薏仁米有什麼功效和作用

薏仁米有什麼功效和作用

　　簡介

　　薏仁米又稱薏米、感米、回回米、菩提子、六穀米、膠念珠、薏苡仁、苡仁米。此物色白粒圓，是民間廣泛食用的補品。現代研究表明，薏米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素B、薏仁素、谷甾醇等，可做粥飯，亦可釀酒，薏苡酒能驅風溼，強筋骨、健脾胃。薏仁米甘淡、味寒，其功效是：健脾滲溼、清熱排膿、祛風除溼。

　　薏仁米的功效與作用

　　1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。

　　2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。

　　3.經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

　　4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率。

　　5.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

　　6.薏米中含有豐富的`維生素B，對防治腳氣病十分有益。

　　薏仁米的食用方法

　　(1)薏仁豬腳湯

　　［原料］:豬腳250克，裡脊肉150克，蝦米15克，薏仁50克（薏仁即薏米仁，市場有售）。

　　［做法］:豬腳切小段；裡脊肉切成小方塊，蝦米洗淨加花椒粉，用紗布包紮好。先將豬腳、裡脊肉和薏仁放入鍋中，煲滾後放入少許姜蔥和紗布包，再煲後改小火煲10分鐘，下鹽調味即可。

　　［特點與功能］:此湯美容護膚，滋陰益氣。中醫認為，薏仁味甘、淡、性微寒。歸脾、胃、肺經，具有利水滲溼、健脾補肺、養顏護膚、輕身益氣等功效。可治筋脈痙攣、屈伸不利、水腫等病症。據分析，薏仁中含蛋白質16.2%，比粳米、糯米高，脂肪4.65%，稻米才0.4%，還含有氨基酸（亮氨酸、賴氨酸、

　　精氨酸、酪氨酸等）。以上營養成分均為美容營養素。如，人體皮膚組織中有許多活性的細胞活動都離不開蛋白質；脂肪在皮下適量貯存，可滋潤皮膚，增加皮膚彈性，推遲皮膚衰老過程等。

　　(2)薏仁百合湯

　　［原料］ 薏仁50克，百合10克，蜂蜜適量。

　　［做法］ 將薏仁、百合洗乾淨，加水適量煮成湯，加蜂蜜調味，連吃1～3個月。

　　［特點與功能］ 此湯養陰清熱。溫熱飲之，常食有效。營養學家將薏仁和稻米相比較：蛋白質，薏仁為17.6% ～18.7%，粳稻為7% ～8%，糯稻為9% ～10%；脂肪，薏仁為11.74%，稻米只有0.4%；薏仁每100克中還含有鈣72毫克，磷242毫克，鐵1毫克，維生素B10.41毫克，維生素B20.10毫克，尼克酸（煙酸）2.3毫克等。經常食用含有豐富的蛋白質食物，有利於美容護膚。植物脂肪中，含有豐富的不飽和脂肪酸，食後會滋潤皮膚，推遲皮膚衰老。鈣、磷、鐵等營養物質，也是人體美和健康不可缺少的物質。