夏季宜喝的兩款清熱解暑養生湯

夏季宜喝的兩款清熱解暑養生湯

  清熱解暑養生湯之一:薏米冬瓜煲排骨

  主料:豬排骨 冬瓜

  輔料:薏米 蜜棗

  調料:鹽 姜

  功效:清熱解毒調理、防暑調理、減肥瘦身調理

  本菜譜的營養成分

  熱量264卡,蛋白質18.3克,脂肪20.4毫克,碳水化合物1.7克,膽固醇165毫克,磷125毫克,鉀274毫克,鈉44.5毫克,鎂17毫克。

  製作方法

  1、薏米篩洗乾淨、冬瓜去皮後切大塊,生薑切成片,大蔥斜切成小段備用。

  2、排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋,一次性加入足量的水,約5升,大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔淨無雜物。

  3、把火轉為文火,滴入2滴白醋使腔骨裡的鈣質有效被湯吸收,然後放入薑片和蔥段去肉腥。

  4、把洗好的薏米倒入鍋內,蓋上鍋蓋煲約2-3小時,最後半小時前放入冬瓜,調人適量鹽即可。

  製作提示

  1、薏米內常有些許小石子,在清洗的過程中小心撿出。

  2、燉骨頭湯的時候加很少的2滴醋有助於幫鈣質有效被人體所吸收。

  3、薏米要燉較長的時間才會軟爛。

  4、冬瓜煮的時間不要太長,不然就變成冬瓜泥。

  營養解析

  薏米的營養

  薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經;

  有健脾利水、利溼除痺、清熱排膿、清利溼熱之功效;

  可用於治療洩瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。

  冬瓜的營養

  利尿消腫:冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。

  減肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。

  清熱解暑:冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。

  排骨的營養

  排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

  排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應的'調味料,煮過後非常美味,也很有營養。

  清熱解暑養生湯之二:綠豆南瓜湯

  功效:防暑調理 夏季養生調理

  主料:綠豆 南瓜

  本菜譜的營養成分

  熱量268千卡,蛋白質14.3克;脂肪0.9克;碳水化合物54.3克;膳食纖維7.2克;胡蘿蔔素4微克;硫胺素0.28毫克;核黃素0.26毫克;尼克酸3毫克;鈣161.66毫克;磷288.5毫克;鉀1毫克;鈉1毫克;鎂102.56毫克;鐵5.28毫克;鋅1.8毫克;硒4.47微克;銅0.69毫克;錳0.96毫克。

  製作方法

  幹綠豆用清水淘去泥沙,濾去水,趁水未乾時加入食鹽少許(約3克),拌和均勻,略醃3分鐘後用清水沖洗乾淨;

  老南瓜削去表皮,摳去瓜瓤,用清水沖洗乾淨,切成約2釐米見方的塊待用;

  鍋內注入清水約500毫升,置武火上燒沸後,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再沸,即將南瓜塊下入鍋內,蓋上蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花即成;吃時可加食鹽少許調味。

  營養解析

  綠豆:綠豆含有豐富營養元素,有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用;綠豆味甘,性涼,入心、胃經;具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、溼熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒洩瀉者慎食。

  南瓜:南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠,鈷的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長髮育等眾多功效。

  食物相剋

  綠豆:綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼,不可同食。

  南瓜:南瓜不宜與羊肉、蝦同食;與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒;與鹿肉同食可導致死亡;南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

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