀察食品的包裝，看看你能發現哪些資訊？再說給小組內的同學聽一聽。比一比誰發現的資訊最多？哪個小組發現的資訊最多？
（2）學生小組活動。
（3）學生彙報，師板書資訊。
（4）同學們真了不起，一下子就發現了這麼多的資訊。看來包裝袋上的學問可真不少啊！
設計意圖：這個環節是本課的一個教學重點，教師用簡潔的語言提出了觀察的要求，指導學生如何透過觀察，獲取更多資訊。同時，透過小組合作，既進行小組內的資訊尋找比賽，也進行小組間的比賽，這樣既可以節省課堂時間，也讓學生學習的興致高漲。
2.研究食品的生產日期、保質期和食品配料
（1）如果從健康飲食的角度出發，我們在購買食品時最應該關注哪方面的資訊呢？為什麼？
（2）同學們說的都很有道理。食品包裝上的資訊都很重要，可是，對許多消費者來說，在產品合格的時候，大家最關注的還是生產日期、保質期和食品配料。現在我們就來研究這個兩個問題。
（3）出示：
問題一：食品的配料 ；
問題二：食品的生產日期和保質期
（4）每個小組只選擇一個問題來研究，小組小聲商量一下。
（5）等會兒研究的時候，要求小組分工合作，仔細觀察食品包裝，找到相關資訊，並進行資訊整理和分析，記錄員認真做好記錄。
（6）請小組長來領取研究的食品包裝和記錄單。
（為研究食品的生產日期、保質期的小組提供的食品是：旺仔罐裝牛奶、旺仔盒裝牛奶、揚子江袋裝牛奶。為研究食品配料的小組提供的食品是：磨堡蛋糕。）
（7）小組活動，填寫記錄單。
（8）學生彙報食品配料記錄單後，教師介紹學生不熟悉的配料。
（9）學生彙報食品生產日期和保質期記錄單後，教師小結：影響食品保質期的因素除了同學們剛才說的儲存方式、包裝方式、配料外，還有很多，課後同學們還可以繼續研究。
設計意圖：這一環節的教學是在尊重學生的基礎上進行的。按照學生的`意願，把探究活動聚焦到食品的生產日期、保質期和食品的配料這兩個問題上，並讓各小組自由選擇一個感興趣的問題來探究，提高了學生探究的熱情。在探究活動中，教師為學生選擇、提供的學習材料有很強的結構性、典型性、暗示性，體現了材料和科學概念之間的關聯性，使學生的探究學習更有效。
三、運用知識
瞭解了這麼多食品包裝上的資訊，我們的飲食不再盲目。能把這些知識運用到生活中來嗎？現在我們再一起到超市去看看吧。（多媒體演示：小明一家明天要到東湖去遊玩，所以小明今天到超市來購買一些食物。）
1.小明到超市買牛奶，應該選哪種好呢？
（出示：袋裝牛奶保質期是7天、盒裝牛奶保質期是7個月。）
2.小明想買他最愛吃的蛋糕，選哪種好呢？
（出示：兩種蛋糕的保質期都是3天，生產日期不同，一個生產日期是2008年5月9日、一個生產日期是2008年5月8日。）
3.小明要給奶奶買餅乾，但是奶奶有糖尿病，最好不吃含糖的食物，應該選哪種餅乾好呢？
4.在同學們的幫助下，小明購買到了自己滿意的食品，他非常感謝你們。現在檢查一下你們自己帶來的食品，仔細看看包裝上的資訊，有沒有過期，是否健康安全？
5.今後購買食品時我們應該注意哪些問題？
設計意圖：這個環節為學生創設了一個購物情境，讓學生“運用所學，科學購物”，體現了科學課程密切聯絡生活、運用於生活。最後讓學生檢查自己帶來的食品，首位呼應。不僅教學內容來自學生的生活，貼近學生的生活，而且運用科學知識於生活。
四、全課總結
希望同學們在今後的生活中，都能夠運用所學的知識，科學購物，健康飲食，做一名聰明的消費者。
教學反思
一、合理取捨，完善教材
這節課由三個活動組成，一是觀察食品包裝袋或包裝盒；二是調查瞭解食品的配料；三是比較幾種食品的保質期。初次設計時，我先讓學生分小組觀察食品包裝上的資訊後記錄下來，再小組彙報，接著對資訊進行分類。然後全班分小組探究影響食品保質期的因素，而把調查瞭解食品的配料這個環節一帶而過，只是要求學生課後去探究。因此，整節課給人感覺教學內容比較多，時間分配不太合理，重難點不夠突出。學生在第一個活動中觀察食品包裝袋後記錄資訊、對資訊分類環節用時過長，沒有時間對後面兩個活動進行充分、深入的探究。針對上述問題，我做了以下調整：
1.將活動一中“觀察食品包裝袋後記錄資訊”改成“觀察食品包裝袋，將你發現的資訊說給小組內的同學聽一聽”；將“資訊分類”滲透在學生彙報資訊這一環節中。因為，食品包裝上的資訊都已經清楚的反映在包裝上了，讓學生將發現的資訊一條條記錄下來，很費時。學生說比寫快，其效果更好。而資訊分類不是本課的重點，其標準也很難確定。因此，學生彙報資訊時，教師就把課前準備好的資訊卡片直接分類板書出來。這樣處理可以有效的節約教學時間，空出時間讓學生對後面兩個活動做比較深入的探究。
2.本節課的教學重難點是探究影響食品保質期的因素和了解食品的配料。我讓學生把這兩個問題同時進行探究，讓他們經歷了提出問題——自主選擇感興趣的問題——小組合作探究——全班彙報交流的過程。這種全班先分工再合作的方法，達到了資源共享的目的，既贏得了教學時間，也提高了學生學習科學的興趣，進一步增強了學生的科學探究能力。
3.為了讓學生對影響食品保質期的因素和食品的配料進行更深入、透徹的探究，我課前做了充分準備，為學生提供了幾種典型的、有針對性的食品包裝，有利於學生透過觀察、比較、思考發現其中的問題，找出影響食品保質期的原因。我沒有選用教材中提到的嬰兒奶粉的包裝，是因為這個材料與學生的實際生活聯絡不緊。現在的學生都是獨生子女，一般沒有購買嬰兒奶粉的體驗，而在運用知識的環節，創設給患有糖尿病的奶奶選購餅乾更貼近學生的實際，能引起學生的共鳴，同時也對他們進行了尊敬老人的教育。
二、科學來源於生活，運用於生活
在設計本課時，我竭力體現“從生活中尋求科學，用科學來服務生活”這一理念。所以，課中設計的活動儘量貼近學生生活，充分融合學生的生活實際和已有的知識。課前佈置學生每人購買一個有包裝的食品；用學生自己平時常吃的食物包裝袋引入新課；再以學生帶來的食物包裝作為觀察研究物件，透過小組觀察交流獲取食品包裝上的資訊，這些材料都與學生生活緊密相連，不僅為學生探究提供了豐富的素材，也激發了他們學習的興趣。探究活動後，創設購物情境，讓學生“運用知識，科學購物”，結合生活中的具體事例解決問題，最後讓學生運用所學知識，檢查自己帶來的食品是否健康安全。整節課首尾呼應，不僅讓學生充分感受到生活中處處有科學，而且使學生懂得了 “用科學服務生活”，對今後的健康飲食有著重要的指導意義。