螃蟹煮熟後為什麼會變色

螃蟹煮熟後為什麼會變色

螃蟹煮熟後為什麼會變色1

　　20xx年xx月xx日星期二晴

　　下午放學回到家，奶奶就告訴我晚上吃螃蟹，我高興得跳了起來，這可是我最喜歡吃的！

　　終於等到吃晚飯了，奶奶端出一盤通紅的大螃蟹，我一看，咦，螃蟹煮熟後怎麼變成紅色了？我奇怪地問媽媽，媽媽也不知道，後來我們在電腦的幫助下終於找到了其中的秘密。

　　原來，螃蟹和蝦平常身體的顏色主要是它們甲殼中的色素細胞在起作用。它們的甲殼中含有大量的色素細胞，其中含有紅色的色素細胞最多，但這些色素細胞能夠隨著光線的強弱或環境的改變而伸縮，並且具有吸收和反射光線波長的功能，因此在不同的環境裡就會顯現出各種不同的顏色來。

　　螃蟹和蝦煮熟後外殼變成橘紅色，這是因為在高溫蒸煮下，大部分色素細胞遭到了破壞，但紅色的色素細胞並不會被破壞，於是含紅色素細胞多的地方顏色就深，像背上、腳等部位，含紅色素細胞少的地方顏色就淡，而肚子等一些沒有紅色素細胞的部位就不變色，仍然是白色的。

　　真是不看不知道，一看世界真奇妙！想不到張牙舞爪的螃蟹身體竟也有這麼多的科學知識！

螃蟹煮熟後為什麼會變色2

　　下午放學回到家，奶奶就告訴我晚上吃螃蟹，我高興得跳了起來，這可是我最喜歡吃的!

　　終於等到吃晚飯了，奶奶端出一盤通紅的大螃蟹，我一看，咦，螃蟹煮熟後怎麼變成紅色了?我奇怪地問媽媽，媽媽也不知道，後來我們在電腦的幫助下終於找到了其中的秘密。

　　原來，螃蟹和蝦平常身體的顏色主要是它們甲殼中的色素細胞在起作用。它們的甲殼中含有大量的色素細胞，其中含有紅色的色素細胞最多，但這些色素細胞能夠隨著光線的強弱或環境的改變而伸縮，並且具有吸收和反射光線波長的功能，因此在不同的環境裡就會顯現出各種不同的顏色來。

　　螃蟹和蝦煮熟後外殼變成橘紅色，這是因為在高溫蒸煮下，大部分色素細胞遭到了破壞，但紅色的色素細胞並不會被破壞，於是含紅色素細胞多的地方顏色就深，像背上、腳等部位，含紅色素細胞少的地方顏色就淡，而肚子等一些沒有紅色素細胞的部位就不變色，仍然是白色的。

　　真是不看不知道，一看世界真奇妙!想不到張牙舞爪的螃蟹身體竟也有這麼多的`科學知識!

螃蟹煮熟後為什麼會變色3

　　“太美味了，太美味了！”我拿著螃蟹邊吃邊說。

　　今天媽媽買了幾隻螃蟹，準備大吃一頓。我看著殼微微發綠的螃蟹，心想：“這個真的很好吃嗎？”螃蟹的樣子很獨特，兩個大大的鉗子彷彿時刻準備作戰，四隻腳都被繩子包裹起來了，像一個大粽子。過了一會兒，媽媽把它們一隻只地放進高壓鍋。不一會兒，高壓鍋就把水蒸氣給噴了出來。

　　“小朋友們，來吃螃蟹吧！”媽媽喊道。我和哥哥聞聲而來。我們坐到座位上，高聲喊道：“螃蟹、螃蟹，快上來，別讓我等急了！”“螃蟹來了！”媽媽端著熱騰騰的螃蟹向客廳走來。

　　一眼望去，就能看見螃蟹的外殼已經變得紅通通的了。我立馬拿了一隻，迅速地把它的殼脫光了，然後把肉放進盤子裡。我拿起一隻蟹腿，一口咬下去。哇！這肉質真軟，好似棉花糖。螃蟹真的太好吃了，我一次性吃了好多。後來，媽媽幫我把螃蟹的外殼開啟，我看見了裡面有許多我愛吃的蟹黃，又飽餐一頓了。

　　啊，螃蟹真的太美味了，我期待下一次吃螃蟹。