酒店管理校企合作的人才培養模式論文
酒店管理校企合作的人才培養模式論文
摘要：本文根據校企合作之前的關係，把人才培養模式分為深層次和淺層次兩種型別，並依次對其展開了簡單的分析和研究。最後還指出了校企合作人才培養模式實現的條件和國外校企合作給予的啟示，希望對相關人員能提供幫助。
關鍵詞：酒店管理；校企合作；人才培養模式
1校企合作的層次
美國學者在講述美國大學和產業的關係時就提出，校企合作在最開始時，雙方都是獨立的個體，而隨著科學技術的發展，大學和企業之間有了一些單方面的聯絡，即合作［1］。隨著社會的發展和變化，大學和企業之間也開始出現了交流互動的合作方式，這也讓兩者之間的關係變得更加的緊密，校企合作是以市場需求和社會發展為目標，是學習和工作相結合的人才培養模式。
1.1淺層次的校企合作人才培養模式
淺層次的校企合作可以說是最開始的校企合作體系，該層面還只停留在為企業提供勞動資源，而企業則為學校學生提供實習的場所，需要企業和學校簽訂有相關的協議，然後學校便會按時安排學生到企業進行工作。在這過程中學生自身的利益並沒有得到保障，並且雙方也沒有考慮學生職業生涯等方面的問題。
1.2深層次的校企合作人才培養模式
深層次的校企合作是需要在雙方參與、互相幫助的前提下實現的，雙方之間還應該要互相信任，資源共享。深層次的校企合作就是在原來的基礎上更注重學生的培養，其教學的型別有很多，如2+1式、校企聯合共同體等等，其中的訂單培養模式是使用得最廣泛的。該模式根據企業的需求來簽訂人才培養協議，然後由雙方共同制定教學方案的一種合作方式，主要是以就業為教學目標，具有實用性、導向性等特點。學工交替模式則是將學習和工作結合到一起。而2+1模式是學生需要在學校裡完成兩年的學習，然後利用一年的時間到企業進行實習，自身的實踐性非常強，該模式能讓學生把理論知識和實際工作相結合，同時也讓校企合作模式變得更深入，更清晰。
2酒店管理校企合作人才培養模式的實現條件
在校企合作中的人才培養模式種類非常多，其中也涉及到了方方面面，如社會、政府、學生等等，要想讓校企合作順利發展，就需要各方面的配合才能實現。我們都知道酒店管理是學生學習知識和技能的渠道，而校企合作則是學生施展能力的平臺，兩者缺一不可［2］。
2.1政府參與校企合作宏觀調控
英國某教授曾經提出了三重螺旋體理論，即大學、企業、政府之間的關係，隨後也提出了政府在校企合作中的地位。政府作為國家機構，也應該要參與到校企合作中，然後利用相關的法律制度來完善市場經濟下的校企合作，以發展國家經濟為目標，利用法律的手段去規範校企合作中存在的不足和問題。政府自身也可以參與到其中進行調解，如有必要也可以適當地承擔一些資源方面的責任，為合作雙方提供政策、條件、技術等方面的支援。
2.2企業參與學校合作教育辦學管理
從德國的教學模式中可以看出，企業人員應該要和學校教師一起制定相關的課程內容和教學計劃，因為學校和企業是兩個不能缺少的部分。要想讓學習的人才培養模式符合企業崗位的需求，最好的解決途徑就是企業參與到教學管理中，併發揮出其自身的主導作用，讓學校課程變得更專業。
2.3學校教師參與企業的管理發展
學校作為校企合作中的另外一個重要部分，即要定期安排教師到企業進行調研，瞭解企業當前對人才的需求，在制定課程時才會有針對性，實現真正的校企合作［3］。教師在企業裡可以擔任管理層的職位，協同企業人員共同管理，解決企業面臨的問題等，讓企業的發展變得更加順利。
2.4學生充分發揮其主觀能動性
學生的主觀能動性可以說是保障校企合作發展的前提，因為只有學生自身願意參與進來，校企合作才能夠實現。學生身為教學中的主體，要想實現高質量的教學效果，首先要做的就是要激發學生的學習興趣，要讓他們自覺參與到學習中來，並從中掌握相關的實操技能和理論知識，從而實現校企合作的目的。學校也可以讓在校學生參與到企業的各類科研專案中，如服務流程、滿意度調查等等，其中的指導老師可以是企業的管理人員或學校的教師，即利用專案來激發學生的潛能，提升學生對企業工作更深入的瞭解。
3國外酒店管理校企合作人才培養模式的啟發
各發達國家對於該課程都有了一套適合本國特色發展的多元化校企合作體系，例如：在1906年時，美國辛辛那提大學就提出了第一個校企合作計劃，並且在此背景下又出臺了《國防教育法案》等制度。進入到20世紀60年代後，這種教學模式也開始向全國各地發展，一些發達國家也開始把校企合作運用到教學中，並根據自身的實際情況來完善該合作體系。國外的職業教育起步時間非常早，他們在經過了長時間的發展之後形成了比較完善的教學模式，而在校企合作方面的制度也就會更符合人才發展。例如：德國當前採用的便是雙元制的校企合作體系，即主要把學生的學分安排在企業和學校裡進行測評，而對於時間的分配則是企業佔多數。澳大利亞則採用TAFE教學模式，即根據不同的專業來制定出相應的教學體系，同時也要研發出不同的課程內容，並組織學生展開訓練和學習等，該模式的特點就是統一的培養標準，而學校和企業則根據該標準來展開教學，從而實現學生全方面的發展。由於國外酒店管理校企合作的教學方法發展起步比較早，當前也已經形成了一個比較完善的模式。而我國在該方面的發展仍然存在很多不足和漏洞，但可以借鑑國外先進的經驗來進行創新，具體可以從以下幾個方面入手：第一，與高校合作的企業其知名度一定要高［4］。擁有高知名度的企業對於學生的'吸引力是很大的，並且其不管是在軟體、硬體設施上的建設都會比較健全，這樣也會比較有利於學生進行學習和實訓，提升學生在市場上的競爭力，提高學校的教育水平。第二，對於課程的設定其實用性一定要強。美國的康奈爾大學酒店管理專業在世界上是非常出名的，特別是在課程的設定上，其把課程分成了五個部分，分別有自由選課、限選課程、核心課程等等。對於我國來說，採用開放式的教學方法首先要做的就是抓住課程的核心，即可以邀請企業裡的專家參與到課程的設定中，從而培養出符合社會要求的應用型人才。第三，要健全法律制度。健全校企合作的法律條例是實現人才培養的保障，由於企業和學校的發展方向不同，所以在合作時難免會出現很多的衝突和問題，而法律則是處理和約束的最好途徑。
4結論
綜上所述，當前大部分的酒店管理實操都是利用課堂的時間來完成的，其教學方法仍然是按照傳統的教學模式來展開。由於該課程的實踐性很強，教師在講授理論知識時又比較枯燥，導致學生的積極性不強，不能養成自主學習的好習慣，在學習過程中也沒有給自己設立一個目標，從而也直接影響到了教學的效果，讓課堂非常地枯燥。所以，針對該學科的特點，教師需要改變傳統的教學模式，要改變自己的思想，利用靈活多變的教學模式來展開，這樣才能提升教學質量。
參考文獻：
［1］楊瑜.當前國內外校企合作研究現狀綜述［J］.科技研究,2014（14）：123-124.
［2］王娜.探索校企合作辦學模式——培養適合企業發展的“準職業人”［J］.教育教學論壇，2012（25）：222-225.
［3］匡平,徐益,金渝琳.酒店管理專業“3+2”工學交替人才培養模式的構建與實踐［J］.教育與職業，2011（20）：46-49.