宴會結束的相關禮儀

宴會結束的相關禮儀

　　宴會結束的時候，赴宴者應起身離座，不可貪杯戀菜，拖延撤席，不能因餘興未盡而說笑不停。參加宴會的時候要注意禮儀，那麼宴匯結束後要注意結束的禮儀嗎?下面小編就為大家整理了關於宴會結束的禮儀，希望能夠幫到你！

　　1.坐位

　　古代傳統宴會無論是在家還是在酒樓舉行，主人多迎客於門。客至，相互致禮，迎入客廳小坐，先以茶點敬客。待宴會陳裝置，再宴請客人一一入席。一席的座次以左為上，稱為首席，相對者為二座，以次遞推。現代飯店中的宴會，吸取了西方宴會中以右為上的習俗，第一主賓就坐於主人的右側，第二主賓就坐於主人的左側或坐於第二主人的右側。客人坐定後，主人必敬酒，客必起立承之。每上菜，主人必殷勤讓菜，賓客餐畢起身後，復讓至客廳小坐，上茶，寒暄告別。宴會坐位各個時期不同，各個民族也不同。

　　2.菜餚

　　宴會的菜餚要求精緻，菜餚的組合須有高度的科學性、藝術性和技術性。根據不同國家和地區的風俗習慣，制定不同風味的菜餚。宴會的菜餚包括：①冷菜。根據人數和標準的不同可用大拼盤或4～6個小冷盤或中冷盤。除冷菜外，還應備有蘿蔔花、麵包、水果、冷飲等。②湯。西餐湯與中餐不同。中餐宴會習慣飯後上湯，而西餐習慣吃完冷菜後上湯，然後再上熱菜。③熱菜。一般採用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調方法烹製口味多樣的菜餚。

　　3.順序

　　宴會須在一定的時間內進行，有一定的節奏。宴會開始前，服務員要擺桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、菸缸、牙籤等一切餐具和用具，冷菜於客人入席前12分鐘擺上臺，餐桌服務員、迎候人員及清掃人員要入崗等候。客到之前守候門廳，客到時主動迎接，根據客人的不同身份與年齡給與不同的稱呼，請到客廳休息，安放好客人攜帶的物品，主客人休息時按上賓、賓客、主人的順序先後送上香巾、茶、煙並幫助客人點菸。客人到齊後主動徵詢主人是否開席。經同意後即請客人入席，應主動引導，挪椅照顧入座，幫助熟悉選單、斟酒，主賓發表講話時，服務員要保持肅靜，停止上菜、斟酒、侍立一旁，姿勢端正，多人侍立要排列成行。

　　4.時間把握

　　正式宴請宴會的時間一般以一個半小時為宜。要掌握好宴會的節奏，宴會開始，賓客喝酒品嚐冷菜的節奏是緩慢的，待酒過三巡時開始上熱菜。由此節奏加快，進入高潮，上主菜是最高潮。當上完最後一道菜時，服務員應低聲通知主人。宴會快要結束時，應迅速撤去碗、碟、筷、杯等，換上乾淨檯布、碟、刀，端上水果，同時上毛巾，供客人擦手拭汗，並做好送客準備。客人離席，要提醒不要忘記物品，客人出門要主動道別，送出門外以示熱情。

　　5.其他

　　合理美味的`菜餚，熱情周到的服務，恰當掌握宴會的時間，控制上菜節奏及熱情的迎送工作是圓滿完成一次佳宴必不可少的因素。

　　瞭解了這些宴會禮儀，我們才能在宴會上做一個懂“禮”的儒雅紳士和氣質美人。

　　宴會結束的禮儀

　　男賓應先起身，為年長者或女士移開座椅。主賓先向主人告辭，隨後是一般來客向主人表示謝意。

　　按照禮貌，不是感激宴會之豐盛，而是感謝主人讓自己度過了愉快的時光(或夜晚)。當然，如果宴席上有特別出色的菜餚，不妨也可讚美幾句，但不可過溢，更不要探聽宴席價格，以使主人產生誤解。

　　如主人備有小禮品相贈，不論價值輕重，都應欣然收下，表示感謝。不能借口不便攜帶而不屑一顧，或一面收下就一面轉送他人，這是對主人心意的違拗，也是對聚會的輕視，很不禮貌。

　　作為應邀的赴宴者，有可能的話，也可向服務人員表示感謝。稱讚他們服務優質、菜餚可口，感激他們的辛勤準備、周到服務。這實際上是人與人之間平等禮貌的應有之舉。

　　從禮儀角度講，宴會後再給主人打個電話致謝，或者在一個星期以內發簡訊致謝，也有必要。除感謝主人盛情款待之外，重申宴會上的友誼，加深相互之間的良好印象，為今後的進一步合作打好基礎。這雖屬宴請餘音，卻也是赴宴者不應忽視的。