簡單的滋味-隨筆日記

簡單的滋味-隨筆日記

　　那天晚上，朋友來家裡小坐。剛剛入坐，朋友就說：

　　“最近，我也跟你學會白水煮菜花了，真的很好吃。”

　　“你要是喜歡，你還可以做白水煮魚、白水煮羊肉，白水煮白菜······做起來簡單省事，吃起來美味可口。”

　　“白水煮魚怎麼做？我還真沒聽說過。”

　　“白水煮魚，就是用很少的油，把魚煎一煎，然後倒進去開水慢火煮10多分鐘，可以加一點黃芪、幾粒花椒，但一定不能放鹽。”

　　“這樣能好吃嗎？”

　　“不信你可以試試啊！那湯是乳白色的，湯煮好後，另在一個容器裡，打進去兩個雞蛋一點蔥花，然後把燒好的魚湯倒進去，連香油都不用放，這樣的魚湯，才真叫一個原汁原味、鮮美無比呢！”

　　“剩下的魚肉呢？”

　　“調點蒜泥，沾著吃就可以了，湯也有了菜也有了，一魚兩吃，健康又美味。”

　　“用什麼魚有講究嗎？”

　　“沒有，隨便什麼魚都行，只要不放鹽，調料只加姜和花椒，魚的鮮味就很充足。”朋友聽了覺得很不可不可思議。然後我就告訴她：

　　“自然界中的各種食物，都有隻屬於自己的味道，而我們總是習慣了加很多調料，這樣就容易把食物本身的滋味掩蓋了。”

　　聽我們議論得熱火朝天，朋友的愛人也參與進來：

　　“白水煮羊肉，吃的時候一定要有麻汁蒜泥，羊肉切成薄片，湯只加一點香菜和蔥花，那羊肉香而不膩，那湯醇厚香濃。越吃越上癮。”

　　“以此類推，豬肉、牛肉、雞肉都可以這樣吃，只有這樣，你才能夠了解，牛肉有牛肉的滋味，雞肉有雞肉的'滋味！而我們平常吃的這些東西，都是一種味道，因為加了過多的調料在裡面，食物本身的味道就淡化了。只是，白水煮菜雖然簡單易做，能調出好滋味就不容易了！因為它只依賴食物自身的特色，沒有其它的調料加入，你能做得美味可口，就需要很好地掌握炒菜的火候和食材的鮮嫩。”因為突然遇到了知音，我說起話來，就完全不顧別人的感受了。

　　“來你們家好多次，也沒見你做什麼白水煮魚、白水煮羊肉，說得這麼好，什麼時候做出來，讓我們嚐嚐才算數。”

　　“你們來吃飯，我當然要顧及你們的飲食習慣了，其實我說得好吃的東西，你們未必也覺得好吃。這和做飯是一樣，各人有各人的口味，很多時候，是習慣了就好吃了！所以中國有很多菜系，東西南北，各具特色。”

　　然後，我們從簡單飲食，又說到簡單生活，再說到簡單人生。

　　其實我覺得，吃飯真的是越簡單越好，南瓜粥、小鹹菜，加上兩片饅頭片或者一個煮雞蛋，早餐就解決了。中午的時候，炒點茄子或者豆角，涼拌一點小黃瓜，一熱一涼，從容自得。晚飯就更簡單了，一杯豆漿足夠了！

　　因為生活的簡單，更利於心靈的豐富！一件看似簡單的事情，因為你長時間的堅持，往往就變得不簡單了！量變引發的質變，在我們身邊，比比皆是。比如江西婺源的油菜花，普羅旺斯的薰衣草，一望無際的大草原......很簡單、很普通的東西，因為多了就壯觀了，就震撼了！

　　所以，你能把簡簡單單的生活，過得美滋美味，這也是一種成功啊！記得很久以前，在網路上看到一段話，說得極好，貼上在這裡和大家共享：

　　讓外表簡單一點，內涵就更豐富一點；

　　讓需求簡單一點，心靈就更豐富一點；

　　讓言語簡單一點，勾通就更豐富一點；

　　讓私心簡單一點，友情就更豐富一點；

　　讓情緒簡單一點，人生就更豐富一點；

　　讓環境簡單一點，空間就更豐富一點；

　　讓愛情簡單一點，幸福就更豐富一點！

　　而我要說的是，讓飯菜簡單一點，滋味就更豐富一點！簡單的滋味才是最豐富的滋味啊！